——山西省打好“特”“優(yōu)”牌推動雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2021-08-09 08:47:30
沁縣上黨高粱種植基地?！≠Y料圖
“人說山西好風光，地肥水美五谷香”，三晉大地“表里山河”的獨特地形地貌，既帶來溫差大、光照足的氣候條件，也成就了山西“小雜糧王國”的美譽——全省雜糧生產(chǎn)歷史悠久、品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良，主要品種有豆、麥、粟、薯、禾5大類20余種，種植面積穩(wěn)定在1300萬畝左右，約占全國的1/10，年產(chǎn)量30多億斤。
智者順時而謀。近年來，山西省依托雜糧生產(chǎn)優(yōu)勢，著力打好“特色”和“優(yōu)質(zhì)”兩張牌，以上黨高粱、沁州小米等地理標志產(chǎn)品為突破口，進行全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升、全政策鏈扶持，走出了一條立足本地區(qū)資源稟賦，政產(chǎn)學研一體化推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的道路。
“我們堅持把雜糧作為深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主攻方向之一，通過完善政策扶持、建設生產(chǎn)基地、強化科技攻關、提升加工能力、搞活市場流通、加強品牌塑造等多項舉措，著力打造一批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，為實施鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供新載體、新支撐。”山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人表示，下一步，將以“保特、創(chuàng)優(yōu)、增效”為目標，努力把山西建成“全國優(yōu)質(zhì)雜糧開發(fā)示范基地”和“全國優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)銷展示中心”。
做優(yōu)品質(zhì)，種植管理“五統(tǒng)一”
眼下，上黨盆地綠意盎然，潞玉種業(yè)股份有限公司負責人告訴記者，再過不到三個月，高粱田將把這里裝點成“紅色海洋”。盆地中次第分布著沁縣、襄垣、壺關等8個區(qū)縣的68個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這里山高水清、氣候冷涼，是國家地理標志產(chǎn)品“上黨高粱”的核心產(chǎn)區(qū)。
“今年也是豐收在望，種植戶用上晉雜22號、晉糯3號等新品種增產(chǎn)顯著，還有容重高、著殼率低、抗倒伏等特點，種植意愿在不斷增強，我們公司種植基地的面積今年達到3萬畝，明年預計突破5萬畝。”該負責人介紹。
農(nóng)民敢于種、樂于種的背后，是長治市一批種植業(yè)企業(yè)以市場需求為導向，聯(lián)合科研機構(gòu)、釀品企業(yè)、種植合作社等共同努力，不斷優(yōu)化品種、提升品質(zhì)的結(jié)果。
曾幾何時，“有產(chǎn)量，無品質(zhì)”的問題困擾著高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。市場推廣的雜交種籽粒淀粉含量低、釀造品質(zhì)相對較差，不能適應作為工業(yè)化原料的需求。此外，高粱栽培從平肥地向沙、堿、瘠地轉(zhuǎn)移，對品種抗性也提出了更高要求。
為破解雜糧原糧生產(chǎn)與精深加工的矛盾，潞玉種業(yè)股份有限公司、晉汾高粱開發(fā)有限公司、沁州黃小米集團有限公司等以選育一類好品種、建設一批優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)基地、配合一套標準化種植管理手段為切入點，不斷夯實雜糧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)基礎，持續(xù)增強雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力。
“我們的做法概括起來就是統(tǒng)一良種供應、統(tǒng)一物化投入、統(tǒng)一栽培技術、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一田間管理。”晉汾高粱開發(fā)有限公司負責人表示，通過“五統(tǒng)一”的種植基地管理模式，推進高粱生產(chǎn)向規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化、標準化邁進，既做到了糧源穩(wěn)定，也提升了公司的市場知名度。
“打造全產(chǎn)業(yè)鏈首先是選擇品種，有了好的品種才能有好的原糧，有了好的原糧才能有好的產(chǎn)品。”該負責人強調(diào)，“要提倡進行高標準種植，數(shù)量多還要品質(zhì)高才具備市場競爭力。”
做專市場，產(chǎn)業(yè)發(fā)展“育龍頭”
“烏禾，塞北最多，農(nóng)家種之，以備它谷不熟為糧耳。”早在公元3世紀的《廣雅》中，高粱種植已有記載。山西省是我國高粱主產(chǎn)區(qū)，也是釀造業(yè)大省，在酒、醋產(chǎn)業(yè)帶動下，褪去主糧功能的高粱煥發(fā)出作為釀造原料的新生機。
長治市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人說：“高粱在釀制品中所起的作用無可替代，不同香型的白酒釀造都有嚴格的原料專一性，比如以茅臺、老窖為代表的醬香型、濃香型白酒使用的是糯高粱品種，以汾酒為代表的清香型白酒使用的是粳高粱品種。”
“扎實立足山西市場，與山西酒、山西醋共成長，通過成為優(yōu)質(zhì)釀造企業(yè)的優(yōu)質(zhì)‘原糧車間’，來積極拓展省外市場。”潞玉種業(yè)負責人的一番話道出了新形勢下山西雜糧產(chǎn)業(yè)依托龍頭帶動、形成產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的明確思路與堅定決心。
目前，龍頭企業(yè)已成為引領雜糧產(chǎn)業(yè)融合化、集群化發(fā)展的主體。根據(jù)單寧含量高有助于提升出酒品質(zhì)、糊化溫度較低有利于陳醋釀造等不同特點，山西農(nóng)業(yè)大學高粱研究所與汾酒集團、水塔醋業(yè)等釀造企業(yè)合作選育出晉雜22號、晉糯3號等專用品種，再通過潞玉種業(yè)、晉汾高粱等生產(chǎn)企業(yè)以訂單模式進行市場化推廣，產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的協(xié)同合作，形成“龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的合作機制，建立起“科研院所育種＋合作社種植＋生產(chǎn)企業(yè)初加工＋釀造企業(yè)深加工”持續(xù)創(chuàng)造收益的價值鏈條。
