2021-12-20 09:32:01
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種業(yè)是基礎(chǔ)。近年來，安徽省宿州市在淮北麻雞原種保護上積極探索，整合資源，多方聯(lián)動，有效保護了淮北麻雞的“血統(tǒng)”，推動了淮北麻雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
受訪者普遍認為，在推動淮北麻雞的保種與利用工作方面，宿州市國基禽業(yè)有限公司（以下簡稱“國基禽業(yè)”）功不可沒。那么，國基禽業(yè)究竟做了哪些鮮為人知的保種探索？如今淮北麻雞的開發(fā)利用現(xiàn)狀如何？隆冬時節(jié)，記者踏上了被譽為“奇石之城、馬戲之鄉(xiāng)、酥梨之都”的宿州，進行了探尋走訪。
保種：刻不容緩
《國家畜禽遺傳資源品種目錄》中記載：淮北麻雞俗稱宿縣麻雞、符離麻雞等，屬兼用型地方品種?；幢甭殡u原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)為安徽省宿州市，主要分布于宿州市、淮北市及濉溪、蕭縣、靈璧等地。
淮北麻雞以屠宰率高、胴體美觀、肉的品質(zhì)好著稱，體型小而勻稱，頭小單冠，脖頸細長，羽毛緊湊，羽翼緊貼，尾羽豐滿整齊，頭尾高舉，喙脛黑色，脛腿細短，公雞羽色以紅色為主，母雞多為黃棕色和黑灰色相間的麻色。它是是我國非常珍稀優(yōu)秀的小型肉蛋兼用型地方品種，是制作符離集燒雞的主要原料，并形成了現(xiàn)代名牌產(chǎn)品——“符離集燒雞”，為此，安徽省宿州市埇橋區(qū)也被命名為“中國燒雞之鄉(xiāng)”。
符離麻雞歷史悠久，源遠流長。有文字可考的是1994年徐州獅子山漢墓發(fā)掘出符離貢雞和蘭陵貢酒，其中的符離貢雞骨架保存完好，是屬縣符離縣丞進貢給西漢徐州第三代楚王劉戊的貢品，有符離縣丞做的泥封印記。宿州市動物疫病預(yù)防與控制中心主任、農(nóng)技推廣研究員李尚敏說，這一發(fā)現(xiàn)對今天的符離集人來說，無疑是一個巨大的欣喜——同時佐證了符離麻雞的出名至少在兩千年以上。
1980年宿縣農(nóng)業(yè)資源普查時，符離麻雞被宿縣農(nóng)林局科技人員重新發(fā)現(xiàn)，并撰有調(diào)查報告，報送安徽農(nóng)業(yè)廳后定名為符離麻雞。該品種1984年被編入《安徽省家畜家禽品種志和圖譜》。進入21世紀以來，在原農(nóng)業(yè)部的組織安排下，有關(guān)部門先后編撰了《中國家禽地方品種資源圖譜》和《中國畜禽遺傳資源名錄》，符離麻雞（淮北麻雞）均位列其中。“自上世紀70年代以來，外來品種雞被長期、大量引進，地方品種符離麻雞幾乎被雜交殆盡，面臨品種滅絕的危險，發(fā)展和保護符離麻雞形勢嚴峻，刻不容緩。必須采取有力的保護措施，這需要政府的支持和企業(yè)的參與。”李尚敏說。
模式：多方聯(lián)動
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所雞遺傳育種團隊首席科學(xué)家文杰在談到白羽肉雞育種時提到，周期長，投入大，見效慢?；幢甭殡u的保種、育種也同樣面臨這個問題。
怎么破題？從實踐經(jīng)驗看，需要多方聯(lián)動。
符離麻雞瀕臨滅絕的隱憂，引起了相關(guān)部門的高度關(guān)注。李尚敏說，當時安徽省農(nóng)業(yè)廳和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所分別派人到淮北、宿州地區(qū)調(diào)硏符離麻雞的保種情況，把淮北麻雞（符離麻雞）作為種質(zhì)資源，出書向全國推薦。上世紀80年代，原宿縣地區(qū)科委就開展了淮北麻雞的提純復(fù)壯工作，但效果不明顯。
2003年，宿州市埇橋區(qū)畜牧水產(chǎn)局從宿州市山區(qū)丘陵地區(qū)收集近2萬多枚種蛋，孵化苗雞后按淮北麻雞品種特征進行選育，提純復(fù)壯。2005年，宿州市領(lǐng)導(dǎo)批準建設(shè)符離麻雞育種場，徽香源燒雞食品有限公司著眼全局，為保護符離麻雞這一珍貴資源，發(fā)展燒雞產(chǎn)業(yè)，主動承擔了符離麻雞育種任務(wù)。宿州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門先后主持完成了市級地方標準5項，并多次親臨育種場指導(dǎo)，并派技術(shù)人員進行服務(wù)。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位和大專院校也都給予積極協(xié)助。同年，國基禽業(yè)成立了宿州市徽香源淮北麻雞原種場。2015年，國基禽業(yè)成為省級首批畜禽（淮北麻雞）遺傳資源保護場。
