2021-12-07 15:30:55
又到冬天了，和在東北時(shí)一樣，我又到市場(chǎng)上買了一袋子土豆、200斤大白菜，放到了樓下的儲(chǔ)藏室里，準(zhǔn)備在冬天里吃。
我的老家在東北黑龍江，那里家家戶戶有冬天儲(chǔ)藏土豆和白菜的習(xí)慣，我到河北安家之后，也把這個(gè)習(xí)慣帶到了河北。
土豆和白菜，是兩種極普通的菜，但在我的心目中，它們卻占有著極其重要的位置，因?yàn)樯杏幸环N揮不去的土豆和白菜情結(jié)，所以每每看到這兩種菜，都會(huì)引發(fā)對(duì)逝去歲月的懷念。
我是“70后”，是在農(nóng)村出生的，在我成長(zhǎng)過(guò)程中，生活還不富裕，那時(shí)的冬天，老百姓吃不起新鮮的蔬菜，于是，土豆和白菜就成了餐桌上的主要蔬菜。因而每當(dāng)冬天來(lái)臨，家家戶戶都要儲(chǔ)藏一些土豆和白菜，土豆很好儲(chǔ)藏，放在袋子里別凍著就行；白菜是要放到地窖里的，所謂的地窖，就是在院子里挖一個(gè)兩米深的洞，把白菜放到里面，這樣在寒冷的冬天，白菜就既不會(huì)爛也凍不壞了。
土豆和白菜可以變著花樣吃：炒土豆絲兒、炒土豆片兒、炒白菜片兒、熬白菜湯……還可以把土豆和白菜放在一起，做成土豆熬白菜。雖然花樣很多，但在那個(gè)生活困難的年代，變來(lái)變?nèi)?，整個(gè)漫長(zhǎng)的冬季里，餐桌上也只有土豆和白菜兩樣菜，未免太單調(diào)了。但那時(shí)沒辦法呀，家家戶戶都困難，吃不起別的蔬菜，不吃土豆和白菜怎么辦？讀莫言的小說(shuō)，其中寫到了一個(gè)情節(jié)，就是六七十年代成長(zhǎng)起來(lái)的一批孩子是吃地瓜長(zhǎng)大的，因此被稱為“地瓜娃”。其實(shí)，在我們東北老家，我們那批孩子也被稱為“土豆娃”“白菜娃”，因?yàn)槲覀兪浅酝炼?、白菜長(zhǎng)大的。
在土豆和白菜的滋養(yǎng)下，我慢慢地長(zhǎng)大了，進(jìn)城里讀了大學(xué)，畢業(yè)后留在城里工作、在城里安了家。廠里的生活條件要好于農(nóng)村很多，而且，我到城里工作的時(shí)候，國(guó)家整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境也好轉(zhuǎn)了，所以，即使是在冬天，我家的餐桌上也能擺上各類豐富的蔬菜了，土豆和白菜已經(jīng)不是主要蔬菜了。
雖然現(xiàn)在餐桌上蔬菜的品種多了，但我時(shí)不時(shí)地還要吃一些土豆和白菜，炒上一盤兒土豆絲兒、做一盤兒醋熘白菜，再溫上一壺小酒，吃起來(lái)別有風(fēng)味。
在我的生命中，土豆和白菜代表了一段難忘的歲月，代表了一種逝去的心情，常常讓我回憶起少年時(shí)代的艱辛和不易，并因此產(chǎn)生了一種揮不去的土豆和白菜情結(jié)。這種情節(jié)，無(wú)疑能讓我珍惜現(xiàn)在的美好和幸福生活。
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