2021-11-17 18:22:30
文/羊城晚報(bào)全媒體記者 余寶珠 胡彥
圖/羊城晚報(bào)全媒體記者 王俊偉
每天，當(dāng)清晨第一縷陽(yáng)撒向莞邑大地，最具“人間煙火氣”的菜市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)便開始熱鬧了起來(lái)。上午7時(shí)，東莞市萬(wàn)江中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室的檢測(cè)人員已經(jīng)開始忙碌起來(lái)，取樣、檢測(cè)、上傳數(shù)據(jù)……在大部分東莞市民還未挎上“菜籃子”出門買菜之前，萬(wàn)江中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每天抽樣檢測(cè)的結(jié)果已經(jīng)出爐，市民只需掃一掃張貼在市場(chǎng)入口的二維碼，就能清楚知曉每天各檔口樣品的檢測(cè)結(jié)果。
開設(shè)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的快檢室
通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢篩查筑牢食品安全“防火墻”，這是東莞299家參加食用農(nóng)產(chǎn)品政府快檢的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每天的日常，范圍覆蓋全市34個(gè)鎮(zhèn)街（園區(qū)）。來(lái)自東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局的數(shù)據(jù)顯示，東莞市參與食用農(nóng)產(chǎn)品政府快檢的市場(chǎng)數(shù)量及任務(wù)批次數(shù)均位居全省第一。
把好源頭關(guān)，保障市民“米袋子”“菜籃子”“果盤子”安全，東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局深入推進(jìn)政府快檢工作，還著力培育一批示范超市，以點(diǎn)帶面，發(fā)揮超市食品供應(yīng)主渠道輻射帶動(dòng)作用，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)強(qiáng)化質(zhì)量安全管理，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、安心消費(fèi)。2021年，東莞將完成不少于60家“放心肉菜示范超市”的創(chuàng)建工作，屆時(shí)東莞“放心肉菜示范超市”將超過(guò)100家。
農(nóng)產(chǎn)品快檢全覆蓋，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)參與數(shù)全省第一
11月4日上午10時(shí)，“你送我檢”免費(fèi)快檢服務(wù)在萬(wàn)江中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正門口開展，市民將剛買到的蔬菜送到檢測(cè)人員手中，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的登記、取樣后，關(guān)于這些新鮮購(gòu)買的蔬菜有沒(méi)有農(nóng)藥殘留、百菌清檢測(cè)合不合格等，市民30分鐘就能知道結(jié)果。在這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這項(xiàng)“你送我檢”免費(fèi)服務(wù)每個(gè)月至少會(huì)舉行一次，面向所有東莞市民，免費(fèi)檢測(cè)蔬果、肉類、蛋類、水產(chǎn)等9類食品。
市民將剛買的菜送檢
除了面向市民開放的“你送我檢”快檢活動(dòng)外，東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市開展食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作的基礎(chǔ)上，通過(guò)委托有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)對(duì)全市納入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)政府快檢工作內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)品種開展政府快檢工作（每周不少于5天、且覆蓋節(jié)假日），及時(shí)篩查發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，公示快檢信息，依法處置不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。
檢測(cè)人員在取樣