按照山西省政府發(fā)布的《關于加快雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的實施意見》規(guī)劃，2019年，以鞏固優(yōu)勢、提質(zhì)增效為目標，建設優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)基地，創(chuàng)建雜糧特優(yōu)區(qū)、產(chǎn)業(yè)園，組建雜糧產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；2020年，以延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈為目標，集中力量培育一批在全國市場有一定影響力的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌；2021-2022年，重點以打造雜糧產(chǎn)業(yè)集群、促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興為目標，雜糧品種品質(zhì)與生產(chǎn)規(guī)模進一步提升，產(chǎn)業(yè)融合機制進一步完善，利益聯(lián)結(jié)方式更加多元，農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的增值收益不斷增加。
三年三個臺階，目前山西省雜糧產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展已初見成效。其中旱作高粱特色產(chǎn)業(yè)集群建設項目已通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部批準，計劃投資12.7億元，重點在晉中盆地南部的汾陽、文水等市縣布局酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)；北部的榆次、清徐等區(qū)縣布局食醋產(chǎn)業(yè)園區(qū)或釀造小鎮(zhèn)。項目全部建成后，將極大提升釀品產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展程度，預計每年可提供高品質(zhì)高粱原料51萬噸，增加釀品產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值50億元。
做強保障，政策扶持“全方位”
“山西農(nóng)業(yè)的出路在于‘特’和‘優(yōu)’”，為深入貫徹落實習近平總書記視察山西重要指示，立足本省實際，山西省委、省政府圍繞雜糧產(chǎn)業(yè)和釀品集群出臺一系列重大政策和舉措，以全要素聚集保障形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好氛圍。
落實政策優(yōu)惠。優(yōu)先保障雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)建設項目用地需求；支持符合條件的雜糧加工企業(yè)天然氣用戶改“轉(zhuǎn)供”為“直供”；支持雜糧加工企業(yè)利用技改引導資金，加快技術改造、裝備升級和實施煤改氣、煤改電；鼓勵雜糧加工企業(yè)引進各類戰(zhàn)略投資者，推動企業(yè)股份制改造；試點建立雜糧種植保險省級財政補貼機制，進一步擴大雜糧種植保險覆蓋面。
項目規(guī)劃先行。先后出臺《關于加快雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的實施意見》《關于加快推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見》政策性文件，堅持高位推進、上下聯(lián)動，重點在晉中盆地、上黨盆地、晉北3個集中連片區(qū)建設優(yōu)質(zhì)高粱生產(chǎn)基地，省級推進呂梁白酒、太原食醋等5個核心集群，市級牽頭打造大同、朔州、長治等7個非核心產(chǎn)業(yè)集群。
強化技術支撐。成立旱作高粱產(chǎn)業(yè)集群專家團隊，由有關科研和技術推廣單位的50名專家組成，為旱作高粱產(chǎn)業(yè)集群建設項目和釀品精深加工集群發(fā)展提供技術咨詢、技術指導和技術支撐，推動高粱產(chǎn)業(yè)育種、生產(chǎn)、加工、品牌培育與推廣等環(huán)節(jié)的發(fā)展。
“各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和項目單位高度重視雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)和高粱產(chǎn)業(yè)集群建設，力爭擦亮山西雜糧產(chǎn)業(yè)這塊‘金字招牌’。”山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人表示，雜糧這一古老產(chǎn)業(yè)在新的市場需求下煥發(fā)勃勃生機，有關單位將持續(xù)投入，認真做好績效考核、全力推進項目實施。
據(jù)介紹，山西省將實施雜糧良種繁育、優(yōu)質(zhì)雜糧有機旱作生產(chǎn)、雜糧龍頭企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、雜糧食品多樣化研發(fā)、區(qū)域公用品牌建設、生產(chǎn)社會化服務主體培育六大工程。力爭到2022年，建成以呂梁山、太行山、雁北冷涼地區(qū)和忻州國家級雜糧產(chǎn)業(yè)特優(yōu)區(qū)為主的優(yōu)質(zhì)雜糧有機旱作生產(chǎn)格局；培育年銷售額超10億元的雜糧產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體10家左右；重點打造產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、品牌信譽高、經(jīng)濟效益好的企業(yè)品牌50個……
農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 高飛 見習記者 趙煒
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