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“木耳院士”李玉:“小木耳大產(chǎn)業(yè)”的“助產(chǎn)”人

2021-06-10 16:00:03   

李玉。

他是院士,卻常年躬耕于大山里、泥土中,幫助40多個(gè)曾經(jīng)的貧困縣建立食用菌支柱產(chǎn)業(yè)。被習(xí)近平總書記稱作“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”的陜西柞水木耳,也與他相關(guān)。

他年過古稀,卻從未停止科研教學(xué)的步伐,實(shí)驗(yàn)室里加班最晚的是他,身為院士每年仍堅(jiān)持為研究生講課的也是他。

他一生都與菌類打交道,他的領(lǐng)帶上多是木耳、蘑菇圖案,頗有“不瘋魔、不成活”的范兒。

他是李玉,中國(guó)工程院院士、我國(guó)知名菌物學(xué)專家、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,中國(guó)為黏菌新種命名的第一人。搞科研,帶學(xué)生,做產(chǎn)業(yè),這位“木耳院士”一輩子只圍著“小木耳”“小蘑菇”打轉(zhuǎn),卻將事業(yè)做到極致。

愛了“木耳”一輩子

走進(jìn)李玉院士的辦公室,辦公桌上除了各類文件、書籍外,各種蘑菇造型的物件也吸引了記者的目光。

“樓下實(shí)驗(yàn)室里有我們生產(chǎn)的木耳冰激凌,請(qǐng)你們嘗嘗!”李玉熱情地問候記者,提起深加工產(chǎn)品時(shí)很自豪。

李玉與木耳等食用菌的緣分,要從讀書時(shí)說起。他的老家在山東,是個(gè)書香門第,他從小學(xué)習(xí)琴棋書畫。從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后,他被分配到吉林省農(nóng)科院白城農(nóng)科所,腳踩土地,背朝驕陽(yáng),一干就是10年。這10年,讓他愛上了農(nóng)業(yè),養(yǎng)成了扎根土地的習(xí)慣。

隨后他考取了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物專業(yè)研究生,師從我國(guó)著名的真菌學(xué)家周宗磺教授,正式走進(jìn)菌物世界。

在物質(zhì)匱乏、生產(chǎn)力低下的年代,我國(guó)菌物學(xué)研究起步晚,面臨沒有專業(yè)學(xué)科、沒有專業(yè)教材、沒有經(jīng)驗(yàn)的“三無”局面。在導(dǎo)師組建的研究室,他逐漸展開各類菌物實(shí)驗(yàn);在圖書館,他啃遍國(guó)外相關(guān)文獻(xiàn)。作為菌物學(xué)領(lǐng)域的拓荒者,他汲取的知識(shí)宛若積少成多的柴火,讓前進(jìn)的路越發(fā)明亮。

李玉快畢業(yè)時(shí),導(dǎo)師因病逝世。臨終前,老先生囑托:希望他把菌物研究繼續(xù)進(jìn)行下去,不能放棄……

此后,他留校成了老師。自20世紀(jì)70年代末開始,他和學(xué)生們跑到全國(guó)各地調(diào)查菌物資源,系統(tǒng)開展菌類資源收集、保存、評(píng)價(jià)和利用等基礎(chǔ)研究,獲得1.2萬(wàn)份標(biāo)本與菌株。僅黏菌就報(bào)道了400多種,占世界已知種的43%;發(fā)表新種71個(gè)。出版兩本黏菌學(xué)理論專著,完成《中國(guó)真菌志——香菇卷》編研。

作為國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席,他率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)制作出全球98%以上的黏菌分子生物學(xué)標(biāo)本?,F(xiàn)在,世界上每10個(gè)黏菌新種,就有一個(gè)是中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的。在他與菌物學(xué)科研工作者數(shù)十年的努力下,中國(guó)菌物學(xué)研究與世界前沿不斷接軌,存在感越來越強(qiáng)。

兒子繼承他的衣缽,在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)從事菌類研究;他為孫女起名“小木耳”,喜歡烹飪“蘑菇宴”;走到哪里,聽到“蘑菇”“木耳”就會(huì)眼睛發(fā)亮……“這么多年總有力量牽引著我,讓我不敢有絲毫懈怠。如今看來,我沒有辜負(fù)老師的希望,把他的愿望變成了現(xiàn)實(shí),將菌類科研成果推到了全國(guó)乃至全世界的前沿。”心中熱愛和導(dǎo)師的囑托化成執(zhí)著,讓李玉目之所及皆菌物,愛了“木耳”一輩子。

