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豬肉價格不僅僅關(guān)乎老百姓的“菜籃子”，更直接影響?zhàn)B殖戶的“錢袋子”。近幾個月來生豬價格出現(xiàn)“斷崖式”下跌，引發(fā)社會關(guān)注。

陜西省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院教授孫世鐸認(rèn)為，面對當(dāng)前生豬價格持續(xù)下跌、養(yǎng)殖戶陷入“中度虧損”局面，有關(guān)部門應(yīng)該盡量減少直接的價格干預(yù)措施，讓市場機(jī)制自發(fā)調(diào)節(jié)、自動恢復(fù)。

如何破解“豬周期”？這需要生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的全方位升級。孫世鐸認(rèn)為，除了由小規(guī)模養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變外，生豬養(yǎng)殖行業(yè)還要解決產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的問題，只有將養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈物流、深加工等環(huán)節(jié)連成一體，才能更好地控制成本、抵御市場風(fēng)險。

“目前全國能繁母豬的存欄量在4300—4500萬頭左右，處于飽和過剩狀態(tài)。”孫世鐸認(rèn)為，市場信息不對稱是形成豬周期的重要原因，只有健全大數(shù)據(jù)等信息服務(wù)體系建設(shè)，完善市場預(yù)警機(jī)制，大家才有可能避免跟風(fēng)的危險。

據(jù)了解，4300萬頭能繁母豬按2017年數(shù)據(jù)行業(yè)平均MSY（每頭母豬每年出欄肥豬數(shù)）=17頭計算，出欄商品豬高達(dá)7.3億頭，已經(jīng)接近2014年的歷史記錄，依然過高。換句話說，我國國內(nèi)豬肉產(chǎn)量在5400萬噸～5500萬噸即可滿足豬肉消費(fèi)，折算生豬屠宰量在7億頭左右。

另外，生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式要繼續(xù)向區(qū)域化、專業(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和生態(tài)化轉(zhuǎn)變。孫世鐸說：“目前陜西50頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖占52%，散養(yǎng)占48%，豬價波動對散戶沖擊比較大。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬存欄需求量下降至3500萬頭～3600萬頭，生豬存欄量在3.5億頭～3.7億頭即可保證國內(nèi)豬肉供應(yīng)量。而上一次農(nóng)業(yè)農(nóng)村部能繁母豬存欄公布具體數(shù)據(jù)是2021年6月底，能繁母豬存欄4564萬頭，同比增長934萬頭，增幅25.73%。8月的能繁母豬存欄為4500萬頭。已經(jīng)十分接近高于正常存欄量的110%（4500萬頭）的紅色警戒區(qū)域。

“預(yù)期，能繁母豬數(shù)能夠降到3500萬頭左右，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級和綠色發(fā)展，即可保證豬肉供應(yīng)量。”孫世鐸稱，豬肉需求端并不會出現(xiàn)豬價這般的大幅波動，主要仍是供給端能繁母豬過度補(bǔ)欄后的去產(chǎn)能進(jìn)程。因此，解決豬賤傷農(nóng)和豬周期的頻發(fā)，能繁母豬存欄數(shù)量要控制在一定的范圍內(nèi)。

農(nóng)業(yè)科技報——中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 耿蘇強(qiáng)