2021-09-01 19:59:38
歷年來，受夏季蛋雞產蛋率下降以及中秋節(jié)前需求增加等因素的共同影響，7-8月份是雞蛋價格快速上漲的時期。但今年8月中旬后，全國蛋價出現了意料之外的快速下滑，9月雞蛋市場能否反彈？
7月蛋價快速上漲
今年產區(qū)蛋價在經歷了第二季度的窄幅調整后，7月初即開始震蕩上漲，在8月10日達到高點10.22元/公斤，較7月初漲幅27.43%。8月11日后轉而回落，8月17日全國均價已跌至9.26元/公斤，較高點跌幅9.39%。
根據卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數據，2020年4月份以來全國產蛋雞存欄量不斷減少。截至7月底，全國產蛋雞存欄量已跌至11.72億只，同比減少9.64%，處于近三年的低位。尤其是河南地區(qū)受到暴雨影響，產蛋雞存欄量跌幅較其他產區(qū)擴大，環(huán)比跌幅5.05%，拉低整體存欄水平。供應面的支撐是7月以來雞蛋價格不斷上漲的主要動力。
進入夏季后，受高溫高濕天氣影響，蛋雞進入“歇伏期”，中小散戶蛋雞產蛋率普遍降低10%左右，大型規(guī)模企業(yè)由于降溫設備完善，產蛋率一般降低3%以內。蛋雞產蛋率的下降，也造成雞蛋產量的減少。7-9月份高峰期蛋雞產蛋率較二季度減少5個百分點左右，部分老雞產蛋率下降更為明顯。
產蛋雞存欄量減少疊加產蛋率下降，導致雞蛋產量減少，供應面拉動7月份蛋價上漲。同時9月份中秋節(jié)需求釋放，將成為利好市場的又一因素。但與業(yè)者預期不同，8月中旬蛋價不漲反降，需求跟進有限是主因，同時7月份蛋價漲幅超出預期，高位蛋價抑制消費也是影響要素之一。
根據卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的銷區(qū)銷量數據，2021年銷區(qū)采購量較2020年普遍小幅減少，7月份雖環(huán)比增加5.30%，但仍低于去年同期9.53%。主要原因在于今年蛋價偏高，同時豬肉等替代品價格同比跌幅較大，分流雞蛋的終端消費。下游食品加工企業(yè)產品消化不理想，因此開工率普遍不高，大廠維持在70%左右，中小廠不足50%，雞蛋采購量也普遍減少。
蛋價仍有上漲空間
截至8月18日，全國主產區(qū)雞蛋均價維持在9.26元/公斤，下跌行情暫告一段落。隨著新冠疫情得到控制，市場需求將逐步好轉，貨源流通或逐漸恢復正常。
從供應方面來看，上半年雞苗銷量增長緩慢，5-7月補欄量低于正常水平20%25%，因此后期新開產蛋雞難有明顯增加。而8-9月是傳統(tǒng)的淘汰老雞高峰期，老雞出欄量或較前期增多2%5%。因此，8-9月份產蛋雞存欄量難增，雞蛋產量仍低于近三年平均水平。
需求方面，中秋節(jié)的月餅加工或將刺激食品企業(yè)采購積極性；開學季也會促進食堂的雞蛋采購。
綜上所述，雞蛋供應量略微偏緊、需求量有增加預期，供需皆有利好，蛋價仍有上漲動力。卓創(chuàng)資訊預計9月上旬蛋價或在高位調整，中下旬將逐步下調至9元/公斤左右。
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