是嚴(yán)師,也是慈父

在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué),李玉團(tuán)隊(duì)有60多人。“忙”“怕”“苦”是很多人跟隨他的直觀感受。

“如果能在食堂見到我們,說明李院士出差了。他只要在學(xué)校,我們基本吃不上飯,只能對(duì)付點(diǎn)面包和餅干。”吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)付永平說,自從加入團(tuán)隊(duì)后,她就很少有準(zhǔn)時(shí)下班的時(shí)候,半夜回復(fù)信息也是常事。李玉的“大弟子”、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心主任李長(zhǎng)田也“控訴”:“跟了老師28年,除了工作就是工作,春節(jié)還能休息幾天,其他假期根本不存在。就連許多個(gè)春節(jié),也是陪著院士出差度過。”

與他開會(huì)更是“煎熬”。“大家都被他批評(píng)過。”李長(zhǎng)田指著團(tuán)隊(duì)成員說。李玉記憶力非常好,有人匯報(bào)時(shí)做了70多頁(yè)幻燈片,他不記筆記,但脫口就能講出第幾頁(yè)有什么問題。一點(diǎn)瑕疵都逃不過他的眼睛,一旦發(fā)現(xiàn)有不該出現(xiàn)的錯(cuò)誤時(shí),無論老將還是新兵都會(huì)被他嚴(yán)厲批評(píng),完全不留情面。

但報(bào)考他研究生的學(xué)生還是一茬又一茬。“能不能一直下鄉(xiāng),肯不肯吃苦?”這是李玉選學(xué)生時(shí)最關(guān)注的問題。楊陽(yáng)在2015年考入李玉門下,雖然是女生,每年仍要有4個(gè)月在大山上采集培育菌種、教農(nóng)民栽培技術(shù)。

時(shí)刻處于緊張狀態(tài),偶爾還會(huì)累到“崩潰”,為什么楊陽(yáng)等人依然愿意跟隨李玉?

“跟著李老師能學(xué)到特別多,所有的辛苦都是為提升科研能力做積累。”楊陽(yáng)說。在科研上,李玉對(duì)學(xué)生們是嚴(yán)格、細(xì)心的。由于科研出成果的周期長(zhǎng),團(tuán)隊(duì)從不將論文作為考核的唯一標(biāo)準(zhǔn),而是加入實(shí)際應(yīng)用成果、調(diào)研天數(shù)等,每項(xiàng)工作的價(jià)值都能被認(rèn)可。

生活中,他更像是慈父。“他常說自己是個(gè)‘雜家’。”李長(zhǎng)田說。李玉知識(shí)淵博,他常邀請(qǐng)學(xué)生到他家,與大家聊歷史、攝影、體育、音樂、詩(shī)詞歌賦,宛若行走的百科全書。每次出差前,妻子會(huì)做餃子給他,他就邀請(qǐng)大家一起來吃。遇到家庭條件困難的學(xué)生,他常自掏腰包,給他們生活費(fèi)。

“教書育人與科研同樣重要。”李玉說。過去菌物學(xué)沒有專門的學(xué)科,他帶領(lǐng)學(xué)生編訂教材、完善教學(xué)內(nèi)容,建立了我國(guó)第一個(gè)菌物專業(yè),較短時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造性地在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立了菌類作物自主設(shè)置學(xué)科碩士點(diǎn)和博士點(diǎn)。2019年,他又推動(dòng)菌物科學(xué)與工程專業(yè)正式列入國(guó)家普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄,成為我國(guó)首個(gè)菌物類本科專業(yè)。不管有多忙,他每學(xué)期都要給研究生上課,與本科生們交流……

30多年來,他累計(jì)培養(yǎng)菌物學(xué)領(lǐng)域的碩士研究生和博士研究生上百人,大部分學(xué)生已經(jīng)成為菌物產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人才或骨干力量,比如中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所所長(zhǎng)孫曉波等。從他的“菌物學(xué)黃埔軍校”畢業(yè)后,學(xué)生們奔赴天南海北,繼而再開枝散葉、代代相傳。

小木耳,大產(chǎn)業(yè)

“網(wǎng)紅”直播帶貨,訂單紛至沓來,電商銷售火爆……如今,被總書記稱作“小木耳,大產(chǎn)業(yè)”的陜西柞水木耳火了,走向了全國(guó)各地百姓的餐桌。

