2021-04-07 08:46:24
“頭如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如緞，龍門(mén)角真好看，叫喚一聲二里半。前胸放下斗，后檔放下手。老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢。”這是河南郟縣群眾對(duì)郟縣紅牛形象的描述。
作為全國(guó)八大優(yōu)良黃牛品種之一的郟縣紅牛，因原產(chǎn)地在平頂山市郟縣、毛色紅潤(rùn)而得名，又因血統(tǒng)高貴、品種純正、品質(zhì)優(yōu)良，成為全國(guó)唯一一個(gè)以縣命名的地方優(yōu)良品種，也是目前國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的本土品種、純正的民族品牌。
郟縣紅牛之所以名氣大，主要是因?yàn)樗a(chǎn)的雪花牛肉。據(jù)介紹，郟縣紅牛肉的肉色紅潤(rùn)、脂肪雪白，肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟多汁、清香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，品質(zhì)可和日本的和牛相媲美，受到業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的好評(píng)。它的不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的58%以上，其中獨(dú)有的共軛亞油酸，有融化脂質(zhì)、軟化血管和抗癌的功效，被譽(yù)為“牛肉之王”，單體郟縣紅牛雪花牛肉的出肉率可達(dá)20%以上。
體格健碩的郟縣紅牛（資料圖）
政策支持，擦亮紅牛品牌
鄉(xiāng)村要振興，農(nóng)民要增收，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)。作為郟縣優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，郟縣堅(jiān)定不移走“全鏈、專(zhuān)營(yíng)、高端、品牌”的發(fā)展之路，持續(xù)推動(dòng)郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
在頂層設(shè)計(jì)層面，平頂山市把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作列入市定重點(diǎn)民生工程之一，確保郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。郟縣縣委、縣政府把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)列入重要議事日程，成立紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專(zhuān)班，定期召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，并先后出臺(tái)了《振興郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案（2018—2020）》及實(shí)施細(xì)則、《郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)扶貧工作實(shí)施方案》《郟縣畜牧業(yè)融資擔(dān)保基金實(shí)施方案》，協(xié)調(diào)推進(jìn)紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
與此同時(shí)，郟縣還成立了郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮部、郟縣紅?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園領(lǐng)導(dǎo)小組和對(duì)外開(kāi)放招商引資領(lǐng)導(dǎo)小組，真正把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。2020年4月，郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資有限公司成立，并實(shí)施專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)整合優(yōu)勢(shì)資源、擴(kuò)大融資范圍、撬動(dòng)社會(huì)資本，解決紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的資金問(wèn)題。
為調(diào)動(dòng)群眾養(yǎng)殖郟縣紅牛的積極性，郟縣不斷提高惠農(nóng)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，明確了獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，已投入保費(fèi)、發(fā)放獎(jiǎng)補(bǔ)資金共368.2萬(wàn)元。以創(chuàng)建省級(jí)郟縣紅?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，通過(guò)鼓勵(lì)引導(dǎo)社會(huì)資金、民營(yíng)企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園的形式，整合各類(lèi)社會(huì)資金用于產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。同時(shí)，加大縣財(cái)政資金投入，拿出6000多萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，用于能繁母牛補(bǔ)貼、新購(gòu)進(jìn)紅牛母牛獎(jiǎng)補(bǔ)、龍頭企業(yè)扶持等項(xiàng)目。
郟縣還將紅牛產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)項(xiàng)目持續(xù)推進(jìn)，連續(xù)三年?duì)幦〉绞〖?jí)肉牛500頭以上畜位補(bǔ)貼項(xiàng)目，共獲得扶持資金658萬(wàn)元；爭(zhēng)取到省級(jí)郟縣紅?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，獲批建設(shè)資金3000萬(wàn)元；爭(zhēng)取到國(guó)家級(jí)豫西南肉牛產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目（2020-2022年），2020年獲得首批建設(shè)資金2700萬(wàn)元，用于支持郟縣紅牛良種繁育示范基地、高檔雪花肉牛育肥基地和生熟牛肉加工項(xiàng)目建設(shè)及政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)。
“這幾個(gè)項(xiàng)目建成后，郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)將形成集養(yǎng)殖、科研、屠宰銷(xiāo)售、飼料加工、有機(jī)肥生產(chǎn)、文旅休閑等為主的全產(chǎn)業(yè)鏈條，將為郟縣的鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的、可持續(xù)的動(dòng)力引擎。”郟縣畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步還要在省級(jí)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)基礎(chǔ)上，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)園，不斷擦亮叫響郟縣紅牛·中國(guó)牛品牌。
郟縣紅牛（資料圖）
科技支撐，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)
在位于郟縣堂街鎮(zhèn)的平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司的一處養(yǎng)殖園區(qū)，數(shù)百頭郟縣紅牛被分類(lèi)圈養(yǎng)在一個(gè)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的牛欄里。體格健碩的郟縣紅牛在牛欄內(nèi)悠閑地吃著飼料，個(gè)個(gè)精神頭兒十足。
“我們的牛飼料非常精細(xì)、價(jià)格高昂，且經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)配比，飼料內(nèi)添加國(guó)外進(jìn)口的玉米蒸汽壓片、大麥蒸汽壓片和黃豆蒸汽壓片，還都是熟化過(guò)的。”瑞寶紅牛肉業(yè)公司負(fù)責(zé)人李書(shū)岐介紹。
