2021-05-25 09:18:00 歐陽(yáng)蕾昵 通訊員 周天舒
依托優(yōu)良的自然資源，崇明建起以寶島蟹莊（上海寶島水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社）為代表的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蟹基地，全面實(shí)施養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)、小對(duì)流、微流水、自凈化、零排放的養(yǎng)殖新模式，在保護(hù)和優(yōu)化環(huán)境的同時(shí)，進(jìn)一步提高了蟹的規(guī)格和品質(zhì)。崇明養(yǎng)殖業(yè)“金字招牌”清水蟹產(chǎn)業(yè)正朝著生態(tài)環(huán)保、高質(zhì)高效的方向轉(zhuǎn)型。
過(guò)去，崇明河蟹產(chǎn)業(yè)以苗種為主，依托長(zhǎng)江入海口的地理優(yōu)勢(shì)，為陽(yáng)澄湖在內(nèi)的全國(guó)多地供應(yīng)蟹苗。而今，依托優(yōu)良的自然資源，崇明建起以寶島蟹莊（上海寶島水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社）為代表的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蟹基地，全面實(shí)施養(yǎng)殖水體內(nèi)循環(huán)、小對(duì)流、微流水、自凈化、零排放的養(yǎng)殖新模式，在保護(hù)和優(yōu)化環(huán)境的同時(shí)，進(jìn)一步提高了蟹的規(guī)格和品質(zhì)。2020年，產(chǎn)自寶島蟹莊的崇明清水蟹成為第十屆中國(guó)花博會(huì)特許產(chǎn)品，單只平均規(guī)格為4.5兩，比2019年增加0.4兩。崇明養(yǎng)殖業(yè)“金字招牌”清水蟹產(chǎn)業(yè)正朝著生態(tài)環(huán)保、高質(zhì)高效的方向轉(zhuǎn)型。
養(yǎng)殖場(chǎng)裝上一個(gè)“凈化器”
傳統(tǒng)的養(yǎng)蟹過(guò)程會(huì)導(dǎo)致水體中氨氮含量等慢慢上升，要讓清水蟹產(chǎn)業(yè)更符合生態(tài)島建設(shè)要求，內(nèi)循環(huán)養(yǎng)蟹模式能有效降低蟹塘水體氨氮含量，從而達(dá)到提升水質(zhì)、保護(hù)環(huán)境的目的。
2017年起，崇明清水蟹生態(tài)養(yǎng)殖試點(diǎn)項(xiàng)目在寶島蟹莊崇明清水蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)進(jìn)行，該項(xiàng)目對(duì)15畝池塘進(jìn)行改造，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程設(shè)計(jì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化等技術(shù)和智能化手段，將改造后的蟹塘分成兩部分，中央?yún)^(qū)域用于養(yǎng)殖，面積占八成；外圍用于水體凈化，兩個(gè)區(qū)域間設(shè)有生態(tài)隔離屏障。養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)生的水經(jīng)過(guò)布水渠到達(dá)凈化區(qū)；凈化后的水經(jīng)過(guò)氣提裝置，被送到養(yǎng)殖區(qū)域提供給螃蟹，形成“活水養(yǎng)蟹”模式。
2020年，寶島蟹莊的內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖面積已提升至600畝，基本實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。經(jīng)環(huán)保部門檢測(cè)，這一模式中，養(yǎng)殖水體的水質(zhì)達(dá)到Ⅲ類水，磷、氮、COD等含量遠(yuǎn)低于上限指標(biāo)，塘內(nèi)水體溫度均衡性提高了10%，平均水體溶氧水平提升15%，整個(gè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了“大循環(huán)、小對(duì)流、自凈化、零排放、優(yōu)質(zhì)蟹”的目標(biāo)。“24小時(shí)內(nèi)循環(huán)2遍，即可達(dá)到活水養(yǎng)蟹的效果。”上海寶島蟹業(yè)有限公司董事長(zhǎng)黃春介紹說(shuō)，基地投入約800萬(wàn)元對(duì)核心區(qū)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備及環(huán)境進(jìn)行改造提升，每畝預(yù)計(jì)產(chǎn)生1.2萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)效益。
