2021-09-18 17:55:26
近來，有消息稱，羊肉價格大跌、養(yǎng)羊虧損，實(shí)際情況到底如何？“今年春節(jié)過后，羊肉及活羊價格都有所回落，但下跌幅度未超過10%，總體仍處于歷史同期最高水平。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測預(yù)警首席專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授肖海峰說。
先看羊肉價格。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國500個縣集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國羊肉均價自2021年第7周（采集日為2月17日）的88.05元/公斤開始下跌，至2021年第32周（采集日為8月11日）為82.00元/公斤，累計下跌6.87%，但同比仍上漲3%。
再看活羊價格。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國100個養(yǎng)羊大縣監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，山羊出欄價格從3月份開始下跌，7月份均價為43.62元/公斤，較3月份的44.90元/公斤下降了2.85%，但同比仍上漲4.41%。綿羊出欄價格從4月份開始下跌，7月份均價為32.49元/公斤，較4月份的 35.44 元/公斤下降了8.32%，但同比仍上漲1.53%。
肖海峰告訴筆者，自2016年10月份至今，我國羊肉價格雖然每年都有季節(jié)性波動，但整體上呈現(xiàn)上漲態(tài)勢。2016年10月均價為54.27元/公斤，到2021年2月份已漲到87.15元/公斤，漲幅達(dá)60.58%。
專家表示，雖然同比上漲，但環(huán)比下跌，原因可從供給、消費(fèi)兩方面分析。
從供給看，國內(nèi)養(yǎng)殖和進(jìn)口增量都較大。自2017年下半年以來，市場行情好，養(yǎng)殖戶養(yǎng)羊積極性高漲，肉羊養(yǎng)殖數(shù)量增加。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年全國羊肉產(chǎn)量為210萬噸，同比增長6.8%。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年我國進(jìn)口羊肉24.3萬噸，較去年同期增長18.1%。此外，因天熱肉羊生長較慢、羊價看跌，部分養(yǎng)殖戶提早出欄。
從消費(fèi)看，季節(jié)消費(fèi)、替代消費(fèi)都有下降。按照往年規(guī)律，進(jìn)入夏季，由于氣溫較高，羊肉消費(fèi)量會出現(xiàn)季節(jié)性下降。據(jù)測算，豬肉價格下降1%，羊肉需求將下降0.246%，今年由于豬肉價格大幅下跌，消費(fèi)者更多選擇消費(fèi)豬肉，替代了一部分羊肉消費(fèi)需求。
雖然羊肉價格變化不明顯，但養(yǎng)羊收益發(fā)生了一些變化。數(shù)據(jù)顯示，受活羊價格下降影響，7月份標(biāo)準(zhǔn)體重45公斤出欄綿羊每只平均純收入為590元，較本年度最高點(diǎn)4月份的680元下降了13.2%，但同比仍上漲3.21%。7月份30公斤標(biāo)準(zhǔn)體重每只出欄山羊平均純收入為713元，較本年度最高點(diǎn)5月份的743元下降了4%，但同比仍上漲5.03%。
分不同養(yǎng)殖模式看，綿羊自繁自育戶平均每只出欄純收入由4月份的894元/只下降到7月份的833元/只，下降了6.82%;綿羊?qū)I(yè)育肥戶平均每只出欄純收入由4月份的466元/只下降到7月份的346元/只，下降了25.8%。
肖海峰認(rèn)為，目前養(yǎng)羊效益確實(shí)有所下滑，特別是綿羊?qū)I(yè)育肥效益下滑幅度較大，原因主要有三個，一是當(dāng)時購進(jìn)羔羊價格較高，在1100元左右;二是由于玉米價格上漲導(dǎo)致育肥成本較高;三是前一段行情好，養(yǎng)殖戶為多賺錢而養(yǎng)大羊，但大羊比正常體重羊出欄價格每公斤低11元左右。
為何綿羊出欄價格下降幅度更大？肖海峰告訴筆者，近年來我國綿羊、山羊養(yǎng)殖數(shù)量發(fā)生了較大變化。2010年我國綿羊、山羊存欄量各有1.4億只，到2020年，綿羊存欄增加到1.7億只，山羊存欄減少到1.3億只。此消彼長的原因是2011年我國實(shí)行草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)獎?wù)撸瑢?shí)行禁牧、草蓄平衡等措施，山羊因不太適合舍飼養(yǎng)殖，存欄數(shù)量逐年下降。
接下來，羊肉價格和養(yǎng)羊效益會有什么變化？肖海峰表示，下半年羊肉消費(fèi)逐漸進(jìn)入旺季，特別是隨著中秋、國慶及元旦的到來，羊肉消費(fèi)需求將會繼續(xù)增加。肉羊出欄也將逐漸進(jìn)入旺季。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至3月份累計新生羔羊較去年同期增長4.19%，這些羊大部分會在年內(nèi)出欄，預(yù)計今年可能是2017年以來羊肉供應(yīng)增加幅度最大的一年。預(yù)計下半年羊肉價格、肉羊出欄價格將有所回升，但不可能恢復(fù)到年初的高水平。從養(yǎng)殖效益上看，年內(nèi)肉羊養(yǎng)殖效益雖然比不上年初，但不會有太大變化。
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