2021-09-08 08:54:08
秋風起，蟹膏黃。再過一段時間，江蘇蘇州陽澄湖大閘蟹就將擺上消費者的餐桌。那么，今年陽澄湖大閘蟹的長勢如何？陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦公室主任姚水生帶來了好消息。“今年氣候條件好，對大閘蟹的生長比較有利。根據(jù)我們的抽檢及養(yǎng)殖戶的反映，今年大閘蟹的規(guī)格比往年要大些，預計總產(chǎn)量將有所增長，或許今年又是一個豐收年。”
品質(zhì)成就市場。一直以來，陽澄湖大閘蟹始終被市場高度認可的背后，離不開對于質(zhì)量的高度重視和品質(zhì)的孜孜追求。
2020年，陽澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯平臺建成并投入使用。據(jù)了解，該追溯平臺采用5G網(wǎng)絡(luò)、區(qū)塊鏈、人工智能等新技術(shù)手段，將質(zhì)量安全、智能執(zhí)法和水產(chǎn)品銷售等養(yǎng)殖過程中與質(zhì)量安全有關(guān)的信息和數(shù)據(jù)進行集中管理，推動實現(xiàn)智能養(yǎng)殖。平臺分為四個部分：質(zhì)量安全追溯分平臺、智能養(yǎng)殖分平臺、智慧執(zhí)法分平臺和水產(chǎn)品銷售分平臺。通過創(chuàng)新智慧監(jiān)管手段，把陽澄湖湖區(qū)和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)標準化池塘逐步納入到了統(tǒng)一監(jiān)管范圍。據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長陸彬介紹，已在農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)域范圍內(nèi)安裝監(jiān)控設(shè)備，設(shè)立23個監(jiān)管點實行遠程監(jiān)控。“這樣可以實時監(jiān)控蟹苗的投放量、投入品飼料，還有整個養(yǎng)殖環(huán)境的水質(zhì)。一旦發(fā)現(xiàn)超標，平臺立刻進行預警提示。”
為保證陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)，陽澄湖大閘蟹質(zhì)量追溯實行一蟹一扣管理，通過規(guī)范蟹扣管理推動生產(chǎn)經(jīng)營者入網(wǎng)追溯，每只陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產(chǎn)者和經(jīng)營公司發(fā)貨地進行蟹扣佩戴，并建有完整的追溯信息檔案。根據(jù)生產(chǎn)者的養(yǎng)殖面積，按照每畝600只回捕率的標準發(fā)放蟹扣。“我們推行‘863’模式，即每畝放苗800只，回捕600只，產(chǎn)值達到3萬元。”蘇州市陽澄湖大閘蟹協(xié)會會長胡建國介紹，通過863生態(tài)養(yǎng)殖模式的實施，陽澄湖大閘蟹不僅保障了產(chǎn)量，而且保障了質(zhì)量，大閘蟹規(guī)格持續(xù)提高。2020年，成蟹規(guī)格再度提升，公蟹5兩以上、母蟹4兩以上占五成左右，同比遞增7.8％。
為區(qū)分不同的養(yǎng)殖區(qū)域，2020年陽澄湖大閘蟹協(xié)會還將蟹扣分為紅色蟹扣和綠色蟹扣，紅色蟹扣代表陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)域，綠色蟹扣代表池塘高標準養(yǎng)殖區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計，2020年蘇州全市共發(fā)放蟹扣數(shù)量為3200萬只，用扣后擴大了陽澄湖大閘蟹的銷量，保護了陽澄湖大閘蟹的品牌，提升陽澄湖大閘蟹的品牌價值。
針對不少消費者關(guān)注的陽澄湖大閘蟹防偽問題，陽澄湖大閘蟹協(xié)會表示，每只陽澄湖大閘蟹必須在沿湖生產(chǎn)者、經(jīng)營者發(fā)貨地及其協(xié)會授權(quán)企業(yè)的備案門店進行蟹扣佩戴，在其外包裝上必須標有鮮明的農(nóng)產(chǎn)品地理標志圖案。
通過掃描相關(guān)二維碼，消費者可以查詢到每只陽澄湖大閘蟹的生產(chǎn)產(chǎn)地、銷售企業(yè)、養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)管理等信息，從而實現(xiàn)防偽。防偽標簽正反面均為鐳射材料，具有金屬感和光澤；正反面底紋為防偽邏輯結(jié)構(gòu)；正面測光查看，字體會根據(jù)不同角度顯示彩色效果；反面數(shù)碼和二維碼根據(jù)邏輯變色顯示。消費可以通過掃碼查詢、網(wǎng)站查詢和公眾號查詢防偽碼真?zhèn)巍?/p>
農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 丁樂坤
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