2021-05-28 14:15:21
5月26日，陜西疾控發(fā)布提示，警惕毒蘑菇，慎食野生菌。毒蘑菇，學(xué)名毒蕈（xùn），是有毒蘑菇的總稱，人們食用后可造成不同程度中毒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。我國是世界上毒蕈最豐富的國家之一，目前包括懷疑有毒在內(nèi)的毒蕈有400余種，其大多數(shù)屬擔(dān)子菌綱、傘菌目，少數(shù)屬于子囊菌綱。
因誤食毒蘑菇的中毒死亡人數(shù)占我國食物中毒死亡總?cè)藬?shù)的25%-55%，近幾年，蘑菇中毒事件在陜西省也偶有發(fā)生。
世界上最毒的蘑菇隱藏于鵝膏、盔孢傘和環(huán)柄菇三個屬中。三個屬中的劇毒蘑菇之間的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，但卻都能合成劇毒毒素：鵝膏毒肽。且鵝膏菌屬通過基因改良進(jìn)化出了合成新毒素的能力，因此其毒性超過了盔孢傘和環(huán)柄菇，成了當(dāng)之無愧的“毒王”，90%蘑菇中毒致死事件都與它有關(guān)。
拒食鵝膏菌，可減少90%以上的蘑菇致死事件。在這里，請大家牢記鵝膏菌屬的形態(tài)特征：“穿裙帶帽腳穿鞋”，絕勿采食鵝膏菌。
鵝膏毒肽屬慢性劇毒毒素，0.2毫克可引起中毒，2毫克可導(dǎo)致死亡，主要引起肝臟損傷和腎臟損傷。誤食含有鵝膏肽類毒素的蘑菇初期往往無法察覺，一般在食用后6-12小時才表現(xiàn)出癥狀，有病例到20小時后才出現(xiàn)中毒癥狀。癥狀主要是惡心，嘔吐和劇烈腹痛，此時肝功能正常，極易誤診為腸胃炎。
中毒后的第2-3天，出現(xiàn)“假愈期”，中毒癥狀消失，近似康復(fù)。假愈期過后，患者重新出現(xiàn)腹痛、帶血樣腹瀉等癥狀，病情迅速惡化。如果患者在假愈期出院，錯過最佳治療時機(jī)，再次入院搶救概率很低，最后肝、腎、心、腦、肺等器官功能衰竭，5～8天病人死亡。
目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，要及時前往醫(yī)院救治。萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理。同時，應(yīng)保留野生菌樣品，供專業(yè)人員救治參考。
病從口入，防控蘑菇中毒的根本是拒食毒蘑菇，勿采食野生蘑菇，勿食用來源不明的野生蘑菇。
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