2021-05-17 17:36:58
糧食安全是國家安全的重要基石，是治國安邦的頭等大事。習近平總書記高度重視糧食安全問題，多次強調(diào)“中國飯碗任何時候都要牢牢端在自己的手上”“我們的飯碗應該主要裝中國糧”。作為我國重要商品糧基地和糧食戰(zhàn)略后備基地，農(nóng)墾系統(tǒng)在保障國家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給上肩負著重要的責任，既是保障糧食供應的“國家隊”，又是維護國家糧食安全的“壓艙石”。近年來，農(nóng)墾系統(tǒng)深入貫徹落實習近平總書記重要指示精神和國務院工作部署，加快推進農(nóng)業(yè)標準化建設，全面構(gòu)建稻米系統(tǒng)團體標準體系，既保障了中國飯碗端的牢，又保障了中國飯碗“成色”好。
安徽農(nóng)墾龍亢農(nóng)場對水稻進行播肥作業(yè)。李峰 攝
勇?lián)哔|(zhì)量標桿“領頭羊”
稻米在我國糧食生產(chǎn)中有舉足輕重的地位，全國約60％的人以稻米為主食。農(nóng)墾作為“國家隊”“排頭兵”，在土地單產(chǎn)、機械化應用、科技貢獻、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)推廣和應用方面，相較其他農(nóng)村地區(qū)具有領先優(yōu)勢。據(jù)了解，2019年農(nóng)墾糧食單產(chǎn)為478.47公斤/畝，超過全國平均水平25.5％，棉、油、糖、奶等主要農(nóng)產(chǎn)品平均單產(chǎn)都達到國內(nèi)先進水平。
國家隊要有國家隊的擔當，排頭兵要有排頭的膽識。農(nóng)墾系統(tǒng)嚴格按照中央對農(nóng)墾提出的“要在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設、質(zhì)量興農(nóng)工作中發(fā)揮示范、帶動引領作用”的要求，在重要的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品上提前布置和實施，于2018年啟動了農(nóng)墾稻米質(zhì)量提升試點工作。以黑龍江、遼寧和江蘇作為核心試點墾區(qū)，以標準化建設為突破口，建立以市場和消費為導向的農(nóng)墾優(yōu)質(zhì)稻米質(zhì)量標準體系、監(jiān)測體系和評價體系，積極推進制定質(zhì)量標準、建立質(zhì)量服務監(jiān)督機制和實施質(zhì)量追溯等一系列重點工作。
自2018年農(nóng)墾稻米質(zhì)量提升試點工作實施以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局多次組織專家和稻米質(zhì)檢機構(gòu)赴黑龍江、遼寧和江蘇等試點墾區(qū)進行調(diào)研和實地驗證，經(jīng)過反復研究和論證，起草編制了具有農(nóng)墾特色且涵蓋稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的系列團體標準。2020年9月，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局提出，中國農(nóng)墾經(jīng)貿(mào)流通協(xié)會歸口的《農(nóng)墾粳稻谷》《農(nóng)墾粳米》以及配套的《農(nóng)墾稻谷儲運技術(shù)規(guī)范》《農(nóng)墾稻米加工技術(shù)規(guī)范》正式發(fā)布實施，該系列團體標準發(fā)布以來，受到了各方的廣泛關注和重視。為進一步完善農(nóng)墾稻米系列團體標準體系，推進農(nóng)墾水稻生產(chǎn)標準化，今年3月，中國農(nóng)墾經(jīng)貿(mào)流通協(xié)會發(fā)布并實施《農(nóng)墾水稻種植技術(shù)規(guī)程 黑龍江農(nóng)墾優(yōu)質(zhì)粳稻》《農(nóng)墾水稻種植技術(shù)規(guī)程 遼寧農(nóng)墾優(yōu)質(zhì)粳稻》《農(nóng)墾水稻種植技術(shù)規(guī)程 江蘇農(nóng)墾優(yōu)質(zhì)粳稻》3項團體標準。至此，覆蓋從田頭到餐桌，包括種植、運輸、儲藏、加工等各環(huán)節(jié)全過程生產(chǎn)，具有農(nóng)墾特色的稻米系列團體標準體系初步完成。
甘當高標準建設“老黃牛”
標準作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎支撐，需要不斷提高農(nóng)業(yè)標準化水平，農(nóng)墾正在加快建設與農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相適應的農(nóng)業(yè)標準及技術(shù)規(guī)范。根據(jù)農(nóng)墾全面質(zhì)量管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2020年實施質(zhì)量提升示范的稻米企業(yè)31家，2018年至2020年稻米企業(yè)質(zhì)量管理數(shù)據(jù)達350.6萬條、質(zhì)量管理種植規(guī)模達到844萬畝。
