2021-08-24 09:19:00
本報(bào)記者 賴雅芬 文/圖
作為餐桌上最為常見的一種食物，雞蛋近來身價(jià)倍增，吸睛無數(shù)。不少市民在購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)，往年每斤只賣4元多的雞蛋，今年價(jià)格逐步攀升。眼下，普通雞蛋的價(jià)格已逼近“6元”大關(guān)。
進(jìn)入7月以來，全國(guó)各地雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲。8月上旬，禽蛋市場(chǎng)迎來一波漲價(jià)小高峰，很多精打細(xì)算的市民看著一路走高的蛋價(jià)無奈搖頭，昔日默默無聞的雞蛋瞬間名聲大噪，“漲勢(shì)洶洶”“蛋價(jià)不淡定”等話題引發(fā)熱議。
價(jià)格持續(xù)上漲 漲幅有所回落
據(jù)省發(fā)改委對(duì)全省10個(gè)設(shè)區(qū)市和韓城市、楊凌示范區(qū)重要商品市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，7月20日雞蛋價(jià)格從每斤4.92元開始步入上漲通道，8月上旬漲幅最為明顯，短短一周，每斤上漲了0.34元左右，平均價(jià)格達(dá)5.39元一斤。
最新監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，與8月10日相比，全省雞蛋平均零售價(jià)格每斤5.7元，持續(xù)5周上漲。雖然價(jià)格持續(xù)上漲，但漲幅也在連續(xù)收窄。省發(fā)改委8月3日、10日和17日發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，雞蛋價(jià)格漲幅（較上周）分別為6.73%、3.34%和2.33%，漲幅明顯回落。
“本輪漲價(jià)，并沒出乎意料。”有業(yè)內(nèi)人士表示，往年一到“三伏天”，雞蛋價(jià)格都會(huì)有所上漲，只是幅度大小的差異。相比較而言，這一次漲價(jià)幅度并不算太大。
西安市未央?yún)^(qū)的一家超市里，雞蛋零售價(jià)達(dá)6.99元每斤。
8月17日，西安市未央?yún)^(qū)明光路的一家超市里，散裝雞蛋價(jià)格5.8元一斤，網(wǎng)兜柴雞蛋和五谷雞蛋價(jià)格為15枚15.8元。“最近雞蛋價(jià)格漲得比較快，上個(gè)月還是4元多，今天都5.8元了。”正在排隊(duì)購(gòu)買雞蛋的市民周穎告訴記者，近期漲價(jià)幅度較大，但仍在接受范圍之內(nèi)，不會(huì)影響其購(gòu)買欲望。
王莉細(xì)心地為顧客挑選雞蛋。
當(dāng)天，西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一家禽蛋經(jīng)營(yíng)攤位前也是人來人往，攤主王莉忙得不亦樂乎。“紅皮雞蛋每斤批發(fā)價(jià)5.5元，白皮雞蛋6.2元，和一個(gè)多月前相比，漲了將近1元。”王莉說，目前批發(fā)價(jià)呈緩慢上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)供應(yīng)充足。
蛋價(jià)雖不從容，消費(fèi)者的購(gòu)買熱情卻有增無減。隨著中秋節(jié)前需求旺盛期的來臨，下游各環(huán)節(jié)采購(gòu)積極性提升，市場(chǎng)流通加快，整體需求利好仍將支撐蛋價(jià)維持高位震蕩。
蛋價(jià)“飆升”溯源 多重因素主導(dǎo)
眼瞅著雞蛋價(jià)格一天天上漲，不少消費(fèi)者直呼“看不懂”。但對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，盡管近期市場(chǎng)行情較好，但短期盈利并不能撫慰他們?cè)馐苌弦惠喌皟r(jià)虧損后的“受傷心靈”。
8月20日，武功縣大莊鎮(zhèn)觀音堂村。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，陜西綠潤(rùn)農(nóng)牧科技有限公司掩映在一片郁郁蔥蔥的園林中。走近一看，干凈整潔的雞舍里，一只只精神飽滿、神采奕奕的蛋雞或覓食，或散步，好不悠閑。
袁媛在養(yǎng)殖場(chǎng)里查驗(yàn)雞蛋。
“我們目前是咸陽地區(qū)最大的生態(tài)自動(dòng)化無污染養(yǎng)殖場(chǎng)，每天能產(chǎn)30萬枚雞蛋。”公司總經(jīng)理袁媛稱，近期雞蛋價(jià)格上漲，企業(yè)收益不錯(cuò)，但由于飼料、環(huán)保、人工等成本大大增加，從去年至今，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)基本上都是虧損運(yùn)營(yíng)，目前，剛從虧損中緩過神來。
“盡管這一輪漲價(jià)致使蛋雞企業(yè)盈利都不錯(cuò)，但是擴(kuò)大再生產(chǎn)的積極性較差。”我省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授高玉鵬表示，由于去年長(zhǎng)期虧損，養(yǎng)殖戶熱情不高，新雞補(bǔ)欄量不足，加上非洲豬瘟及新冠肺炎疫情影響，我省現(xiàn)有蛋雞存欄量與2020年底相比下降了10%以上，這也是導(dǎo)致此輪雞蛋漲價(jià)的主要原因。
高玉鵬稱，在供應(yīng)方面，前期蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)盈利不理想，企業(yè)多縮減存欄規(guī)?；蜓娱L(zhǎng)空欄期；在成本方面，今年玉米、豆粕等飼料價(jià)格顯著升高，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本加大；加上“三伏天”蛋雞產(chǎn)蛋量下降、市場(chǎng)需求量略增等多方面原因，使得雞蛋各環(huán)節(jié)價(jià)格“飆升”。
