2021-09-09 08:52:00
新一季的麥子收下來后，還未來得及裝入糧倉，村莊里的人已經(jīng)迫不及待想要品嘗它的麥香味兒了。
打從收割麥子開始，被田野包圍著的村莊，空氣里就有一股清甜的麥香氣息，在慢慢地翻滾、涌動著。等到揮起鐮刀，收割回來，再碾壓晾曬完，所有人掩藏在烈日下的渴望與期盼，再也沒有辦法繼續(xù)躲閃了。
這時候，村口那個小小的面粉加工店，沒了平日里冷冷清清的狀態(tài)，開始異乎尋常的熱鬧起來。兩個碩大無比的磨面機，已經(jīng)開足了馬力，全力以赴地為十里八鄉(xiāng)的村莊人所期盼的第一口麥香而不斷努力著。
在收入相對局限的那個年月里，村莊人對于生活的新鮮感，多數(shù)來自于當(dāng)季農(nóng)作物的第一口鮮香味道。比如說第一口麥面的味道，第一口糜子米的味道，第一口土豆的味道，第一口玉米碎的味道等，這成了他們潛移默化中的共同認(rèn)知——嘗鮮。
嘗鮮，這聽起來是多么美好動聽的一個詞語。
沒人理解到的另一層原因是，在生活相對艱苦的年代里，人們沒有太多的副食品來改善平淡的生活底色。對于田間各種農(nóng)作物的嘗鮮之舉，隱匿著太多的無奈和渴望。
從麥子磨成面粉的過程，我還能夠記起。首先是要將曬干的麥粒，倒進(jìn)大鐵盆中反復(fù)清洗，借助與水分的親密動作，完成淘盡泥沙的過程。緊接著，在蛇皮袋子上稍作晾曬，這時的晾曬，不需要像剛碾場結(jié)束的麥子那般，曬得咯嘣脆，能崩掉牙齒的那種。因為將麥粒倒進(jìn)磨面機后，它會在奔向面粉的過程中，被滾動的各類齒輪作用下的狹小空間，再度烘烤和蒸發(fā)。
一顆完整的麥粒，在進(jìn)入磨面機后，會分為三個部分：麥麩、麥皮粉（坊間俗語稱之為“紅面”）、麥芯粉。磨面機在將其一分為三的過程中，巧妙地將它們區(qū)分開來。順著不同的斗子漏出來，便是不同的成分。
那時的村莊人，誰家的案板上，都會有純麥皮粉做成的饅頭和包子。母親為了讓我和妹妹盡快嘗到新一季的麥香味，她會將土豆切成丁，和上各種調(diào)料，然后蒸出幾鍋大包子來。麥皮粉泛紅的形體里，本來有點澀口的味道，也完全地被調(diào)料的芳香和土豆的香甜掩蓋了起來。
咬上一口土豆為餡、麥皮為底的家常包子，那味道別提有多美味了。
至于麥芯粉，它顯然比麥皮粉的味道更為喜人。鄉(xiāng)村里無論男女老少，可能會有人拒絕麥皮粉做成的紅面饅頭，但卻無法去拒絕麥芯粉制成的各類食物。
村莊人的奇思妙想，在征服食物的道路上，可謂是清新脫俗。有人為了模糊麥芯粉與麥皮粉之間過于明顯的區(qū)別，想出來兩者合二為一的辦法。具體的操作是，將兩團(tuán)分別以麥芯粉和麥皮粉和成的面團(tuán)，快速地糅合在一起，從而誕生出白里透紅的面粉混合物來。
那時的我，以及村莊里的每一個人，在面對新一季的麥香味時，沒有幾個人有足夠的勇氣去拒絕這樣的“嘗鮮”。
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