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近日，西北農林科技大學葡萄酒學院李華、王華教授團隊在釀酒葡萄表皮微生物多樣性研究方面取得新進展。釀酒葡萄表皮微生物對葡萄的健康和產量、葡萄酒質量和區(qū)域特性起著至關重要的作用。

該研究描述了赤霞珠發(fā)育過程中葡萄表皮微生物的復雜群落動態(tài)，相關結果有助于提高葡萄園管理技術，合理利用葡萄園的生態(tài)功能，減少化學殺菌劑或農藥的使用，維持葡萄樹健康，從而生產優(yōu)質葡萄，進一步突出葡萄酒的地域特色。

為了研究葡萄表皮真菌和細菌群落的演替以及發(fā)育階段、葡萄園位置和大氣候條件對表皮微生物多樣性的影響，本研究采用Illumina高通量測序技術對三個不同地區(qū)和四個發(fā)育階段的赤霞珠表皮微生物進行了ITS和16S測序。香農指數表明，真菌和細菌群落多樣性在漿果發(fā)育過程中呈下降趨勢。方差分析表明，微生物多樣性受發(fā)育階段和葡萄園位置的影響，發(fā)育階段對微生物多樣性的影響大于葡萄園位置?；诰W絡分析，研究發(fā)現(xiàn)表皮微生物群落與大氣候條件之間存在顯著相關性。

研究成果以“Community succession of the grape epidermis microbes of cabernet sauvignon (Vitisvinifera L.) from different regions in China during fruit development”為題發(fā)表于國際著名食品期刊《International Journal of Food Microbiology》上。博士研究生魏如騰為第一作者，王華教授和李華教授為共同通訊作者。

農業(yè)科技報—中國農科新聞網記者 耿蘇強 通訊員 魏如騰