2021-04-25 09:46:09
近日，四川省農(nóng)科院食用菌研究中心李小林博士團(tuán)隊(duì)，成功馴化選育出了國(guó)內(nèi)首個(gè)粉紅色毛木耳新菌株“粉耳1號(hào)”。
與常見(jiàn)的黑色木耳不同的是，這種木耳顏色粉紅，具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點(diǎn)，適宜于鮮耳銷(xiāo)售和烹飪，尤其適宜于作為燙火鍋的食材。
“真的是運(yùn)氣好，‘粉耳1號(hào)’是去年8月份在成都獅子山發(fā)現(xiàn)的野生自然變異體馴化而來(lái)的。”李小林笑著說(shuō)，目前“粉耳1號(hào)”還處于菌株階段，真正到上市銷(xiāo)售，燙火鍋吃，可能還需要兩三年時(shí)間。
就像一朵花
源自家門(mén)口偶然發(fā)現(xiàn)的野生粉色毛木耳
近日，在什邡市湔氐鎮(zhèn)四川省農(nóng)科院食用菌生產(chǎn)基地內(nèi)，剛“出耳”木耳已經(jīng)成形。與大家平時(shí)見(jiàn)到的黑色木耳不同的是，該處的木耳是粉色的，晃眼一看，仿佛一朵花。該種木耳是由四川省農(nóng)科院食用菌研究中心李小林博士團(tuán)隊(duì)，成功馴化選育的國(guó)內(nèi)首個(gè)粉紅色毛木耳新菌株“粉耳1號(hào)”。
“這段時(shí)間正在‘出耳’，也就是長(zhǎng)出我們平時(shí)吃的耳片部分。”李小林笑著說(shuō)，研究食用菌的人出門(mén)都喜歡到處看，需要經(jīng)常到野外采集野生種質(zhì)資源。而今天能有“粉耳1號(hào)”正是源自這一習(xí)慣。而李小林直呼運(yùn)氣好的原因是，當(dāng)時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)野生粉色毛木耳的位置就在他單位附近。
去年8月，李小林和團(tuán)隊(duì)另外一位成員葉雷在成都市獅子山一段枯木上偶然發(fā)現(xiàn)一朵野生的粉色毛木耳，“之前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種顏色的野生木耳，當(dāng)時(shí)估計(jì)應(yīng)該是一種野生自然變異子實(shí)體。”隨后李小林和葉雷將其帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行研究。而“粉耳1號(hào)”正是通過(guò)采集野生自然變異子實(shí)體，經(jīng)分離、初篩、復(fù)篩和示范栽培等而馴化選育出的特色毛木耳新菌株。
耳片肥厚、鮮香清脆
尤其適宜于作為燙火鍋的食材
“如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)野生自然變異體，通過(guò)人工選育，幾乎沒(méi)有可能選育出粉木耳。木耳是無(wú)性繁殖，因?yàn)楹茈y得到相關(guān)基因。”李小林介紹說(shuō)，說(shuō)馴化是因?yàn)閷?shí)現(xiàn)了人工培育。“粉耳1號(hào)”生育期約40-45天，新鮮幼嫩子實(shí)體通體呈粉紅色，成熟子實(shí)體單片簇生型有耳基，耳脈，腹面呈粉紅色，背面有短絨毛，干耳呈淺紅色。
“粉耳1號(hào)”菌絲生長(zhǎng)的適宜溫度為16~25℃，出耳的適宜溫度為15~32℃。較主栽四川德陽(yáng)地區(qū)主栽品種“上海1號(hào)”提前出耳5~10天。同時(shí)“粉耳1號(hào)”還具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點(diǎn)，適宜于鮮耳銷(xiāo)售和烹飪，尤其適宜于作為燙火鍋的食材。
“燙火鍋可能還需要兩三年時(shí)間。”李小林表示，目前“粉耳1號(hào)”還處于菌株階段，成為新品種還需要經(jīng)過(guò)品種的適應(yīng)性試驗(yàn)、品種特性測(cè)試、專家田間技術(shù)鑒定、省種子站認(rèn)定等過(guò)程。野生的粉色毛木耳成功馴化后，對(duì)之后的規(guī)模化生產(chǎn)意義重大。
接下來(lái)，就是一步一步完成每項(xiàng)測(cè)試試驗(yàn)，讓大家以后可以放放心心地燙火鍋享受。
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