農(nóng)墾稻米系列團體標準，在主要指標設定上遵循“高于國標，優(yōu)于綠色”的原則。在質(zhì)量指標設置上的要求更高，例如《農(nóng)墾粳稻谷》團體標準中將雜質(zhì)含量、黃粒米含量指標限量值分別降至0.8％和0.5％，比《優(yōu)質(zhì)稻谷》國家標準中的限量值1.0％和1.0％要求更高。
安全指標要求更加嚴格?！掇r(nóng)墾粳稻谷》和《農(nóng)墾粳米》團體標準中對真菌毒素含量、重金屬含量、農(nóng)藥殘留量等食品安全類指標的限量值要求更加嚴格，例如《農(nóng)墾粳米》的黃曲霉毒素B1、無機砷（以As計）、稻瘟靈、丁草胺等的限量值分別降至5μg/kg、0.15mg/kg、0.01mg/kg、0.01mg/kg，比國標中的相應指標限量值要求更加嚴格。
全過程質(zhì)量管控更加科學規(guī)范?！掇r(nóng)墾稻谷儲運技術(shù)規(guī)范》和《農(nóng)墾稻米加工技術(shù)規(guī)范》以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的《農(nóng)墾水稻種植技術(shù)規(guī)程》等系列技術(shù)、管理規(guī)范，從生產(chǎn)種植、運輸、儲藏到加工等全過程各環(huán)節(jié)提出了具體的技術(shù)要求和操作指標，形成了稻米生產(chǎn)從田頭到餐桌的標準化體系，實施此系列標準將進一步提升全程質(zhì)量管控水平。為打造可控的稻米產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈，推進農(nóng)墾稻米企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅實基礎。
誓做高質(zhì)量發(fā)展“排頭雁”
農(nóng)墾稻米系列團體標準的發(fā)布實施，充分發(fā)揮了農(nóng)墾組織化、規(guī)?；?、標準化的優(yōu)勢。既嚴格執(zhí)行國家強制性標準“保底線”，又按照市場要求建立農(nóng)墾稻米團體標準體系“拉高線”，凸顯了農(nóng)墾糧食在品質(zhì)上的均一性、安全性等特點，對推動農(nóng)墾優(yōu)質(zhì)稻谷產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民奔小康有著極其重要的作用，對農(nóng)墾稻米品牌走向全國、走向世界具有重大的意義。
有利于引領高質(zhì)量發(fā)展。2018年，我國稻谷總產(chǎn)量達21213萬噸，為歷史第三高，單產(chǎn)首次超過7噸/公頃，創(chuàng)造了歷史新高。但同時也存在總量充足但優(yōu)質(zhì)稻米占比過低的現(xiàn)象。中國農(nóng)墾在人才隊伍、組織化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、生產(chǎn)體系、管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系等方面具有突出的優(yōu)勢，生產(chǎn)的稻谷具有產(chǎn)品質(zhì)量均勻、產(chǎn)品質(zhì)量安全等優(yōu)點。團體標準的制定有利于發(fā)揮農(nóng)墾優(yōu)勢，引導產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
有利于滿足消費者需求。我國有三分之二以上的人民以大米作為主食，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和生活水平提高，消費人群年齡結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)分布等變化，老百姓的需求已經(jīng)發(fā)生巨大變化，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、安全等方面提出了更高的要求。農(nóng)墾優(yōu)質(zhì)稻米系列團體標準的落地實施，是適應我國大米產(chǎn)品多樣化、優(yōu)質(zhì)化、健康化發(fā)展趨勢的具體舉措。
農(nóng)墾稻米系列團體標準體系的初步構(gòu)建，是我國稻米產(chǎn)業(yè)標準化建設的一次新突破，充分彰顯了農(nóng)墾作為“國家隊”的擔當、作為“壓艙石”的分量。農(nóng)墾將堅持“質(zhì)量興墾、綠色興墾、品牌興墾”的戰(zhàn)略不動搖，為中國飯碗的安全和質(zhì)量不斷添加新“成色”。
作者：麥雄俊 農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 王紫
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