精細(xì)飼養(yǎng)是郟縣紅牛取勝的秘訣之一。為提升郟縣紅牛的品質(zhì)，河南省、平頂山市質(zhì)監(jiān)部門(mén)分別發(fā)布了郟縣紅牛地方標(biāo)準(zhǔn)、郟縣紅牛飼養(yǎng)管理規(guī)程、郟縣紅牛育肥技術(shù)規(guī)程等多項(xiàng)紅牛養(yǎng)殖的地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)郟縣紅?？茖W(xué)化標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、提升雪花牛肉產(chǎn)出率具有指導(dǎo)意義。
紅牛良種是郟縣紅牛的“芯片”。郟縣依托肉牛產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，新建了郟縣紅牛良種繁育基地，建成后可充分滿(mǎn)足紅牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的良種供應(yīng)。同時(shí)，建立基礎(chǔ)母牛核心群，對(duì)核心群母牛進(jìn)行動(dòng)態(tài)良種復(fù)核測(cè)定，來(lái)保障紅牛良種體系的可持續(xù)性。
為更好地拓展郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，郟縣還強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名肉牛專(zhuān)家組建紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，與河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)等單位簽署郟縣紅牛高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議。邀請(qǐng)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)培訓(xùn)5期600余人次。對(duì)郟縣紅牛進(jìn)行紅?；驕y(cè)序，開(kāi)展屠宰分割實(shí)驗(yàn)。近兩年，還先后組織舉辦郟縣紅牛養(yǎng)殖技術(shù)等各項(xiàng)培訓(xùn)51期，培訓(xùn)3700余人次，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)了發(fā)展基礎(chǔ)
標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、科學(xué)技術(shù)支撐，也讓郟縣紅牛在行業(yè)內(nèi)取得了諸多榮譽(yù)。2019年，郟縣紅牛入選首批全國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，品牌價(jià)值10.25億元；2020年9月，郟縣紅牛獲得“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”；在2020年全國(guó)首屆“中國(guó)牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會(huì)”上，郟縣紅牛雪花牛肉榮獲了“高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)推介品種”和全國(guó)最高獎(jiǎng)“綜合評(píng)價(jià)優(yōu)勝獎(jiǎng)”；在2020年度美麗鄉(xiāng)村博鰲國(guó)際峰會(huì)上，郟縣紅牛雪花牛肉被評(píng)為“推薦名品”……
延鏈補(bǔ)鏈，產(chǎn)業(yè)集群凸顯
為壯大郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)，郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專(zhuān)班主動(dòng)拜訪(fǎng)了全國(guó)肉牛行業(yè)知名專(zhuān)家，讓其為紅牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出寶貴的指導(dǎo)意見(jiàn)。先后赴北京恒都集團(tuán)、黑龍江元盛集團(tuán)、國(guó)家農(nóng)科院北京畜牧研究所、現(xiàn)代種業(yè)基金公司等單位進(jìn)行對(duì)接，與河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、中國(guó)肉牛屠宰加工四強(qiáng)企業(yè)——焦作市伊賽集團(tuán)達(dá)成合作意向。2020年12月，郟縣與現(xiàn)代種業(yè)基金公司簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，計(jì)劃融資1.5億元，推進(jìn)郟縣紅牛全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，近兩年來(lái)，先后有22家紅牛養(yǎng)殖企業(yè)落戶(hù)郟縣，其中，河南禾牛1000頭畜位養(yǎng)殖基地、郟縣康迪1000頭畜位養(yǎng)殖基地、李口鎮(zhèn)新陽(yáng)光500頭畜位紅牛養(yǎng)殖場(chǎng)等8家規(guī)模紅牛養(yǎng)殖場(chǎng)已建成并投入運(yùn)營(yíng)；平頂山市潤(rùn)浦牧業(yè)萬(wàn)頭紅牛養(yǎng)殖基地、李口鎮(zhèn)竇家寨500頭畜位紅牛養(yǎng)殖項(xiàng)目等14家養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)正在穩(wěn)步推進(jìn)中。投資7000萬(wàn)元的瑞寶紅牛屠宰分割生產(chǎn)線(xiàn)已投入使用，年加工能力可達(dá)10萬(wàn)頭，潤(rùn)浦牧業(yè)的生熟牛肉加工線(xiàn)正在推進(jìn)。
截至目前，郟縣縣級(jí)財(cái)政已經(jīng)累計(jì)投入支持紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金超過(guò)2億元，撬動(dòng)社會(huì)投資5億多元，培育省級(jí)龍頭企業(yè)2家、市級(jí)龍頭企業(yè)4家，建成紅牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)95個(gè)，培育養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)268戶(hù)，新增畜位29600個(gè)，年產(chǎn)值達(dá)20億元，初步形成了“龍頭帶動(dòng)，三產(chǎn)融合發(fā)展”的良好格局，紅牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)模凸顯。
在郟縣，隨著“郟縣紅牛高檔雪花牛肉”“瑞寶紅牛”“國(guó)潤(rùn)紅牛”等一批自主企業(yè)品牌強(qiáng)勢(shì)推出，也走出了一條“河南造”高檔雪花牛肉的路子，使郟縣紅牛成為代表河南省優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的靚麗名牌，成為國(guó)內(nèi)知名、國(guó)際認(rèn)可，具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的高端牛肉品牌。
針對(duì)未來(lái)郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，郟縣縣委書(shū)記丁國(guó)浩表示，要以富民強(qiáng)縣為目標(biāo)，政策保障為支撐，保種擴(kuò)群為基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)為抓手，品牌打造為引領(lǐng)，爭(zhēng)取通過(guò)5年左右的時(shí)間，把郟縣打造成中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、中國(guó)雪花牛肉生產(chǎn)示范區(qū)、中國(guó)牛肉第一城，把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)打造成百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，讓更多人有機(jī)會(huì)品嘗到正宗的中國(guó)高端牛肉——郟縣紅牛雪花牛肉。
作者：王自行 農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 范亞旭 王帥杰
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