“每天至少會(huì)抽取20批次左右的青菜樣品，在市場(chǎng)的快檢室進(jìn)行檢測(cè)，”廣東中檢達(dá)元檢測(cè)技術(shù)有限公司是萬(wàn)江中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作的第三方機(jī)構(gòu)，據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹，抽取的樣品會(huì)循環(huán)覆蓋青菜、水產(chǎn)、肉類等各個(gè)品類，一個(gè)月會(huì)完成所有檔口的循環(huán)覆蓋，無(wú)死角監(jiān)測(cè)所有的檔口、品類。據(jù)介紹，對(duì)于初檢出現(xiàn)不合格的樣品，快檢室工作人員會(huì)對(duì)該樣品進(jìn)行二次復(fù)檢，兩次均不合格者，將第一時(shí)間聯(lián)系市場(chǎng)，對(duì)檢測(cè)不合格的該批次產(chǎn)品進(jìn)行下架、銷毀處置。“對(duì)于快檢不合格的商戶，檢測(cè)人員將對(duì)其銷售的同一品類產(chǎn)品進(jìn)行3天跟蹤快檢，如再次出現(xiàn)不合格，將把商戶列為重點(diǎn)監(jiān)督對(duì)象，甚至進(jìn)行法定檢驗(yàn)。”該負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。
目前，東莞已構(gòu)建全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢篩查網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入把關(guān)，保障人民群眾食品日常消費(fèi)安全。今年，東莞參加政府快檢的市場(chǎng)數(shù)為299家，范圍覆蓋全市34個(gè)鎮(zhèn)街（園區(qū)），市場(chǎng)數(shù)量及任務(wù)批次數(shù)均位居全省第一。截至10月31日，東莞共完成99.42萬(wàn)批次，不合格批次為13254批，不合格發(fā)現(xiàn)率為1.33%，快檢不合格產(chǎn)品處理數(shù)為1.55萬(wàn)公斤。
全流程溯源把控，“放心肉菜示范超市”示范引領(lǐng)
走進(jìn)位于萬(wàn)江的麥德龍超市，一股寒氣撲面而來(lái)，記者需披上外套才能繼續(xù)開展采訪。對(duì)超市內(nèi)的產(chǎn)品實(shí)行控溫管理，是這家超市保障食品安全的主要抓手，也讓這家超市比別的地方要冷一些。“控溫能更好保障食品的安全，避免食用產(chǎn)品的腐壞。”麥德龍店長(zhǎng)歐陽(yáng)維介紹稱，麥德龍超市對(duì)不同區(qū)域?qū)嵭袊?yán)格的溫控管理，如水產(chǎn)區(qū)為12℃—16℃，果蔬區(qū)為12℃—14℃，肉類區(qū)為0℃—4℃，每日分區(qū)記錄溫度，為食品安全保駕護(hù)航。除此之外，麥德龍超市還通過(guò)加強(qiáng)管理、添置有效設(shè)備防止細(xì)菌交叉污染，避免超市出現(xiàn)蟲害、鼠害，做足功夫確保超市內(nèi)食品的安全。
麥德龍超市的水產(chǎn)區(qū)
對(duì)于廣大消費(fèi)者對(duì)關(guān)注的冷凍產(chǎn)品安全上，麥德龍超市擁有自己一套完備的可溯源體系麥咨達(dá)，可全流程了解產(chǎn)品的生產(chǎn)、制造、運(yùn)輸?shù)?。消費(fèi)者只需輕掃麥咨達(dá)產(chǎn)品外包裝上的追溯碼，就能清楚知道該產(chǎn)品從源頭生產(chǎn)到市場(chǎng)的全部信息。記者掃描一款冷凍雞塊產(chǎn)品的追溯碼發(fā)現(xiàn)，包括該產(chǎn)品的養(yǎng)雞場(chǎng)信息、雞塊運(yùn)輸車輛等信息都能一目了然。
超市內(nèi)各區(qū)域嚴(yán)格控溫
麥德龍超市對(duì)食品安全的嚴(yán)格把控是東莞“放心肉菜示范超市”的一個(gè)縮影。今年6月，萬(wàn)江麥德龍超市進(jìn)入東莞2021年度“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建名單，現(xiàn)已經(jīng)過(guò)驗(yàn)收，將成為今年?yáng)|莞新創(chuàng)建的“放心肉菜示范超市”之一。去年起，東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局分兩年在全市共創(chuàng)建100家“放心肉菜示范超市”，去年已成功創(chuàng)建40家示范超市，今年有65個(gè)單位報(bào)名參加。經(jīng)過(guò)名單篩選、監(jiān)督抽檢、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、中期評(píng)價(jià)、創(chuàng)建工作，目前，創(chuàng)建工作正處于第三方機(jī)構(gòu)對(duì)自評(píng)達(dá)標(biāo)的商場(chǎng)超市進(jìn)行考評(píng)驗(yàn)收的階段。
據(jù)介紹，東莞培育示范超市，發(fā)揮其在超市食品供應(yīng)主渠道的輻射作用，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)強(qiáng)化質(zhì)量安全管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，從源頭上保障群眾的“菜籃子”。
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