2021-07-29 17:17:28
“玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳。”
盛夏時(shí)節(jié)，綠葉叢中點(diǎn)點(diǎn)紅，成了青田一抹動(dòng)人的色彩。這份夏日果實(shí)，也“紅”到了異國他鄉(xiāng)。
青田楊梅，果大勻稱，汁多爽口，俗稱“乒乓楊梅”，是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品、省名牌農(nóng)產(chǎn)品，連續(xù)7年被省農(nóng)博會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品。青田楊梅打“飛的”，跨越山川海洋，走出國門，遠(yuǎn)銷意大利、西班牙、新加坡、美國、巴西等國家，為當(dāng)?shù)厝藥チ缩r美的中國風(fēng)味。在海外水果零售超市里，它們以酸甜交融的獨(dú)特口感征服了海外消費(fèi)者的味蕾，有的甚至賣出了每顆2歐元的高價(jià)，成為海外市場的高端水果。
青田楊梅究竟有何“保鮮密碼”和“熱銷秘笈”？為尋找答案，前不久，我們從青田縣城向東南方向出發(fā)，驅(qū)車來到位于油竹街道的青田僑鄉(xiāng)農(nóng)品城精深加工倉儲(chǔ)園區(qū)，一探究竟。
穿上“真空外衣” 步入出海“首站”
清晨，盛夏的濕熱氣流吹拂山鄉(xiāng)，倉儲(chǔ)園區(qū)一幢幢白房子映入眼簾。這里，是青田楊梅“下山出海”的首站。我們了解到，今年青田楊梅自5月中下旬開始采摘，從6月上旬開始出口。
青田中智物產(chǎn)貿(mào)易有限公司是青田全縣楊梅出口的主平臺(tái)，公司的生產(chǎn)車間就坐落在該倉儲(chǔ)園區(qū)，工作人員們身穿白色工作服、戴著手套，全副武裝地忙碌。這個(gè)總投資200多萬元的出口楊梅生產(chǎn)包裝車間，擁有冷庫1300立方米，微電腦塑料吹料機(jī)、真空充氣包裝機(jī)等機(jī)械設(shè)備8臺(tái)。果農(nóng)們從山上采摘下來的楊梅，第一時(shí)間被送到這里。經(jīng)預(yù)冷抽濕、挑揀稱重、密封包裝等流程后，它們將穿上層層“外衣”，開啟越洋之旅。
我們步入車間，混雜著涼意和果香的空氣撲面而來。生產(chǎn)線上，廠長高小海的手指不停地上下舞動(dòng)，俯身分揀著一筐筐新鮮楊梅。“這批楊梅是剛從萬阜鄉(xiāng)高海拔地區(qū)采摘下來的，山里氣溫低、光照充足，楊梅品質(zhì)很好。”高小海邊挑揀邊說道。我們湊近細(xì)看，竹籃里盛滿了一顆顆飽滿的楊梅，四周鋪蓋著新鮮的蕨葉和楊梅葉，煞是好看。“為什么要放葉子呢？”見我們面露疑色，高小海解釋道：“楊梅沒有外殼，很是嬌貴，一磕一碰就會(huì)出水，墊上蕨葉等，能緩沖碰撞，避免楊梅碰撞、壓壞。”
我們也戴上手套，現(xiàn)場體驗(yàn)了一把楊梅包裝過程。“葉子要摘掉，小個(gè)的放小盒，中個(gè)的放中盒，大個(gè)的放大盒。”高小海耐心地給我們這幫“徒弟”傳授技巧，我們依葫蘆畫瓢，將籃里的楊梅按大小挑揀出來，手套很快染上了紫紅色的楊梅汁水。待到裝盒環(huán)節(jié)，楊梅盒扣不牢，我們犯難了，關(guān)鍵時(shí)刻，高廠長來支招了，“對(duì)準(zhǔn)中間四個(gè)孔，用食指捏住上面兩個(gè)槽，拇指再推下面兩個(gè)孔，兩手輕輕一按，就好了！”看來，裝楊梅還是項(xiàng)技術(shù)活。
青田楊梅水分多，極易變質(zhì)，冷藏條件下其保質(zhì)期也不超過1周。因此，楊梅保鮮不容馬虎。在楊梅“真空包裝”環(huán)節(jié)，工作人員在真空充氣包裝機(jī)上調(diào)好參數(shù)，系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)一盒盒楊梅進(jìn)行包裝，裹上“真空外套”的楊梅變得圓鼓鼓的。高小海告訴我們，這是楊梅的保鮮秘訣之一，包裝內(nèi)充入氮?dú)?，可以防止楊梅暴露在空氣中被氧化，在延長保質(zhì)期的同時(shí)，還可以保證楊梅的衛(wèi)生安全。
只見高小海將一盒盒“充氮保鮮”的楊梅有序裝入泡沫盒，并在盒中央放入冰壺或冰袋。“經(jīng)充氮保鮮、冰塊冷藏后，青田楊梅保鮮時(shí)長能達(dá)到13天左右。”高小海說，目前，公司也在研究開發(fā)一種基于中草藥的楊梅生物保鮮技術(shù)，以多種植物和中草藥為原料，通過萃取工藝從中提取抑制物質(zhì)，讓楊梅在保持顏色、口感不變的前提下，實(shí)現(xiàn)長時(shí)間保存。
