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如何建立生豬養(yǎng)殖與市場(chǎng)需求的供求關(guān)系，關(guān)系到畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，關(guān)系到如何降低生豬價(jià)格波動(dòng)幅度，也是大部分生豬養(yǎng)殖區(qū)鄉(xiāng)村振興必解難題。

從目前我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來看，“調(diào)豬變調(diào)肉”的模式也逐步形成，這為“以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定養(yǎng)”這種新型生豬（豬肉）供求關(guān)系，為生豬養(yǎng)殖與市場(chǎng)需求有效銜接模式的可行性和可操作性奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

運(yùn)行的模式

由主銷區(qū)的市場(chǎng)建設(shè)部門或市場(chǎng)供應(yīng)的企業(yè)對(duì)本地需求的豬肉進(jìn)行初步核算，作出采購(gòu)預(yù)算，提前一個(gè)生豬養(yǎng)殖周期（6個(gè)月）向主產(chǎn)區(qū)的屠宰加工企業(yè)簽訂供銷訂單，支付一定比例的定金。主產(chǎn)區(qū)的屠宰加工企業(yè)根據(jù)供銷訂單，與周邊養(yǎng)殖企業(yè)簽訂購(gòu)銷訂單，并結(jié)合飼料、人工等成本做一個(gè)收購(gòu)價(jià)，并按照收購(gòu)價(jià)支付一定比例的定金。養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)屠宰加工企業(yè)的購(gòu)銷訂單，組織生豬養(yǎng)殖。對(duì)于目前生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)過大、過快的問題，可以在協(xié)議價(jià)格上設(shè)定最低、最高限制，同時(shí)雙方政府方面，也應(yīng)當(dāng)給予一定政策支持，用于降低市場(chǎng)供應(yīng)企業(yè)和屠宰加工企業(yè)以及養(yǎng)殖企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。從短期看，這種模式可能導(dǎo)致某一環(huán)節(jié)的虧損，但從長(zhǎng)期看，各個(gè)環(huán)節(jié)均能獲取相對(duì)穩(wěn)定的利潤(rùn)，同時(shí)也能對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)起到一定的平穩(wěn)作用。

可行性分析

一個(gè)城市和一個(gè)地區(qū)，在豬肉價(jià)格平穩(wěn)的條件下，其需求量主要取決于這個(gè)地區(qū)的人口、消費(fèi)習(xí)慣以及居民收入等，總體相對(duì)平穩(wěn)。對(duì)于生豬（豬肉）的主銷區(qū)來說，其每年生豬（豬肉）的消費(fèi)水平總體相對(duì)平穩(wěn)，這就為“以銷定產(chǎn)”提供可靠的參考數(shù)據(jù)。同時(shí)，經(jīng)過多年發(fā)展，我國(guó)冷鏈物流也得到了快速發(fā)展，冷鮮肉的長(zhǎng)途跨區(qū)域調(diào)運(yùn)瓶頸已經(jīng)得到有效解決，也得到了市場(chǎng)驗(yàn)證，這為“以銷定產(chǎn)”提供了運(yùn)輸保障。

效益分析

經(jīng)濟(jì)效益分析。通過“以銷定產(chǎn) 以產(chǎn)定養(yǎng)”的生豬生產(chǎn)模式，雖然不能產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)利益，但可以平穩(wěn)生豬價(jià)格，降低生豬行業(yè)各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，平均各環(huán)節(jié)利益，最終形成利益共同體，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

社會(huì)效益分析。一是能夠促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，通過該模式的推廣，能夠逐步抑制生豬價(jià)格的大幅波動(dòng)，平穩(wěn)生豬價(jià)格波動(dòng)帶來各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，從而促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。二是能夠有效解決風(fēng)險(xiǎn)，通過該模式的推廣，能加快推進(jìn)“調(diào)豬變調(diào)肉”的進(jìn)程，大幅降低生豬活體調(diào)運(yùn)比例，從而降低生豬調(diào)運(yùn)引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。三是能夠確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生安全，通過該模式的推廣，可以在訂單合同內(nèi)對(duì)生豬產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全進(jìn)行明確，形成契約機(jī)制，同時(shí)，形成完整的流程，從而確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全。四是能夠有效促進(jìn)鄉(xiāng)村振興工作。通過該模式的推廣，最終訂單能夠到達(dá)鄉(xiāng)村養(yǎng)殖戶或合作社手中，在確保穩(wěn)定利益的同時(shí)，能夠積極吸引更多農(nóng)村資源參與到生豬養(yǎng)殖行業(yè)，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。