2021-09-24 10:20:00
初秋時(shí)分，田埂上野花怒放，遠(yuǎn)處的稻田也快到了成熟的時(shí)節(jié)。而高善華眼前的這片田里，一茬茬的農(nóng)苗挺不起眼，矮矮的個(gè)頭也看不出能收獲的動(dòng)靜。他一邊澆水一邊嘟噥：“不曉得今年能不能賣(mài)上4.5元的價(jià)錢(qián)？”
高善華是位菊農(nóng)，他背后是西澗滁菊種植示范基地的高大雕塑，眼前這片菊田，是安徽省滁州市滁菊千畝示范基地之一。高善華種了20年滁菊，菊苗已長(zhǎng)到膝蓋高，等到11月，才是花開(kāi)收獲的時(shí)候。
滁菊素有“金蕊玉瓣、翠蒂天香”的美譽(yù)，因其獨(dú)特的藥用、保健價(jià)值而躋身全國(guó)四大藥菊之列。然而，它在上世紀(jì)90年代初卻幾近絕跡。
“賣(mài)到4.5元應(yīng)該可以，現(xiàn)在多澆點(diǎn)水，產(chǎn)量還能更高。”龔建國(guó)對(duì)高善華說(shuō)。龔建國(guó)是滁州市滁菊研究所所長(zhǎng)，1997年時(shí)，龔建國(guó)意外發(fā)現(xiàn)了滁菊的價(jià)值。當(dāng)時(shí)的滁菊，只剩下幾千株被保護(hù)性種植。
經(jīng)過(guò)20多年來(lái)的搶救、推廣，如今，滁菊的種植面積已達(dá)萬(wàn)畝，這種傳統(tǒng)作物重?zé)ㄉ鷻C(jī)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收6億多元。不過(guò)近年，滁菊發(fā)展又遇到了瓶頸：產(chǎn)量、價(jià)格不穩(wěn)定是菊農(nóng)高善華的煩惱；加工品銷(xiāo)路不暢、無(wú)法帶動(dòng)滁菊種植規(guī)模，則是龔建國(guó)們的煩惱。
滁菊的二次振興，到了產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)力的時(shí)刻。
擺脫傳統(tǒng)限制迎來(lái)復(fù)興
滁菊的歷史悠久，明代李時(shí)珍的《本草綱目》，以及乾隆年間的《本草綱目拾遺》都對(duì)滁菊有專(zhuān)門(mén)記載。
滁菊的主要成份有黃酮、揮發(fā)油、氨基酸和微量元素等，據(jù)龔建國(guó)介紹，其總黃酮含量和微量元素硒的含量都很高，且吸收性好。
但就是這個(gè)價(jià)值很高的作物，在上世紀(jì)90年代全國(guó)第三次中藥材普查時(shí)卻消失了。1997年，當(dāng)時(shí)還是一名基層農(nóng)技人員的龔建國(guó)聽(tīng)說(shuō)了滁菊的情況，決心復(fù)興這一品種。他花了45元錢(qián)買(mǎi)回300棵菊苗。當(dāng)時(shí)，全國(guó)的滁菊僅在滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)有不足3畝的種植，還是當(dāng)時(shí)的中醫(yī)藥局委托一位老農(nóng)所做的保護(hù)性種植。
直到親身投入滁菊種植，龔建國(guó)才發(fā)現(xiàn)滁菊為何會(huì)瀕臨滅絕：種質(zhì)退化，導(dǎo)致品質(zhì)下降；缺乏高產(chǎn)栽培技術(shù)，產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差；加工工藝原始落后，無(wú)法進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；菊農(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo)，無(wú)法開(kāi)拓市場(chǎng)。
每年11月中上旬滁菊收獲
滁菊生長(zhǎng)期長(zhǎng)，從3月育苗、4月扦插到11月采摘，生長(zhǎng)期高達(dá)8個(gè)月，但采摘期只有20天。“如果不及時(shí)采摘，滁菊就會(huì)爛在田里。”菊農(nóng)高善華說(shuō)。
采摘后的鮮花無(wú)法保存，必須馬上殺青、烘干。滁菊傳統(tǒng)的加工方式是在家庭烘房里用硫磺熏蒸，這種方式雖然簡(jiǎn)便，但有一個(gè)致命的缺陷——會(huì)在花朵表面殘留二氧化硫，一旦超標(biāo)對(duì)人體有害。
出于健康需求，中藥材（滁菊）以及飲片標(biāo)準(zhǔn)中，不再允許二氧化硫殘留限量。這切斷了傳統(tǒng)加工之路，也就是說(shuō)，滁菊若要擴(kuò)大種植，必須研發(fā)新的加工方式。
滁菊采摘后加工前，龔建國(guó)指導(dǎo)工作人員分類(lèi)篩選
滁菊研究所探索過(guò)多種無(wú)硫磺加工工藝，比如用煤爐熏蒸烘干，用紅外線、微波殺青烘干等，產(chǎn)品卻始終不理想。直到與滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院合作，研發(fā)了蒸汽殺青技術(shù)，一舉實(shí)現(xiàn)了突破。
