2021-05-12 09:10:06
世界上最古老的茶樹樹齡是多少？3200年！
這棵珍貴的古茶樹被稱為“錦秀茶尊”，位于云南省鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦繡村香竹箐自然村，如今仍枝繁葉茂。經(jīng)專家研究考察，這是目前已知最粗大最古老的栽培型古茶樹。
暮春四月，鳳慶縣舉行“天下茶尊”開茶大典活動，對“錦秀茶尊“進行保護性采摘，全縣35.6萬畝茶園同步開采。
鳳慶被譽為“世界滇紅之鄉(xiāng)”，是茶馬古道上的重要茶產(chǎn)區(qū)之一。鳳慶縣以生態(tài)茶園、特色茶園建設(shè)、古茶樹保護開發(fā)為重點，穩(wěn)步推進茶葉基地建設(shè)。圍繞“打造世界精品滇紅茶的生產(chǎn)加工基地，打造中國紅茶第一縣”的戰(zhàn)略目標，培育茶葉生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)集群，全力實施品牌化戰(zhàn)略。
在“錦秀茶尊”周圍，800余株直徑超過50厘米的古茶樹如“眾星捧月”般環(huán)繞，空氣中彌漫著滇紅茶香。全縣古茶園達5.6萬畝，堪稱古茶樹公園。
據(jù)了解，鳳慶縣每年春季對“錦秀茶尊”進行一次保護性采摘，以保持古茶樹協(xié)同進化特性及重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)特征，倡導(dǎo)建立健全科學合理的古茶樹資源保護和開發(fā)利用體系。
古茶樹保護專家組認為，今年古茶樹長勢較為茂盛，保護性采摘有利于促進古茶樹生長發(fā)育，建議茶青（鮮葉）采摘數(shù)量不超過30公斤。
鳳慶縣相關(guān)負責人表示，古茶樹茶品的所有收益實行?？顚Ｓ?，專項用于“錦秀茶尊”古茶樹的病蟲害防治、品種選育擴繁、周邊環(huán)境整治等日常管護以及科研、產(chǎn)品研發(fā)等支出。
俗話說：“進云南，識滇紅。”來自鳳慶的滇紅古茶，生長在層巒疊嶂的原始密林中，人工干預(yù)少，屬于野化的生態(tài)環(huán)境。鳳慶具有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的獨特立體氣候，土壤濕潤肥沃，該地區(qū)生長出的大葉種茶含有更高的菁酚類化合物。
鳳慶縣近年來有力推進全國茶葉有機肥替代化肥示范縣建設(shè)，集成使用太陽能殺蟲燈、黃色粘蟲板等綠色防控技術(shù)，實現(xiàn)零農(nóng)藥、零化肥，茶葉產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、綠色、有機發(fā)展。
好茶一半是種出來的，一半是做出來的。上好的滇紅，需以云南古樹茶和制茶師傳統(tǒng)精湛的工藝結(jié)合，才能呈現(xiàn)“香、甜、順、滑”的綿柔滋味。
2014年，滇紅制作技藝入選云南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。目前，鳳慶建成了集保護、生產(chǎn)、展示、銷售、研究為一體的傳承基地，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制茶理念有機結(jié)合，深化與科研院所的技術(shù)合作、引進智能化加工廠，加快茶葉標準化建設(shè)、科學化發(fā)展。
走進鳳慶小罐茶滇紅茶葉智能工廠，在日處理5噸鮮葉的全自動生產(chǎn)線上，茶葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙……每一道工序都在有條不紊地按標準進行，現(xiàn)場就能感受到全智能化帶來的高效。鳳慶小罐茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、滇紅制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張成仁告訴記者，單機制茶對人工要求很高，每一道工序都需要拿捏得非常準確，制茶師傅一個細微的動作都會影響到茶葉的品質(zhì)。“現(xiàn)在這條生產(chǎn)線把大師經(jīng)驗參數(shù)化、標準化，從而將束之高閣的技藝推廣開來，做出口感一致、穩(wěn)定性更高的茶。”目前，小罐茶以“公司＋供應(yīng)商＋茶農(nóng)＋茶園”模式，已在鳳慶5個主產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)、18個重點產(chǎn)茶村培養(yǎng)了16戶鮮葉供應(yīng)商，帶動茶園5萬多畝。
蘭宇 農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 黃慧
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