2021-07-06 08:56:00
蘋果產業(yè)如何走出困境，是當前整個產業(yè)鏈上的人們普遍關心的話題！知己知彼，百戰(zhàn)不殆。要想走出困境，就必須弄清楚造成困境的原因。
筆者認為，造成蘋果產業(yè)目前困境的主要原因有以下兩點：
一、面積大，總產多，市場消化不了，供大于求。
我國蘋果面積目前已達4000萬畝左右，產量超過4000萬噸，面積和產量均超過世界面積、產量的50%。而我國目前總人口約占全球總人口的18%，以18%的人口要消費50%以上的蘋果，顯然是不可能的，必然會造成滯銷，導致競爭異常激烈，相互壓價，損傷果農及銷售商的利益。
二、質量不高，競爭能力差，出口量少。
我國蘋果雖然面積大，總產多，但質量普遍較低，缺乏市場競爭力，年出口量與年總產量不相配，與日本、歐美等發(fā)達國家比較，尚有很大差距。
既然找出了存在的問題，那就要針對問題拿出解決的辦法。筆者認為，蘋果產業(yè)要走出困境必須做好以下兩個方面的文章：
一、下大力氣調整產業(yè)結構，淘汰落后產能。蘋果產業(yè)應向優(yōu)生區(qū)集中，逐步淘汰非優(yōu)生區(qū)蘋果。優(yōu)生區(qū)發(fā)展的重點應放在適當規(guī)模化經營上。如果是家庭農場，一般果園面積保持在50畝左右比較合理；如果是企業(yè)，一般發(fā)展100畝到200畝之間為妥。發(fā)展的方向以矮化、短枝形為主，同時下大力氣解決灌溉及機械化耕作等問題。
二、牢固樹立質量意識，切實提高蘋果質量，走質量效益型道路。在這方面，筆者建議按照以下3點來做：
1、加大有機肥投入，逐步減少化肥用量。
有機肥是提高果品品質的基礎。土壤有機質含量大部分在1%左右，有些還不到1%。日本、歐美等發(fā)達國家土壤有機質含量一般都在3%以上，高者己達到8%。他們的蘋果質量高首先是得益于土壤有機質高，我們的蘋果質量低，最主要的原因是我們的土壤有機質低。
對此，我們必須要有充分的認識，下定決心出實招，千方百計廣辟肥源，增施有機肥，減少化肥用量。牽牛要牽牛鼻子，增施有機肥，就是牽住了提高蘋果質量的牛鼻子。
2、以質為先，適當控產。
生產蘋果要以質量為先。有了質量，才會有效益、有市場、有競爭力。離開了質量，就無從談起長遠發(fā)展之大計，就形成不了品牌，沒有了品牌，就沒有了市場的話語權。所以，果園提高產量應以保證果品質量為前提。
在我國目前的地力水平下，不要大力宣傳提倡8000斤至10000斤的單產，產量過高必然會影響果品質量。
根據我國當前的地力水平，筆者覺得中高地力水平畝產4000至5000斤、中等以下地力水平畝產2000至3000斤較為適宜。這個產量，只要質量有保證，也不會少賣錢，甚至比目前一些高產低質的果園效益還要高。
3、適當晚采。
適當晚采，不僅可以提高產量，還能提高質量。
早采的蘋果營養(yǎng)少，含糖量低，風味淡。適當晚采，蘋果充分成熟，蘋果營養(yǎng)豐富，風味濃，口感好。
事實上，我們有相當一部分種植者，為了眼前利益，提前早采，其實這是飲鴆止渴，損害的不僅僅是蘋果的質量，而是挖斷了蘋果產業(yè)的“前程”！痛定思痛，我們要引以為戒！
筆者認為，在陜西地區(qū)，嘎啦蘋果適宜采摘期應在8月20日左右；紅富士適宜采摘期應在10底至11月上旬。這個采摘期才能保證蘋果的風味、口感和質量。
曹儒 全媒體記者 梁軍鎖
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