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好水里養(yǎng)出“大個頭”崇明清水蟹

2021-05-24 15:02:06   

依托優(yōu)良的自然資源,崇明建起以寶島蟹莊(上海寶島水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社)為代表的標準化養(yǎng)蟹基地,全面實施養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)、小對流、微流水、自凈化、零排放的養(yǎng)殖新模式,在保護和優(yōu)化環(huán)境的同時,進一步提高了蟹的規(guī)格和品質(zhì)。崇明養(yǎng)殖業(yè)“金字招牌”清水蟹產(chǎn)業(yè)正朝著生態(tài)環(huán)保、高質(zhì)高效的方向轉(zhuǎn)型。

過去,崇明河蟹產(chǎn)業(yè)以苗種為主,依托長江入??诘牡乩韮?yōu)勢,為陽澄湖在內(nèi)的全國多地供應(yīng)蟹苗。而今,依托優(yōu)良的自然資源,崇明建起以寶島蟹莊(上海寶島水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社)為代表的標準化養(yǎng)蟹基地,全面實施養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)、小對流、微流水、自凈化、零排放的養(yǎng)殖新模式,在保護和優(yōu)化環(huán)境的同時,進一步提高了蟹的規(guī)格和品質(zhì)。2020年,產(chǎn)自寶島蟹莊的崇明清水蟹成為第十屆中國花博會特許產(chǎn)品,單只平均規(guī)格為4.5兩,比2019年增加0.4兩。崇明養(yǎng)殖業(yè)“金字招牌”清水蟹產(chǎn)業(yè)正朝著生態(tài)環(huán)保、高質(zhì)高效的方向轉(zhuǎn)型。

養(yǎng)殖場裝上一個“凈化器”

傳統(tǒng)的養(yǎng)蟹過程會導致水體中氨氮含量等慢慢上升,要讓清水蟹產(chǎn)業(yè)更符合生態(tài)島建設(shè)要求,內(nèi)循環(huán)養(yǎng)蟹模式能有效降低蟹塘水體氨氮含量,從而達到提升水質(zhì)、保護環(huán)境的目的。

2017年起,崇明清水蟹生態(tài)養(yǎng)殖試點項目在寶島蟹莊崇明清水蟹標準化養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)進行,該項目對15畝池塘進行改造,借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程設(shè)計、水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化等技術(shù)和智能化手段,將改造后的蟹塘分成兩部分,中央?yún)^(qū)域用于養(yǎng)殖,面積占八成;外圍用于水體凈化,兩個區(qū)域間設(shè)有生態(tài)隔離屏障。養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)生的水經(jīng)過布水渠到達凈化區(qū);凈化后的水經(jīng)過氣提裝置,被送到養(yǎng)殖區(qū)域提供給螃蟹,形成“活水養(yǎng)蟹”模式。

2020年,寶島蟹莊的內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖面積已提升至600畝,基本實現(xiàn)了全覆蓋。經(jīng)環(huán)保部門檢測,這一模式中,養(yǎng)殖水體的水質(zhì)達到Ⅲ類水,磷、氮、COD等含量遠低于上限指標,塘內(nèi)水體溫度均衡性提高了10%,平均水體溶氧水平提升15%,整個系統(tǒng)實現(xiàn)了“大循環(huán)、小對流、自凈化、零排放、優(yōu)質(zhì)蟹”的目標。“24小時內(nèi)循環(huán)2遍,即可達到活水養(yǎng)蟹的效果。”上海寶島蟹業(yè)有限公司董事長黃春介紹說,基地投入約800萬元對核心區(qū)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備及環(huán)境進行改造提升,每畝預計產(chǎn)生1.2萬元的經(jīng)濟效益。

“蟹森林”踐行“全生態(tài)”理念

崇明清水蟹養(yǎng)大之余,如何養(yǎng)得更“生態(tài)”,打造“蟹森林”正是寶島蟹莊以“全生態(tài)”理念為引領(lǐng)的新嘗試。

初夏時節(jié),寶島蟹莊“蟹森林”的水面清澈見底,種植在水中的池杉和落羽杉錯落有致,木棧道蜿蜒林中,水草隨波蕩漾?,F(xiàn)在,扣蟹剛蛻完第二次殼,水草叢隱約可見一些褪去的蟹殼和幾只小蟹。和傳統(tǒng)養(yǎng)蟹方式不同,黃春把密度控制在每畝600只扣蟹,比傳統(tǒng)模式少了200只。

蟹在生長過程中喜陰,杉樹能有效調(diào)節(jié)水溫,讓蟹在25℃-28℃的適宜溫度中生長。“水質(zhì)越好,蟹的品質(zhì)就越高。杉樹還能吸附水底的淤泥,避免水體富營養(yǎng)化,且不需要打農(nóng)藥,不會造成面源污染。一旁的水草則讓蟹有個休息、蛻殼的隱蔽場所。”黃春告訴記者,蟹越長越大,就要更大的活動范圍,“蟹森林”的水面就會隨之擴大。由于樹木和水草的存在,水體能得到凈化,使“蟹森林”的水循環(huán)利用。有水、有樹、有蟹、有景的“蟹森林”在美化環(huán)境的同時,還能突破解決發(fā)展林下經(jīng)濟的瓶頸。

“一只蟹”帶動一條產(chǎn)業(yè)鏈

2020年,黃春領(lǐng)銜的團隊被評為市級勞模創(chuàng)新工作室,一支6人團隊圍繞崇明清水蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展、種源提純復壯、綠色養(yǎng)殖模式完善提升、病害的預防、水質(zhì)調(diào)控、河蟹的深加工、河蟹營養(yǎng)、市場營銷、品牌打造及新技術(shù)的推廣等方面進行研究創(chuàng)新。工作室通過和上海海洋大學、上海水產(chǎn)研究所等高等院校的合作,形成了一套科學合理的清水蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式。去年,寶島蟹莊的成蟹平均規(guī)格約4.5兩,比2019年增加0.4兩,是歷年漲幅最大的一次。

發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),必須向花園式養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)變,黃春設(shè)想,集結(jié)崇明中小型養(yǎng)殖戶,在綠華鎮(zhèn)打造一個千畝以上的清水蟹養(yǎng)殖核心區(qū),統(tǒng)一供應(yīng)苗種、飼料,統(tǒng)一品牌,統(tǒng)一銷售,一方面可以保護崇明清水蟹種源,另一方面發(fā)揮清水蟹生態(tài)養(yǎng)殖的集聚效應(yīng),加強一三產(chǎn)融合,形成農(nóng)旅結(jié)合的發(fā)展模式。

如今,位于寶島蟹莊的崇明蟹文化展示館有望進行全面“升級”,擴建規(guī)模的同時,將增加多媒體手段和交互式體驗,讓游客在蟹文化館親眼目睹一斤二兩的巨蟹,享受蟹粉獅子頭、蟹粉蹄筋、蟹粉蘆筍、面拖蟹、咸肉蒸蟹等一大撥以蟹為食材的美食,深度了解崇明河蟹的文化背景和河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。記者 歐陽蕾昵 通訊員 周天舒

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