不僅是柞水木耳,還有吉林黃松甸木耳,吉林汪清木耳……小木耳在全國(guó)多地都形成了大產(chǎn)業(yè)。其中很多都與李玉息息相關(guān)。

對(duì)李玉來說,推動(dòng)菌類產(chǎn)業(yè)化是與搞科研、教書育人并行的三件大事。吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)是他最早進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化推廣的地方。黃松甸鎮(zhèn)有栽植木耳的傳統(tǒng),但長(zhǎng)期采用粗放的栽培技術(shù),產(chǎn)量一直不高。20世紀(jì)90年代,李玉在出差途中看到當(dāng)?shù)匦麄髂径膹V告牌,主動(dòng)找上門來。

與農(nóng)民一起摸爬滾打,培育新品種,探索地面擺放全光栽培,推廣微孔出耳技術(shù)……幾年下來,黃松甸鎮(zhèn)成為中國(guó)知名的黑木耳之鄉(xiāng),如今鎮(zhèn)里全部村屯都從事食用菌生產(chǎn)。

吉林汪清、浙江慶元、山西臨縣、貴州銅仁、河北阜平……自脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來,他的“扶貧戰(zhàn)隊(duì)”在40多個(gè)曾經(jīng)的深度貧困縣(市)留下足跡,幫助當(dāng)?shù)亟⒕愔еa(chǎn)業(yè)。他自己更是不顧70多歲高齡,每年累計(jì)有280余天躬耕于一線。“李老師年紀(jì)最大,但是比我們這些年輕人腿腳利索,每次上山他都是最快的。”“戰(zhàn)隊(duì)”成員王琦說。

對(duì)于“戰(zhàn)隊(duì)”來說,既然管了,就會(huì)一直把產(chǎn)業(yè)管下去。王琦至今還保持每個(gè)月去柞水進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、答疑的頻率。持續(xù)的科技幫扶為各地帶來顯著變化。楊陽(yáng)親眼見證了改變。初到柞水縣金米村時(shí),村里的小賣店幾乎只有飲料、面包等少量商品,“沒錢進(jìn)貨,大伙也買不起”。團(tuán)隊(duì)到來后,小賣店老板跟著種木耳。效益好了,農(nóng)民富了,小賣店的商品豐富了不少。

授人以魚不如授人以漁。在扶持各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí),“菌物學(xué)黃埔軍校”也在不斷壯大。至今,李玉已培訓(xùn)技術(shù)骨干8000多人。黃松甸鎮(zhèn)干部崔成在他影響下深深愛上了食用菌栽培,退休后,加入李玉團(tuán)隊(duì),跟隨他奔走全國(guó)。

有人曾問李玉:“食用菌專業(yè)偏冷門,也不像主糧直接影響百姓的飯碗,研究這些有什么用?”

“我們搞農(nóng)業(yè)科研的,不就是為了將研究造福百姓嗎?更何況木耳種植易上手,見效快,對(duì)健康有益,可以在百姓餐桌上普及。這一產(chǎn)業(yè)不僅能幫著農(nóng)民脫貧,還能在鄉(xiāng)村振興建設(shè)中大有作為!”李玉說。

李玉研究發(fā)現(xiàn),食用菌具有“不與糧爭(zhēng)地,不與地爭(zhēng)肥,不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)”等特點(diǎn),還能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化,推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,前景十分廣闊。從1978年產(chǎn)量?jī)H5.7萬(wàn)噸到如今年產(chǎn)量近4000萬(wàn)噸,“小木耳”和“小蘑菇”帶動(dòng)3萬(wàn)余戶農(nóng)民增收,創(chuàng)造直接經(jīng)濟(jì)效益近300億元。木耳脆片、木耳冰激凌等深加工產(chǎn)品也逐步走入百姓餐桌。由于表現(xiàn)突出、成績(jī)斐然,李玉獲得全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模榮譽(yù)稱號(hào)。

老驥伏櫪,志在千里。“我與木耳打了40多年的交道,更會(huì)一直‘交往’下去。”在李玉心里,盡管食用菌產(chǎn)業(yè)已遍布全國(guó),但很多地方的生產(chǎn)技術(shù)落后,優(yōu)質(zhì)品種選育緩慢。“我希望結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù),以工業(yè)化思維指導(dǎo)食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈智能化升級(jí)改造。”他說。

“木耳院士”的木耳夢(mèng),還在書寫。

記者:郎秋紅、孟含琪

 

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