“蟹森林”踐行“全生態(tài)”理念
崇明清水蟹養(yǎng)大之余，如何養(yǎng)得更“生態(tài)”，打造“蟹森林”正是寶島蟹莊以“全生態(tài)”理念為引領(lǐng)的新嘗試。
初夏時(shí)節(jié)，寶島蟹莊“蟹森林”的水面清澈見底，種植在水中的池杉和落羽杉錯(cuò)落有致，木棧道蜿蜒林中，水草隨波蕩漾?，F(xiàn)在，扣蟹剛蛻完第二次殼，水草叢隱約可見一些褪去的蟹殼和幾只小蟹。和傳統(tǒng)養(yǎng)蟹方式不同，黃春把密度控制在每畝600只扣蟹，比傳統(tǒng)模式少了200只。
蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中喜陰，杉樹能有效調(diào)節(jié)水溫，讓蟹在25℃-28℃的適宜溫度中生長(zhǎng)。“水質(zhì)越好，蟹的品質(zhì)就越高。杉樹還能吸附水底的淤泥，避免水體富營(yíng)養(yǎng)化，且不需要打農(nóng)藥，不會(huì)造成面源污染。一旁的水草則讓蟹有個(gè)休息、蛻殼的隱蔽場(chǎng)所。”黃春告訴記者，蟹越長(zhǎng)越大，就要更大的活動(dòng)范圍，“蟹森林”的水面就會(huì)隨之?dāng)U大。由于樹木和水草的存在，水體能得到凈化，使“蟹森林”的水循環(huán)利用。有水、有樹、有蟹、有景的“蟹森林”在美化環(huán)境的同時(shí)，還能突破解決發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的瓶頸。
“一只蟹”帶動(dòng)一條產(chǎn)業(yè)鏈
2020年，黃春領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)被評(píng)為市級(jí)勞模創(chuàng)新工作室，一支6人團(tuán)隊(duì)圍繞崇明清水蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展、種源提純復(fù)壯、綠色養(yǎng)殖模式完善提升、病害的預(yù)防、水質(zhì)調(diào)控、河蟹的深加工、河蟹營(yíng)養(yǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌打造及新技術(shù)的推廣等方面進(jìn)行研究創(chuàng)新。工作室通過(guò)和上海海洋大學(xué)、上海水產(chǎn)研究所等高等院校的合作，形成了一套科學(xué)合理的清水蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式。去年，寶島蟹莊的成蟹平均規(guī)格約4.5兩，比2019年增加0.4兩，是歷年漲幅最大的一次。
發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，必須向花園式養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)變，黃春設(shè)想，集結(jié)崇明中小型養(yǎng)殖戶，在綠華鎮(zhèn)打造一個(gè)千畝以上的清水蟹養(yǎng)殖核心區(qū)，統(tǒng)一供應(yīng)苗種、飼料，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一銷售，一方面可以保護(hù)崇明清水蟹種源，另一方面發(fā)揮清水蟹生態(tài)養(yǎng)殖的集聚效應(yīng)，加強(qiáng)一三產(chǎn)融合，形成農(nóng)旅結(jié)合的發(fā)展模式。
如今，位于寶島蟹莊的崇明蟹文化展示館有望進(jìn)行全面“升級(jí)”，擴(kuò)建規(guī)模的同時(shí)，將增加多媒體手段和交互式體驗(yàn)，讓游客在蟹文化館親眼目睹一斤二兩的巨蟹，享受蟹粉獅子頭、蟹粉蹄筋、蟹粉蘆筍、面拖蟹、咸肉蒸蟹等一大撥以蟹為食材的美食，深度了解崇明河蟹的文化背景和河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。
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