2021-04-13 15:37:18
為進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全水平，切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管力度，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要，近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《河南省肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021~2023年）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。《方案》提出，到2023年年底，全省肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升，年度肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽考覆蓋率達(dá)到100%。
《方案》確定，將肉制品作為食品安全監(jiān)管重點(diǎn)，著力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，推動(dòng)肉制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈進(jìn)一步完整、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升。每年度對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽考覆蓋率達(dá)到100%。2021~2023年，參考人員合格率分別達(dá)到99%、99.5%、100%，參考人員覆蓋主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量安全管理負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人、檢驗(yàn)管理負(fù)責(zé)人。肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查率和自查報(bào)告率達(dá)到100%。監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改率達(dá)到100%。推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施ISO22000或HACCP等質(zhì)量安全管理體系，其中大型生產(chǎn)企業(yè)2021年達(dá)到100%；中型生產(chǎn)企業(yè)2021~2023年分別達(dá)85%、90%、95%以上。推動(dòng)小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊2023年年底前實(shí)施6S管理體系達(dá)到100%。肉制品年度總體抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。
同時(shí)，《方案》還要求，從事接觸直接入口食品的工作人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有有礙食品安全疾病的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取調(diào)整工作崗位等措施。嚴(yán)禁生產(chǎn)者采購(gòu)使用無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明、無(wú)核酸檢測(cè)證明、無(wú)消毒證明、無(wú)“豫冷鏈”追溯信息的進(jìn)口原料。鼓勵(lì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)自建或合作建立畜、禽養(yǎng)殖基地，積極推廣“養(yǎng)殖基地+屠宰廠（供應(yīng)商）+生產(chǎn)企業(yè)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈控制模式。嚴(yán)禁生產(chǎn)者參與野生動(dòng)物違法違規(guī)交易及采購(gòu)加工制作野生動(dòng)物制品。
《方案》強(qiáng)調(diào)，發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類和無(wú)檢疫合格證明的肉類加工食品，使用回收的食品原料、食品添加劑加工食品，使用非食用物質(zhì)的違法行為，實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰，依法處罰到人。涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。作者：李媛媛
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