與時(shí)間賽跑 坐上越洋“飛的”
楊梅出海，無疑是一場與時(shí)間的賽跑。
以青田中智物產(chǎn)貿(mào)易有限公司為啟運(yùn)點(diǎn)，青田楊梅經(jīng)全冷鏈運(yùn)輸?shù)缴虾Ｆ謻|國際機(jī)場或杭州蕭山國際機(jī)場，依次搭乘航班飛抵至西班牙、意大利、德國、美國、新加坡、瑞典、奧地利、葡萄牙、匈牙利、荷蘭、馬來西亞等國。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自今年6月上旬以來，麗水海關(guān)監(jiān)管出口的青田楊梅已有32批次共18.17噸。
此次，我們便實(shí)地見證了一批楊梅的新加坡之旅。當(dāng)天，青田中智物產(chǎn)貿(mào)易有限公司一批350箱1050千克、總價(jià)值15750美元的新鮮楊梅即將開始新加坡之旅。上午11時(shí)許，麗水海關(guān)查檢四科科長朱偉豪一行驅(qū)車來到該公司開展楊梅的查驗(yàn)。“大家仔細(xì)對(duì)照表格明細(xì)，注意看楊梅是否混有根、莖、葉等殘?bào)w，是否有腐爛、霉變、病斑、畸形、蟲孔等病蟲害癥狀……”朱偉豪和同事們確定申報(bào)的和實(shí)際的貨物信息一致后，開始對(duì)照《出境水果查驗(yàn)項(xiàng)目表單》，將楊梅開盒進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，邊查驗(yàn)邊登記檢查情況。該批楊梅現(xiàn)場查驗(yàn)合格，順利拿到了“出口通行證”——植物檢疫證書和衛(wèi)生證書。
“我們早一點(diǎn)下廠查驗(yàn)，企業(yè)就少一點(diǎn)等待時(shí)間，楊梅通關(guān)的效率就快些。”朱偉豪告訴我們，楊梅出口時(shí)間緊，為提高楊梅通關(guān)效率，保證楊梅的質(zhì)量，麗水海關(guān)會(huì)開展實(shí)地指導(dǎo)基地、加工場地注冊登記等前期工作，并在通關(guān)過程中及時(shí)出具相關(guān)單證等，同時(shí)，開啟了“綠色保鮮通道”，提供24小時(shí)預(yù)約服務(wù)，壓縮放行時(shí)間，保障水果的新鮮度。青田稅務(wù)部門也會(huì)將辦稅服務(wù)送到出口企業(yè)和農(nóng)戶家。
青田楊梅能順利通過海關(guān)檢測批量上市，還在于它擁有一張環(huán)游全球的“綠卡”。“每個(gè)國家都有自己的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)和體系，生產(chǎn)的楊梅需按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到出口國的檢疫要求。”同行的青田僑鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人潘鋒波表示，青田4個(gè)注冊認(rèn)證的楊梅出口備案基地，都統(tǒng)一施用有機(jī)肥，采用生物防治方法防治病蟲等，按照出口國的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢測要求種植生產(chǎn)，提前把牢楊梅“品質(zhì)關(guān)”。
而在“運(yùn)輸關(guān)”，青田用上了全冷鏈運(yùn)輸技術(shù)。這批海關(guān)查驗(yàn)合格的新鮮楊梅，套上印有“青田青”品牌的綠色包裝箱后，隨著機(jī)械手臂自動(dòng)裝上了冷鏈車，被運(yùn)往杭州蕭山國際機(jī)場。該公司總經(jīng)理夏小慶說：“我們用冷鏈車把這批楊梅運(yùn)往杭州蕭山國際機(jī)場，下午5時(shí)它們將進(jìn)入機(jī)場冷庫，第二天搭乘最早的5時(shí)30分的航班，5個(gè)小時(shí)后便可抵達(dá)新加坡，從啟運(yùn)到運(yùn)達(dá)只需24小時(shí)。”
一環(huán)緊扣一環(huán)，一批批楊梅乘著航班，以最快的速度來到了海外各大生鮮超市的貨架上，成了當(dāng)?shù)厥袌龅?ldquo;新寵兒”。身處意大利米蘭的青田華僑吳旭波告訴我們，青田楊梅運(yùn)輸和包裝非常到位，品相很好，口感也好，一盒400g的楊梅能賣到15歐元左右，在米蘭、佛羅倫薩、羅馬、威尼斯等地很受歡迎。
