2021-08-02 11:48:17
養(yǎng)蜂人劉云忠在開箱取蜜。
“花開人來，花落人走”是養(yǎng)蜂人的真實生活寫照。每個養(yǎng)蜂人心里都有一幅地圖，一年四季開滿鮮花，而養(yǎng)蜂人追逐著鮮花常年天南地北遷徙，養(yǎng)蜂的行話稱之為“追花奪蜜”，其辛苦程度可想而知。即便如此，蜂群經(jīng)常轉(zhuǎn)地，長途跋涉，蜜蜂損失大，蜂蜜產(chǎn)量低，質(zhì)量差，可謂勞民傷蜂又傷財。
“采用上下兩個箱體的‘雙箱體養(yǎng)殖’和‘轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂，追花奪蜜’是目前我國養(yǎng)蜂行業(yè)的主要模式，但生產(chǎn)出的蜂蜜產(chǎn)量低、質(zhì)量差，蜂蜜的營養(yǎng)價值得不到充分體現(xiàn)，養(yǎng)蜂者的收入上不去，養(yǎng)蜂行業(yè)亟待一場技術(shù)變革來改變現(xiàn)狀。”7月26日，在北京密云區(qū)舉辦的“全國成熟蜂蜜高效生產(chǎn)現(xiàn)場觀摩會”上，中國農(nóng)科院蜜蜂研究所所長彭文君表示。針對這一產(chǎn)業(yè)重大需求，中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所聯(lián)合相關(guān)單位在多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)上突破了多項技術(shù)瓶頸，取得了顯著成效。
什么是成熟蜂蜜？彭文君解釋，這是指蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露或甘露，與蜜蜂自身分泌物混合后，經(jīng)蜜蜂充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，蜜蜂將其存儲在蜂巢的蜂房中，并用蜂蠟將其密封，這些封了蠟蓋的蜂蜜在蜂房內(nèi)繼續(xù)轉(zhuǎn)化，使其水分達到18％以下，蔗糖含量5％以下，葡萄糖和果糖總量達到70％以上，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)酵變質(zhì)的純天然蜂蜜。
如何能生產(chǎn)出成熟蜂蜜呢？成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)，核心在于在流蜜期來臨前通過原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群勢，流蜜期采用多箱體方法養(yǎng)蜂，及時給蜂群添加繼箱，擴大蜂巢，蜂群中一直都有地方讓蜜蜂儲蜜釀蜜，不需要通過經(jīng)常取蜜給蜜蜂騰出儲蜜空間。
技術(shù)帶來養(yǎng)蜂業(yè)的重要變化之一就是改變“勤取蜜”“取稀蜜”的做法。很多人認為取蜜次數(shù)越多，蜂蜜產(chǎn)量越高。大流蜜期，有的養(yǎng)蜂人甚至天天取蜜。蜜蜂研究所副所長吳黎明告訴記者，勤取蜜，取稀蜜，實際上嚴重影蜂蜜的產(chǎn)量和品質(zhì)。大流蜜期，每次開箱取蜜，都要提脾抖蜂，割蠟蓋取蜜，還空脾給蜂群，蜜蜂還要清理取過蜜的空巢房，恢復工作秩序。整個過程，對蜂群產(chǎn)生嚴重驚擾，蜜蜂會被激怒，會搶食蜂蜜。蜂群中有蜜就取會導致蜂蜜所剩無幾，一旦遇到氣溫低或刮風、下雨，蜜蜂采不到新蜜，蜜蜂容易受餓甚至餓死，即便餓不死，蜜蜂健康及壽命都會受到影響，嚴重影響蜂產(chǎn)品產(chǎn)量。另外，取稀蜜會導致取出的蜂蜜沒有充分釀造轉(zhuǎn)化，水分含量高，抗菌、抗氧化能力差，微生物容易繁殖超標，蜂蜜很容易發(fā)酵。
