2021-06-30 18:20:43
豬肉跌破十元每斤，是老百姓的心聲。豬肉作為我國最主要的肉食品，炒、煎、烤、炸，沒有豬肉做不了的，尤其是在紅白喜事上，更能彰顯豬肉的重要性。無論是從人們長時間的飲食習(xí)慣還是消費觀念，餐桌上的豬肉總是必不可少。在我國無肉不歡也許指的就是豬肉，看我們的年出欄量就知道大家對豬肉的喜歡程度。
豬糧安天下，生豬養(yǎng)殖的重要性不言而喻。生豬產(chǎn)能的多少，直接關(guān)系到豬肉價格，豬肉價格又會直接關(guān)系到國計民生，關(guān)系到消費者、養(yǎng)殖戶、餐飲業(yè)、電商等多個行業(yè)。
由于2018非洲豬瘟的突然來襲，全國養(yǎng)殖場受到影響，生豬產(chǎn)能急劇下滑。在供應(yīng)滿足不了需求的情況下，生豬價格一路水漲船高，那豬肉價格自然也是。國家出面調(diào)控，確保百 姓吃上質(zhì)優(yōu)價廉的肉，從土地、資金、審批等方面都為生豬養(yǎng)殖開辟了綠色通道。
就眼前情況看，生豬生產(chǎn)恢復(fù)較好，以至超過預(yù)期，出現(xiàn)市場供應(yīng)持續(xù)增加，全國豬肉價格多周下降，在不少商超，豬肉特價區(qū)已經(jīng)掛出了不到10元每斤的招牌，進一步壓低了豬肉的價格。
6月22下午7點多，筆者來到河北燕郊一物美超市賣豬肉的區(qū)域，看到此時買肉的人還是絡(luò)繹不絕，有買排骨的、有買豬肉的、還有買肉餡的等，有年輕的先生、女士，也有剛接完補習(xí)班孩子的老人。
筆者隨機采訪了前來購物的市民，其中一位姓胡的女士說：“我們家的生活條件還算可以，在豬肉漲價的時候也沒少吃，一周一次排骨和豬肉，剩下的幾天會有魚蝦代替，現(xiàn)在豬肉一下降那么了，就覺得我們家吃的次數(shù)更多了，尤其是排骨。”胡女士臉上洋溢著笑容。
另一位姓高的女士說：“今天要買點肉餡回去包餃子，因為今晚有朋友來做客，我尋思著吃肉餃子挺好。”筆者問，豬肉降價了，吃肉頻率高了嗎？“那肯定的，我家離超市近，現(xiàn)在豬肉又便宜，每兩天我來買一回，挺好，孩子也愛吃，又能補充營養(yǎng)。”旁邊的一位大媽說：“吃了近兩年的高價肉了，現(xiàn)在總算能補償回來了。”
柜臺前賣肉的銷售員也在熱情地說著：“現(xiàn)在賣肉的地人確實多了不少，你看這么晚了還有那么多來買肉的顧客，以前肉貴的時候尤其是高達40多元一斤時，沒有幾個人買?，F(xiàn)在玻璃柜里肉基本上都賣沒了，連腔骨也只有這一盒了。現(xiàn)在普通五花肉已經(jīng)回到以前的價格了，14元一斤，就連旁邊的1號豬肉也都降價許多。”
隨后筆者又采訪了小區(qū)旁邊開餐館的老板，他說豬肉降價干我們這行也是受益的。他笑著向筆者說，比如鍋包肉這道菜，原來飯店做一盤放六兩豬肉收顧客28元，現(xiàn)在多放2兩肉就賣三十多元，還顯得分量足。
據(jù)農(nóng)村一超市張老板介紹，現(xiàn)在一天平均能賣豬肉160斤左右，比以前能多賣40斤左右，尤其是老年人買肉的多了，他們認為現(xiàn)在吃青菜不如吃肉性價比高且有營養(yǎng)。前一年豬肉那么貴，幾乎都不敢吃，現(xiàn)在一買都是兩三斤放冰箱，吃兩頓，再包頓餃子就沒了。盡管這是一個消費淡季，足見買肉的人還是越來越多。
可養(yǎng)殖戶就沒有那么幸運了。一養(yǎng)殖戶告訴筆者，去年豬肉價格高，他從一家養(yǎng)殖公司辭職了，決定自己干，剛有起色，沒想到今年就變成這個樣子，跌到低谷了。每天時刻盯著生豬行情、豬價的變化等相關(guān)新聞看?，F(xiàn)在想想專家的話也不能信，一會預(yù)計今天有反彈，一會兒又說明天有反彈，到現(xiàn)在不還是一直跌嗎？還有的養(yǎng)殖戶說實在看不到希望就只有放棄養(yǎng)殖，改行。
豬價的行情猶如過山車。一會讓你賺的盆滿缽滿，一會又讓你跌入谷底，欲哭無淚。這一次波動，即便有十年二十年養(yǎng)豬經(jīng)驗的人可能也沒有想到。
一種現(xiàn)象的出現(xiàn)，每個人所站的角度不同，位置不同，所關(guān)注的點也不同。如何才能達到一個平衡點，老百姓認為，前兩年養(yǎng)殖戶賺的盆滿缽滿，豬肉價格那么貴同樣也是老百姓買單。當(dāng)然，今天的豬肉價格這般低迷，無疑是犧牲了養(yǎng)殖戶的利潤?？梢娙赓F傷民，肉賤傷農(nóng)！豬肉價格一頭連著市民的菜籃子，一頭連著農(nóng)民的錢袋子，這個民生問題需要認真處理，我們期待有關(guān)部門能更好地進行科學(xué)合理調(diào)控，平衡生產(chǎn)者、消費者利益。誰愿意“貓一天狗一天”過日子呢？在劇烈的市場波動面前，無論生產(chǎn)者、消費者，其實都是受害者。
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