2021-12-06 11:04:00
“糧食質(zhì)量安全的最大風(fēng)險(xiǎn)之一來(lái)自于鐮刀菌毒素對(duì)小麥的污染，我們歷時(shí)近20年研發(fā)的小麥鐮刀菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)形成機(jī)制及管控關(guān)鍵技術(shù)，破解了毒素發(fā)現(xiàn)難、控制難的問(wèn)題。”近日，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所首席科學(xué)家史建榮研究員告訴記者，應(yīng)用了他們研發(fā)的毒素控制關(guān)鍵技術(shù)，大幅降低了毒素污染程度，解決了小麥豐收帶毒的產(chǎn)業(yè)難題，成果獲得2020年江蘇省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，相關(guān)技術(shù)累計(jì)推廣4070萬(wàn)畝，新增產(chǎn)值50.9億元。
毒素污染是小麥質(zhì)量安全重大風(fēng)險(xiǎn)。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所劉馨博士介紹說(shuō)，小麥赤霉病是由鐮刀菌侵害引起的，染病小麥不僅大幅減產(chǎn)、甚至絕收。“鐮刀菌還會(huì)產(chǎn)生嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素等160余種毒素。”劉馨說(shuō)，食用病麥會(huì)發(fā)生眩暈、發(fā)燒、惡心、腹瀉、流產(chǎn)死胎等急性中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起出血，影響免疫力和生育力。某些鐮刀菌毒素還會(huì)誘發(fā)肝癌、食管癌，各國(guó)都制定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，限制其在食品中的含量。
經(jīng)過(guò)研究，史建榮他們發(fā)明了鐮刀菌毒素標(biāo)物制備與高通量精準(zhǔn)識(shí)別關(guān)鍵技術(shù)：研制出具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)8個(gè)，打破了國(guó)外壟斷，其成本僅為國(guó)外的20%~30%；創(chuàng)建了基于功能化多壁碳納米管、石墨烯合金前處理的多毒素精準(zhǔn)篩查技術(shù)，實(shí)現(xiàn)33種毒素同步檢測(cè)，靈敏度提高10倍；為了滿(mǎn)足快速、無(wú)損檢測(cè)的監(jiān)管需求，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)研制出現(xiàn)場(chǎng)無(wú)損檢測(cè)設(shè)備，分分鐘就可以判斷小麥中毒素是否超標(biāo)。
首次揭示我國(guó)小麥鐮刀菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)消長(zhǎng)規(guī)律，明確江淮麥區(qū)是毒素重發(fā)、頻發(fā)區(qū)，嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮是污染江蘇小麥的主要風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，鎖定揚(yáng)花期控病減毒協(xié)同、收獲后毒素監(jiān)管為關(guān)鍵控制點(diǎn)。
項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)對(duì)癥下藥，篩選出多種高效抑菌控毒藥劑，并研發(fā)出丙硫戊唑醇新藥劑“樂(lè)麥寶”，大面積推廣應(yīng)用表明，使用“樂(lè)麥寶”可以減毒75%，用藥量減少10%。同時(shí)，他們以解構(gòu)鐮刀菌毒素毒性功能位點(diǎn)為導(dǎo)向，研發(fā)出毒素降解菌劑，對(duì)染病的小麥籽粒進(jìn)行處理，毒素降解率達(dá)95%，為污染小麥后續(xù)處理提供有效技術(shù)。
目前，該技術(shù)體系已經(jīng)被制定為國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，有效保障了江蘇乃至全國(guó)小麥產(chǎn)品質(zhì)量安全。（據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》）
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