“通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作，我們?cè)O(shè)計(jì)研發(fā)了殺青、烘干一體生產(chǎn)線，降低了滁菊加工的時(shí)間和成本，還申請(qǐng)了專(zhuān)利。”滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)朱雙杰說(shuō)。
這條十幾米長(zhǎng)的生產(chǎn)線，就躺在離西澗滁菊基地不遠(yuǎn)的金玉滁菊生產(chǎn)基地中，每到11月下旬，廠里的廣場(chǎng)堆滿(mǎn)剛剛采摘的鮮花，廠外排起菊農(nóng)送貨的長(zhǎng)龍，人頭涌動(dòng)，機(jī)器隆隆，蔚為壯觀。
陷入10年產(chǎn)能徘徊
改良了品種，擴(kuò)充了加工能力，滁菊起死回生。
目前，滁菊種植面積在1萬(wàn)畝左右，綜合產(chǎn)值1億元，年加工能力500噸，種植效益5000元/畝左右，為農(nóng)民增收6億多元。滁州市還在所轄的南譙區(qū)、瑯琊區(qū)、全椒縣、定遠(yuǎn)縣、明光市和來(lái)安縣等地進(jìn)行了滁菊產(chǎn)業(yè)扶貧，相比于種糧，農(nóng)民畝均凈產(chǎn)出增加3000-4000元。龔建國(guó)擔(dān)任總經(jīng)理的滁州市金玉滁菊生態(tài)科技有限公司，有2000畝生產(chǎn)基地，占滁菊種植總面積的五分之一。然而，發(fā)展這朵花的路上，也飽含心酸：每年收購(gòu)菊花需要大量流動(dòng)資金，建設(shè)生產(chǎn)基地需要巨額投入，龔建國(guó)靠著跟親戚朋友借錢(qián)，已累計(jì)投入了上千萬(wàn)元，直到近幾年才扭虧為盈。
2002年，滁菊獲得“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)；2006年，又獲安徽省十大名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、安徽省優(yōu)秀旅游產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；2013年，滁菊成為“滁州市花”，一時(shí)風(fēng)光無(wú)兩。
而事實(shí)上，在2010年左右，滁菊的種植面積就已達(dá)1萬(wàn)畝，也就是說(shuō)，近10年來(lái)，一直在原地徘徊。古老滁菊在重?zé)ㄇ啻汉螅俅纬霈F(xiàn)發(fā)展瓶頸。
這里有自然的原因：滁菊生長(zhǎng)在滁州市南譙區(qū)和全椒縣江淮分水嶺地段，自然災(zāi)害嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)量極不穩(wěn)定。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，滁菊豐收年鮮菊花產(chǎn)量是歉收年產(chǎn)量的4.2-5.7倍。
也有近年來(lái)“勞工荒”導(dǎo)致的原因：滁菊種植是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的生長(zhǎng)周期里需要投入大量人力，人工成本高于種糧。“而滁州由于自身地理位置，與南京僅18分鐘高鐵的距離，這幾年來(lái)，勞動(dòng)力外流突出。”滁州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長(zhǎng)張勇介紹。
滁州市種糧大戶(hù)張軍，今年流轉(zhuǎn)了200畝土地種植滁菊，他雇傭的農(nóng)戶(hù)，最年輕的56歲，最大的已是87歲高齡。
但缺人種植不是張軍最擔(dān)心的，他現(xiàn)在最擔(dān)心的是銷(xiāo)路，“之前談好了一家加工企業(yè)答應(yīng)收購(gòu)全部的滁菊，但這家企業(yè)突然面臨拆遷，如果不能收購(gòu)，滁菊只能爛在地里”。
限制滁菊發(fā)展的主要因素之一，還有缺乏大型生產(chǎn)收購(gòu)加工企業(yè)。滁州市全椒縣目前滁菊的種植面積約13公頃，這是因?yàn)槿h只有一家大型加工企業(yè)，其加工能力只能覆蓋13公頃的種植面積。
近20年來(lái)，大型滁菊加工企業(yè)經(jīng)歷了從無(wú)到有，金玉滁菊、菊泰等頭部企業(yè)已形成一定生產(chǎn)規(guī)模，但為何只有寥寥幾家？“滁菊產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)路不暢，導(dǎo)致企業(yè)也不敢大規(guī)模收購(gòu)滁菊鮮花進(jìn)行加工。”龔建國(guó)說(shuō)。
大量鮮菊花集中上市，且花期短，想要在幾天內(nèi)，靠幾個(gè)企業(yè)、幾臺(tái)烘干機(jī)、幾座烘房，就把堆積如山的鮮菊花烘成干菊花，是難以做到的。
提升滁菊品牌影響力
市場(chǎng)出路，決定了滁菊能否二次振興。然而，市場(chǎng)在哪？
龔建國(guó)介紹，在滁州“滁菊”、浙江“杭菊”、黃山“貢菊”、亳州“亳菊”這四大名菊中，杭菊一家的市場(chǎng)占有量高達(dá)90%。
