2021-11-21 10:35:09
“這一個(gè)棚子培育的是‘芽苗菜’,我?guī)銈冞M(jìn)來看看。這芽苗菜種植,在全縣我家算是獨(dú)一戶。”11月14日,筆者走進(jìn)泗縣丁湖鎮(zhèn)湯湖村,探訪芽苗菜種植的奧秘。在種植戶鞏麗華的引導(dǎo)下,筆者跟著她到培植芽苗菜的大棚里一探究竟。才剛一推開棚門,一陣溫暖的氣息就撲面而來,滿眼的綠色隨即映入眼簾,“種”在長(zhǎng)方形種植框子里的新鮮芽苗菜,被整齊地?cái)[放在置物架上,細(xì)長(zhǎng)白嫩的“身子”上冒出點(diǎn)點(diǎn)綠芽,煞是可愛。
種植戶鞏麗華正在培育芽苗菜。單珊供圖
“我們目前培育的芽苗菜主要原料是豆類,像黑豆、黃豆、豌豆之類的比較常見。不過這些菜可不是‘種’在土里,而是‘種’在水里。”鞏麗華介紹,芽苗菜含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。芽苗菜采用的都是大棚無(wú)土栽培技術(shù),全部原料只有水和種子。
談起種植芽苗菜的緣由,她告訴記者,一次在外地飯店就餐,其中一道清脆爽口的炒菜引起了自己的注意,仔細(xì)打聽才知道那道菜叫“芽苗菜”。在得知小小的一盤芽苗菜,價(jià)格倒是不便宜,鞏麗華當(dāng)時(shí)便萌生了自己培植芽苗菜的想法。說干就干,回到家之后,她和家人就開始整地建棚、購(gòu)買設(shè)備、學(xué)習(xí)技術(shù),全身心投入到芽苗菜培育中。很快,在鞏麗華的精心“呵護(hù)”下,第一批芽苗菜很快上市了。
筆者了解到,芽苗菜質(zhì)地細(xì)嫩,在烹調(diào)中主要用拌、炒、爆等方法制作菜肴,或作為各種肉菜的墊底。因?yàn)殪桘惾A培育的芽苗菜品質(zhì)優(yōu),口感好,很快在縣內(nèi)打開了市場(chǎng),成為不少市民餐桌上的“新寵”。站在一排排整齊的置物架中,鞏麗華端起一筐芽苗菜,欣喜地說:“在溫室大棚里的芽苗菜不受環(huán)境和季節(jié)的影響,全年都可以培育。因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期短,每框市場(chǎng)價(jià)能賣到15塊錢,保守估計(jì)一年下來,這個(gè)棚子收入十幾萬(wàn)是不成問題的。”
談起未來的規(guī)劃,鞏麗華說,芽苗菜培育對(duì)場(chǎng)地和環(huán)境的要求不高,婦女老人都能學(xué)得會(huì)。“我打算把周圍的村民都帶動(dòng)起來,把小小芽苗菜發(fā)展成為帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂坏拇螽a(chǎn)業(yè)。”(單珊)