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宜昌農(nóng)村小伙返鄉(xiāng)養(yǎng)黑雞,一年賣2000萬元,帶領(lǐng)村民走上致富路

2021-06-22 17:02:13   

他5歲就上山割草補(bǔ)貼家用,16歲獨(dú)自來到宜昌學(xué)廚,20歲在武漢一家餐廳做總廚。

他自主創(chuàng)業(yè),從事養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)磨難,“而立之年”成為伍家崗乃至宜昌遠(yuǎn)近聞名的“黑雞大王”,成了家鄉(xiāng)的致富帶頭人。

講述三農(nóng)致富能手創(chuàng)富故事,挖掘草根人物致富經(jīng)驗(yàn)。本期子牙童趣三農(nóng)致富能手就和大家一起認(rèn)識,建南小伙兒柳文韜的奮斗史。

1987年,柳文韜出生在利川建南鎮(zhèn)聯(lián)合村。他的父親長年生病,上面還有一個(gè)姐姐,一家四口人的生活僅靠母親在外打工維持,生活過得十分艱難。

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因?yàn)榧依锾F,小時(shí)候,他家的主糧就是天天吃紅薯,5歲的他就上山割草補(bǔ)貼家用。

年少有為做廚師長

柳文韜的童年記憶里除了吃紅薯,就是吃苦。從小,他的夢想就是一定要努力改變家里貧窮的狀況。

初中畢業(yè),父親突然發(fā)病,治病幾乎掏空了家里的全部積蓄,讓這個(gè)本就不富裕的家庭更是雪上加霜。

年僅16歲的柳文韜迫切地想學(xué)到一門能掙錢的手藝。一次偶然,他聽說做廚師學(xué)徒,包吃住,學(xué)成了一個(gè)月最少能掙3000塊錢。他毅然決定去宜昌學(xué)廚。

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做學(xué)廚,首先是學(xué)做員工餐,柳文韜每日都非常認(rèn)真地準(zhǔn)備所有的員工餐。學(xué)徒雖然吃住不用花錢,但也沒有工資。

他為了能盡快賺到錢,貼補(bǔ)家里,每天早早地就起床,準(zhǔn)備食材,練習(xí)刀工;下班休息的時(shí)候,同事們都跑去網(wǎng)吧,他就用酒店廚師丟棄的食材,照著書本練習(xí)雕刻,常常練習(xí)到深夜三四點(diǎn)鐘。

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為了熟練掌握雕工,柳文韜在一個(gè)月內(nèi),就用酒店廢掉的材料雕刻了300多只小動物。他的動力很簡單,就是一定要讓全家人不再為錢發(fā)愁,過上好日子。

就這樣,付出了無數(shù)的辛苦和汗水后,柳文韜成功蛻變?yōu)橐粋€(gè)熟練的大廚。

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20歲,他就成為了武漢一家星級酒店的行政主廚,還帶領(lǐng)著一個(gè)團(tuán)隊(duì),包下酒店的整個(gè)廚房,實(shí)現(xiàn)了月收入1萬多元。

他終于有能力改變家里的窘境,年輕的他成了家里的頂梁柱。

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偶然間發(fā)現(xiàn)新商機(jī)

2008年,柳文韜去神農(nóng)架的深山里尋找食材,農(nóng)戶家里的一道黑雞湯引起了他的注意。

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他覺得黑雞口感細(xì)嫩,肉質(zhì)緊實(shí),比平時(shí)酒店里吃的蛋雞、土雞等更好。

這種雞渾身上下都是黑的,皮黑、毛黑、爪子黑、就連骨頭都是黑色的,下的蛋還是綠色的。

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口感更優(yōu),外觀可以明顯區(qū)別市場上常見的雞肉,柳文韜認(rèn)為將這種黑雞引入酒店菜品內(nèi),一定很受歡迎。

他隨即帶回了20只黑雞,做成黑雞湯和火鍋,一經(jīng)推出,立刻成為酒店的爆款菜品。他趕緊安排繼續(xù)采購食材,可是遇到了困難。

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原來,這種黑雞叫三峽黑雞,雖然產(chǎn)自神農(nóng)架,但這種黑雞個(gè)頭小,長得慢,顏色不好看,價(jià)格不高,還特別愛打架,所以山里人一般都是零星的喂養(yǎng)三四只。

柳文韜在神農(nóng)架山里翻山越嶺跑了十幾戶人家,一天下來才收到20多只黑雞。

這點(diǎn)量根本滿足不了酒店的需求。有市無貨,這個(gè)菜品最后被迫停售。

柳文韜不甘心,他在想能不能自己規(guī)模化養(yǎng)殖黑雞,然后賣給酒店呢?越想越激動,他覺得這是個(gè)好的商機(jī)。

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養(yǎng)雞屢屢遇難題

他決定養(yǎng)黑雞的事,遭到所有朋友的反對,放著安穩(wěn)的生活不過,去做辛苦的養(yǎng)殖,一個(gè)禽流感就會帶來極大損失。但他的母親很支持他。

2008年底,柳文韜在宜昌郊外租了一塊空地準(zhǔn)備用來養(yǎng)黑雞。

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他跑遍神農(nóng)架周邊好幾個(gè)縣,終于以每只110元的價(jià)格,收到了100只種雞,又親手壘起雞舍,總共投入兩萬多元。

就這樣,他的養(yǎng)雞生涯開始了。因?yàn)檫€有酒店的工作,他必須兩頭兼顧。晚上在酒店做廚師,白天在雞場養(yǎng)殖黑雞。

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為了養(yǎng)殖黑雞,母子倆干脆住在養(yǎng)雞場。很快100只種雞就適應(yīng)了新環(huán)境,看著活蹦亂跳的黑雞,母子倆心里充滿了期待。