品牌效應(yīng)是其中奧義。“人們一提到菊花，幾乎都會(huì)想到杭白菊。”龔建國(guó)說(shuō)。2018年一項(xiàng)調(diào)研顯示，部分滁州市外消費(fèi)者幾乎對(duì)滁菊品牌毫不了解，調(diào)查對(duì)象中對(duì)滁菊品牌有深刻印象的只占24.4%。
近年來(lái)，市面上也涌現(xiàn)了一批滁菊產(chǎn)品，如滁菊明目丸、菊花提神膠囊、滁菊面包、滁菊糕點(diǎn)、滁菊果醬、滁菊果凍、滁菊酒、滁菊酒飲、滁菊洗液、滁菊防曬霜、滁菊藥枕及滁菊枸杞粉等，可惜都還未能大規(guī)模生產(chǎn)、投入市場(chǎng)。
最主要的產(chǎn)品仍是茶飲，“金玉滁菊”已經(jīng)獲評(píng)中國(guó)馳名商標(biāo)，但這種高端產(chǎn)品的主要市場(chǎng)應(yīng)該在滁州以外的全國(guó)市場(chǎng)。
“好貨也要靠吆喝。”提升品牌影響力成為滁菊突破瓶頸二次發(fā)展的關(guān)鍵。如何進(jìn)行影響力的提升，各方都在積極嘗試。
好消息是，在即將到來(lái)的第四個(gè)中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)上，滁菊入選為“豐收好物計(jì)劃”推介農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的指導(dǎo)下，騰訊可持續(xù)社會(huì)價(jià)值事業(yè)部（SSV）、騰訊廣告、微信聯(lián)合發(fā)起，與中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)、各地政府合作，推出了“豐收好物計(jì)劃”，這一計(jì)劃是借助騰訊的資源與能力，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)、助力共同富裕的專(zhuān)項(xiàng)計(jì)劃。
據(jù)介紹，中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)活動(dòng)期間，“豐收好物計(jì)劃”將為多款農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行廣告推廣投入，以幫助提升售賣(mài)效果。滁菊正是其中之一，互聯(lián)網(wǎng)公益力量的加持下，其品牌提升效果值得期待。
除了打響品牌，滁菊發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急是壯大產(chǎn)業(yè)朋友圈。“杭白菊的重要銷(xiāo)量保證，來(lái)自國(guó)內(nèi)兩家涼茶企業(yè)的大量采購(gòu)。”龔建國(guó)說(shuō)。
滁州是農(nóng)業(yè)大市，也是食品加工產(chǎn)業(yè)大市，許多大型食品企業(yè)均在滁州建有生產(chǎn)基地。滁菊加工企業(yè)要與本地食品企業(yè)以及國(guó)內(nèi)藥企、保健品企業(yè)合作，探索共同開(kāi)發(fā)模式，合作開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
針對(duì)滁菊集中收獲、集中加工的生產(chǎn)現(xiàn)狀，建設(shè)一定規(guī)模的倉(cāng)儲(chǔ)中心迫在眉睫。滁州學(xué)院有關(guān)專(zhuān)家建議，要幫助龍頭企業(yè)建設(shè)菊花倉(cāng)儲(chǔ)中心，以解決滁菊的采收時(shí)間短問(wèn)題，保證滁菊的品質(zhì)。到2025年，在每個(gè)種植基地建成容積為100噸的倉(cāng)庫(kù)一座，爭(zhēng)取國(guó)家物流項(xiàng)目支持。
在此之上，還應(yīng)當(dāng)籌建滁菊交易集散中心，引導(dǎo)加工企業(yè)、研發(fā)機(jī)構(gòu)、電商物流倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)入駐，實(shí)現(xiàn)滁菊產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，經(jīng)營(yíng)滁菊研發(fā)、宣傳、展示、加工、包裝、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、培訓(xùn)、種質(zhì)資源保護(hù)、物流等，打造滁菊產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。
屆時(shí)，滁菊的能否振興，將不再是依靠農(nóng)技人員和個(gè)別龍頭企業(yè)的單打獨(dú)斗，而是在壯大產(chǎn)業(yè)生態(tài)基礎(chǔ)上二度芳華。（王峰）
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