多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)使養(yǎng)蜂人從煩瑣的取蜜、檢查蜜蜂等勞動中解放出來，降低勞動強度，提高養(yǎng)蜂效率。北京神農(nóng)之鄉(xiāng)養(yǎng)蜂專業(yè)合作社劉云忠是養(yǎng)蜂能手，有著30多年的養(yǎng)蜂經(jīng)驗。他告訴記者：“現(xiàn)在養(yǎng)蜂和以前差別太大了，以前我最多養(yǎng)一兩百個蜂箱就忙不過來了，現(xiàn)在三口人可以養(yǎng)上千個蜂箱。蜂箱多了，收入也多了！”
吳黎明說，近年來，中國的養(yǎng)蜂業(yè)面臨逐步后繼無人的窘境。老一輩養(yǎng)蜂人逐漸老去，年輕人又不來養(yǎng)蜂，希望技術(shù)改變能慢慢扭轉(zhuǎn)這一狀況。
劉云忠的兒子劉金良被當?shù)卮迕穹Q為“蜂二代”，他在外打工、當兵之后，接過父親的養(yǎng)蜂事業(yè)。“從小就看父親養(yǎng)蜂，太辛苦，太累了，以前從來沒想過要養(yǎng)蜂，新技術(shù)讓我看到養(yǎng)蜂業(yè)的希望。”劉金良告訴記者：“現(xiàn)在一年只要兩個月時間采蜜，而且不用到處搬箱，蜂蜜完全成熟了取一次蜜就可以了。”
在觀摩會現(xiàn)場，專家對劉金良的蜂場封蓋成熟蜂蜜進行了取蜜稱重。在密云區(qū)荊條蜜花期連續(xù)陰雨的情況下，成熟蜂蜜產(chǎn)量依然達到每群50公斤以上，高于同樣環(huán)境條件下常規(guī)蜂群非成熟蜂蜜產(chǎn)量的兩倍，蜂蜜品質(zhì)也非常好。這讓現(xiàn)場觀摩的各地養(yǎng)蜂人嘖嘖稱贊。
技術(shù)帶來養(yǎng)蜂業(yè)的另一個重大變化是，改變“喂白糖換取蜂蜜”的做法。春繁、秋繁，用白糖水獎勵飼喂蜜蜂，越冬前突擊用白糖水喂蜜蜂作為蜜蜂越冬飼料，這種養(yǎng)殖方式年復一年，延續(xù)至今。很多養(yǎng)蜂人認為，如果不給蜜蜂喂白糖，蜜蜂采集釀造的蜂蜜也只是夠蜜蜂自己吃，如果外界流蜜不好，不給蜜蜂喂白糖，蜜蜂就會餓死。
吳黎明告訴記者，蜜蜂的生長發(fā)育沒有蜂蜜和花粉中的各種營養(yǎng)成分，會發(fā)育不良，亞健康，蜜蜂會生各種各樣的疾病，蜜蜂壽命縮短，采集能力、哺育能力都會大大下降。而且，蜜蜂的卵、幼蟲、蛹，也會營養(yǎng)不良，即便蜜蜂出房后，也是亞健康，壽命不長，群勢不強，采集力也不強，蜂群自然不能高產(chǎn)豐收。
實驗證明，優(yōu)質(zhì)蜜脾作為飼料越冬的蜂群，越冬蜜蜂死亡率0.85％-5％。白糖作為越冬飼料的蜂群，越冬蜜蜂死亡率15％-50％，有的甚至更高。成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)的一個要點就是為蜂群留下足夠的優(yōu)質(zhì)蜜脾作為飼料越冬。吳黎明說：“用白糖替代蜂蜜損失的是蜜蜂的健康、蜜蜂的壽命、蜂群的群勢、蜂群采集力、蜂群的蜂蜜產(chǎn)量和質(zhì)量，增加的是養(yǎng)蜂人和蜜蜂的勞動量，以及對蜜蜂的傷害和干擾?？此普剂税滋呛头涿鄄顑r的便宜，實際吃了大虧。我們必須要善待蜜蜂，讓蜜蜂體質(zhì)健壯，讓蜜蜂健康長壽。”
此外，中國農(nóng)科院蜜蜂研究所還對成熟蜂蜜與濃縮蜂蜜、摻假蜂蜜鑒別、成熟蜂蜜營養(yǎng)功能評價方面進行了艱苦攻關(guān)并取得了突破，切實提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量，推動“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”市場形成，促進我國蜂業(yè)健康發(fā)展。彭文君說：“我們的技術(shù)就是使蜜蜂成為蜂蜜的唯一生產(chǎn)者，靜下來讓蜜蜂釀好蜜。科學養(yǎng)蜂，科學生產(chǎn)蜜蜂產(chǎn)品，成熟蜂蜜是蜂業(yè)發(fā)展的必由之路。”
農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李麗穎
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