2021-09-16 09:20:00
青島西南海青鎮(zhèn)是我的老家，每年清明之后，過(guò)了谷雨，天氣漸漸變暖，老家就開(kāi)始大規(guī)模種植花生。
花生是山東地區(qū)主要的油料作物，又是各家重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，所以種花生是不能馬虎的。
種花生一般在四月下旬至五一前后，工序要比種玉米復(fù)雜的多。種花生前要深耕地，這項(xiàng)工作在頭一年的冬天或是第二年的開(kāi)春完成，這樣既可以養(yǎng)地又可以殺蟲。耕好的地第一步是起壟，一道花生壟需來(lái)來(lái)回回三犁子才能合成，后期還要壓窩、蓋地膜……總之程序十分復(fù)雜。
但在所有的莊稼里，我最喜歡花生?；ㄉ馨?，葉子好看且柔軟，而且花生是在地上開(kāi)出黃色的小花，花謝之后，形成根須，鉆進(jìn)土壤里結(jié)果。直到秋季來(lái)臨，落花生季節(jié)，學(xué)校放秋假，我和妹妹才能再次出坡收花生。
最開(kāi)始收花生，父親只能在前面，彎著腰用鋤頭一墩一墩的刨出來(lái)，抖一下土，再放下。我們?cè)诤竺娓┥矶字?，抓過(guò)一墩花生秧子，一下一下把花生上的土抖掉，放在身后。剛刨出來(lái)的花生一般不直接拉回家，連秧子一起被整整齊齊的擺放在地里晾曬，等下午或者第二天傍晚，秧子失了水分至半干了，再運(yùn)回自家場(chǎng)院，垛起來(lái)。花生摘完，曬干，就入了高粱秸編織的糧倉(cāng)。
花生渾身都是寶，且吃法眾多，可煮可炒可炸，是父親的下酒菜，我們的零食。當(dāng)然，典型的算是二月二吃的糖豆了，母親最拿手的就是花生糖豆。先把花生炒熟去皮，再把白糖在鍋里化開(kāi)，然后把花生倒進(jìn)去迅速攪拌壓平，鏟出鍋，放在木板上壓平，涼透了，就可以吃了。捏起一塊，一口下去，又脆又香又甜。
花生除了吃，主要用途是榨油，青島老家傳統(tǒng)的日常用油都是花生油。每年冬天，村里的油坊開(kāi)業(yè)，家家戶戶挨號(hào)去榨油，這個(gè)季節(jié)的村莊無(wú)論有沒(méi)有風(fēng)刮過(guò)，都彌漫著花生香味?；ㄉ硪膊荒芾速M(fèi)，每次曬干了，跺起來(lái)。等冬季農(nóng)閑時(shí)節(jié)，抽空找人來(lái)家加工成糠，和玉米碴或者地瓜拌在一起，成為喂豬喂鴨喂雞的細(xì)飼料，也有多數(shù)人家拿來(lái)當(dāng)草燒。
隨著生活好轉(zhuǎn)，我們開(kāi)始吃上了小時(shí)候電視里才能見(jiàn)到的花生酥和牛軋花生糖。為了健康考慮，很多家庭不再吃單一的花生油，會(huì)去吃橄欖油、玉米油、混合油之類的。而我卻依舊喜歡花生油炒的菜，那是滲透到骨子里的東西，戒不掉的。
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