柳文韜算了一筆賬,每天能收80多枚蛋,一個(gè)月就有2400多顆,兩個(gè)月就能孵化幾千只雞苗,一只黑雞出欄按100元算,一年就能有幾十萬元的收入,以后規(guī)模再擴(kuò)大點(diǎn),他頓時(shí)欣喜不已。

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可沒想到,黑雞剛適應(yīng)環(huán)境,就開始了互相打架,還會逮著一只雞群攻,天天都有雞受傷和抓死。

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一個(gè)月時(shí)間,種雞只剩下了20只。這可把母子倆急壞了。

柳文韜心急如焚,多方請教,才知道黑雞打架是因?yàn)榛祓B(yǎng)公母比例不均。他的種雞比例是15公85母。這些黑雞本就在大山里生長,野性十足。

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公母搭配不當(dāng),導(dǎo)致公雞為了爭奪配偶權(quán)相互打架;還有雞的飼料營養(yǎng)不均衡,也會導(dǎo)致雞互相啄羽毛啄肛等情況。一旦一只雞受傷出血,就會被一群雞圍攻,造成傷亡。

柳文韜將黑雞公母分開養(yǎng)殖,對于戰(zhàn)斗力特別強(qiáng)的黑雞,給它們帶上遮擋視線的眼鏡,攻擊性就沒有那么強(qiáng)了。

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解決黑雞打斗的問題后。柳文韜細(xì)心照料剩下的20只黑雞,不斷繁育雞苗,終于在8個(gè)月后,黑雞數(shù)量達(dá)到了800只。他又開始籌劃著擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

可一場天災(zāi),把這一切都澆滅了。

2011年8月,一場暴雨演變成了山洪,柳文韜的雞場因地勢矮,雞舍全被水灌,當(dāng)時(shí)洪水已經(jīng)齊腰深還在繼續(xù)上漲。

母子倆根本來不及搶救黑雞。待洪水退去,他們才勉強(qiáng)搶救回50多只雞。

一場洪水,兩年的心血?dú)в谝坏?。養(yǎng)殖三年,一分錢沒賺到,還搭光了積蓄和工資。母子倆幾乎都動搖了。

搶救回的50多只本已奄奄一息的黑雞,很快就恢復(fù)了能吃能喝能打架的良好狀態(tài),看著黑雞如此強(qiáng)的生命力,柳文韜又燃起了希望。

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他決定辭職,全職養(yǎng)雞。

這一次,他換了地勢較高的地方,重建雞舍。經(jīng)過一年的繁育,黑雞數(shù)量增加到3000多只。

遭欠賬險(xiǎn)些再次破產(chǎn)

2013年,柳文韜的黑雞開始上市銷售。

受廚師圈的朋友們口口相傳,很快,他的黑雞就進(jìn)入宜昌當(dāng)?shù)?0多家餐廳,到2014年 ,總供貨量就達(dá)到了1萬多只,每斤35元,黑雞銷售額達(dá)到了100多萬元。

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柳文韜每天忙著抓雞送雞,車輛來來往往,開心極了。然而,危機(jī)也早已出現(xiàn)。

酒店采購都是按三至六個(gè)月的賬期結(jié)算的。長期現(xiàn)金進(jìn)賬不足,意味著養(yǎng)雞場再次陷入資金鏈困局。

待柳文韜去收賬時(shí),才發(fā)現(xiàn)有的酒店因經(jīng)營不善早就倒閉了,這就成了死賬。為了收債,柳文韜幾乎每天都要跑遍整個(gè)宜昌。

他面臨著資金斷裂,最難的時(shí)候,兜里只剩下700元錢。朋友把結(jié)婚用的7萬元錢為他臨時(shí)救了急。

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感動之余,柳文韜考慮必須找到新的銷售渠道。

靠手藝如何絕處逢生

2014年底,武漢有一場年貨節(jié)。他拿出了學(xué)廚時(shí),師傅送給他的出師禮——鹵料配方。

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他用肉蔻、甘草、百里香等七八十味調(diào)料做了一個(gè)大鹵料包,他用此法做出的鹵雞又香又辣,很符合武漢人的口味。

在年貨節(jié)的短短7天時(shí)間里,他就賣了100多萬元。柳文韜還上朋友的錢后,還有了不少結(jié)余。

這次年貨節(jié),讓柳文韜的黑雞一下子名聲大燥,也為他吸引來很多慕名而來的客戶,并且統(tǒng)一都是現(xiàn)結(jié)賬。

漸漸地,柳文韜的黑雞已經(jīng)供不上需求了,他成立了合作社,召集周圍農(nóng)戶一起養(yǎng)黑雞。

他把雞苗以3.5元每只賣給農(nóng)戶,再以15元一斤的價(jià)格回收。并且還包治療包售后,有啥問題隨叫隨到。此舉幫助了建南鎮(zhèn)上不少留守老人和婦女增收致富。

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每個(gè)廚師都有一個(gè)餐飲夢,看著自己的黑雞在餐飲市場這么俏,作為廚師出身的柳文韜心動了。2017年,他投資160萬元開了一家主打黑雞菜品的餐廳。

2019年,他的企業(yè)形成了“養(yǎng)殖+銷售+餐飲+屠宰+深加工”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式,實(shí)現(xiàn)年出欄黑雞40萬只,黑雞年銷售額2000多萬元,線下餐飲及線上鹵制品銷售額1300多萬元。

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短短十年,柳文韜抓住一個(gè)要靠著黑雞致富的夢想,從深山里的窮小子變成當(dāng)?shù)氐暮陔u產(chǎn)業(yè)帶頭人,不變的是他賣雞時(shí)的大廚身份和對養(yǎng)雞事業(yè)的用心,他創(chuàng)業(yè)的每一步里,都有他的用心思考。

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