“今年我們在英國、法國、荷蘭、比利時(shí)、德國、瑞典、丹麥、西班牙、葡萄牙等多國同時(shí)進(jìn)行楊梅宣傳推廣，總共推廣了6個(gè)批次，低于35克的青田楊梅，每顆賣到1.5歐元左右，高于35克的，每顆賣到2歐元左右。根據(jù)我們售后的調(diào)查，所有吃過青田楊梅的華商華僑們都給出了一致好評(píng)。”歐亞果蔬集團(tuán)負(fù)責(zé)人陳林藝說道。
透過青田華僑從海外發(fā)來的視頻，我們也看到了海外消費(fèi)者吃完楊梅，豎起了大拇指的現(xiàn)場情景。“沒想到這個(gè)看著紅紅黑黑的果子，吃起來味道這么好，你們家鄉(xiāng)的楊梅太好吃了！”品嘗到青田楊梅的西班牙友人Elena，對(duì)其口感十分認(rèn)可，她打算讓家人也嘗嘗這份來自中國的美味。
變身“冰楊梅” 延長好口味
7月上旬以來，青田楊梅出口的批次已逐漸減少，但它們正以另一種形態(tài)，獲得了更豐富的口感和更長久的生命力。
“為了更好儲(chǔ)存新鮮楊梅，我們建立了極速冷凍庫，將鮮梅凍成‘冰楊梅’，以袋裝方式銷往海外，保證長期供應(yīng)。”夏小慶表示，冷庫采用的是低溫氣調(diào)保鮮技術(shù)，通過控制冷庫貯藏環(huán)境中的氣體，實(shí)現(xiàn)水果保鮮儲(chǔ)藏，低溫氣調(diào)冷藏下來的楊梅，從色澤、硬度上看，比普通冷藏的楊梅要好，保鮮時(shí)間能延長到1年左右，保證全年供應(yīng)。
“走，我?guī)銈兛纯淳椭懒耍?rdquo;夏小慶用力推開智能氣調(diào)冷庫厚厚的鐵門，一股冷冽刺骨的寒氣瞬間噴涌而出。冷庫內(nèi)，整齊擺放著一個(gè)個(gè)鐵罐，天花板、墻壁、地板上都結(jié)上了厚厚的冰霜，身穿短袖的我們，不由得打了個(gè)寒顫。
“現(xiàn)在冷庫的溫度是零下35攝氏度，冷凍了8噸左右的楊梅。”夏小慶掀開裝有冰楊梅的鐵罐，里面是一顆顆被冷氣裹挾的冰凍楊梅。“太漂亮了，只有在這樣的低溫條件下，才能凍成這般模樣！”瞧著一顆顆果肉飽滿、顏色鮮艷的“冰楊梅”，夏小慶滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。“嘗嘗看！”夏小慶撬開鐵罐，罐中的紅色“小冰球”一遇空氣，表面生出了薄薄的白色冰霜，咬上一口，嘎嘣脆，冰爽酸甜。
除了凍成“冰楊梅”，青田楊梅還被玩出了多種“花樣”。青田僑鄉(xiāng)農(nóng)品城與浙江工商大學(xué)等高校建立合作，申請(qǐng)了研發(fā)專利，將新鮮楊梅加工成楊梅餡、楊梅醬、楊梅酥等產(chǎn)品，做足楊梅精深加工文章。
在青田，楊梅產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐囊粡?ldquo;金名片”，當(dāng)?shù)卣叨戎匾晽蠲樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后出臺(tái)了一系列扶持政策，推動(dòng)楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全縣已形成 “三帶一區(qū)” 的楊梅產(chǎn)業(yè)布局，形成了集種植、采摘到深加工的完善產(chǎn)業(yè)鏈。青田楊梅種植規(guī)模從1998年之前的1.2萬畝增加到目前的11.2萬畝，已培育楊梅專業(yè)村15個(gè)，專業(yè)大戶1280戶，合作社、家庭農(nóng)場及農(nóng)業(yè)企業(yè)235家。今年預(yù)計(jì)年產(chǎn)量4.74萬噸、年產(chǎn)值4.17億元。
下一步，青田還將引入農(nóng)業(yè)加工企業(yè)、植保無人機(jī),建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體信息庫等，推動(dòng)青田楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“青田楊梅嘗鮮國際市場，變身‘致富紅果’，賣出高身價(jià)的背后，也意味著青田楊梅這一區(qū)域公共品牌打出了國際影響力。楊梅特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)群眾奔向共同富裕的同時(shí)，也激活了山區(qū)縣趕超跨越的發(fā)展新動(dòng)能。”麗水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)作物總站農(nóng)業(yè)推廣研究員周曉音告訴我們。
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