“此輪漲價(jià)還得持續(xù)一段時(shí)間，預(yù)計(jì)高價(jià)將出現(xiàn)在8月下旬至9月上旬。但總體來說，價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定，漲幅不會(huì)太大。”高玉鵬說。
后期走向趨穩(wěn) 合力走出“怪圈”
多重因素疊加，造成當(dāng)前蛋價(jià)居高不下。不過，這只是暫時(shí)現(xiàn)象。據(jù)權(quán)威人士分析，預(yù)計(jì)中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)后，隨著市場(chǎng)需求回穩(wěn)，加上天氣轉(zhuǎn)涼后蛋雞產(chǎn)蛋率恢復(fù)，雞蛋價(jià)格將回落趨穩(wěn)。
一直以來，以散戶為主的蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)波動(dòng)較大，往往是一波上漲之后，隨即又迎來一波下跌。來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局陜西調(diào)查總隊(duì)的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我省家禽存欄量為7546.3萬只，出欄量為2334.6萬只，禽蛋產(chǎn)量為26.6萬噸。經(jīng)過2018年、2019年一波高行情之后，2019年三季度起，蛋禽養(yǎng)殖利潤(rùn)從高位逐漸回落，加之新冠肺炎疫情對(duì)消費(fèi)的不利影響，2020年禽蛋價(jià)格在疫情期間遭遇斷崖式下跌，市場(chǎng)行情極其低迷。
從云端跌至谷底，養(yǎng)殖戶“受傷”的同時(shí)，擴(kuò)產(chǎn)積極性自然也隨之受挫。采訪中，不少養(yǎng)殖戶坦言，他們也不喜歡蛋價(jià)如“過山車”般大起大落，只想安安穩(wěn)穩(wěn)掙點(diǎn)錢。但無奈的是，他們既沒有飼料價(jià)格的主導(dǎo)權(quán)，也沒有雞蛋價(jià)格的話語權(quán)，連生產(chǎn)出來的雞蛋能不能及時(shí)賣掉，也是個(gè)未知數(shù)。
如何走出“過山車”怪圈，有業(yè)內(nèi)專家表示，上一輪雞蛋大幅漲價(jià)，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)后緊跟著就是一輪大跌，行業(yè)整體虧損已久，養(yǎng)殖戶至今心有余悸。面對(duì)現(xiàn)狀，他們應(yīng)清醒地意識(shí)到，只有提高企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，才是解決問題的關(guān)鍵所在。
對(duì)于企業(yè)自身而言，可以走規(guī)?；?、差異化道路，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于政府而言，應(yīng)加大環(huán)保、防疫等政策的引導(dǎo)、監(jiān)管力度，推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。唯有如此，在面臨蛋價(jià)大起大落的情況下，養(yǎng)殖企業(yè)才能“蛋定”應(yīng)對(duì)。
專家觀點(diǎn)
于變局中努力呈現(xiàn)“一枚好蛋”
近幾年，雞蛋市場(chǎng)行情變化相對(duì)比較頻繁。我省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授高玉鵬告訴記者，2019年受非洲豬瘟影響，雞蛋跟著豬肉“賺”了一筆。2020年由于生豬產(chǎn)能恢復(fù)，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)虧損嚴(yán)重。今年上半年，市場(chǎng)行情也不景氣，養(yǎng)殖企業(yè)在虧損邊緣來回波動(dòng)。從7月開始，雞蛋價(jià)格快速上漲，少數(shù)養(yǎng)殖戶以為“春天”就要來了，在不了解市場(chǎng)的情況下，選擇盲目補(bǔ)欄。
“上半年行業(yè)不掙錢，但最近盈虧拐點(diǎn)已經(jīng)出現(xiàn)，下半年需求會(huì)有好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶要抓 住這 一機(jī)會(huì)。”高玉鵬說，眼下，保證蛋雞健康是最重要的。進(jìn)入秋季，前期高溫對(duì)蛋雞的影響慢慢表現(xiàn)出來，因此在營(yíng)養(yǎng)和防病方面要多加重視。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)信息，準(zhǔn)確把握補(bǔ)欄時(shí)間，在均衡生產(chǎn)的同時(shí)切勿盲目跟風(fēng)，不能因價(jià)格高低隨意補(bǔ)欄、減欄。
目前，我省5000只以上的蛋雞養(yǎng)殖戶達(dá)90%以上，部分養(yǎng)殖企業(yè)正在朝著規(guī)?；⒓s化、智能化方向發(fā)展，但還有一部分散養(yǎng)戶由于資金、場(chǎng)地、技術(shù)等方面原因，選擇“小打小鬧”，久而久之將被市場(chǎng)淘汰。高玉鵬認(rèn)為，要想改變這一現(xiàn)狀，必須加快推進(jìn)畜禽規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，制定實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理流程，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，因勢(shì)利導(dǎo)，努力在變局中呈現(xiàn)“一枚好蛋”。
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