為進一步做好淮北麻雞保種育種工作，國基禽業(yè)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所簽訂協(xié)議，開展淮北麻雞保種、育種工作，特聘動物遺傳育種與繁殖碩士2名進行現(xiàn)場保種選育工作。在保持現(xiàn)有外貌和肉質(zhì)風(fēng)味的前提下，改良生產(chǎn)性能，建立高產(chǎn)品系，在營養(yǎng)層面上下功夫，對更好地推廣應(yīng)用具有重要意義。
走在國基禽業(yè)的種雞舍里，記者聽取了場長杜長書對國基禽業(yè)保種、利用等相關(guān)工作的介紹。他說，保種之路并非一帆風(fēng)順。其間做過幾次雜交實驗，效果都不理想，出現(xiàn)變異、參差不齊，推算可能是地方雞的純度不夠。后來又從廣西引了幾個品種，其中就有瑤山土雞，后來做了雜交配套，數(shù)據(jù)始終不穩(wěn)定。這都需要時間和成本。最后和當?shù)氐半u、白羽雞經(jīng)過多種的選育，現(xiàn)在血統(tǒng)比較純了。
功夫不負有心人。杜長書笑著說，在政府和多部門的支持下，國基禽業(yè)目前已形成穩(wěn)定的淮北麻雞繁育群5000只，有效群800只，保種選育群合格率達90%以上。
成效：共贏發(fā)展
對于具有優(yōu)良品質(zhì)的品種資源，將其完整地保存下去固然重要，但如何將其優(yōu)良品質(zhì)充分利用，使其成為一個既保有原優(yōu)良品質(zhì)又具有一定的經(jīng)濟性能的品種，也是當今經(jīng)濟社會一個重要課題。
16年過去了，如今的國基禽業(yè)綜合效益如何？
杜長書說，國基禽業(yè)年出欄優(yōu)質(zhì)符離麻雞30多萬只，不僅可以為符離集燒雞加工業(yè)提供有力保障，還可以對當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)起到標準化示范作用。以建設(shè)標準化養(yǎng)殖基地為契機，加大投入管理力度，實行“五統(tǒng)一”管理模式，即由合作社牽頭，統(tǒng)一為養(yǎng)殖基地農(nóng)戶提供苗雞、飼料、技術(shù)服務(wù)、投入品使用、銷售等服務(wù)。公司技術(shù)服務(wù)部不定期對基地農(nóng)戶進行督查，嚴查獸藥及添加劑的使用，規(guī)范養(yǎng)殖戶填寫生產(chǎn)記錄，完善飼養(yǎng)檔案，以備追溯，確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時公司正在積極申請符離麻雞的遺傳資源鑒定，爭取成為國家級畜禽遺傳資源保護品種，使符離麻雞也成為國家地理標志認證產(chǎn)品。培育符離麻雞新品牌配套系，爭取通過國家級新品種資源審定，申請綠色或有機食品認證，增加符離麻雞知名度。
值得一提的是，國基禽業(yè)在實施標準化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，已把業(yè)務(wù)范圍拓展至育種養(yǎng)殖、活雞銷售、養(yǎng)殖服務(wù)等，采用“科研+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的組織模式，與農(nóng)民合作社、農(nóng)戶建立緊密的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷合作關(guān)系，實現(xiàn)利益共享，著力構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈和全價值鏈。在當前中央高度重視鄉(xiāng)村振興工作的形勢下，符離麻雞的養(yǎng)殖通過自身的模式和優(yōu)勢，直接帶動了本地農(nóng)戶就業(yè)增收。公司年培訓(xùn)農(nóng)民2000多人次，帶動200多戶農(nóng)民養(yǎng)雞致富，既可促進農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移和糧食就地增值。同時對推動符離集燒雞加工業(yè)的發(fā)展，振興區(qū)域經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入都具有十分重要的意義。公司還積極與農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、農(nóng)村信用合作社等金融機構(gòu)聯(lián)系，為部分養(yǎng)殖戶擔保貸款，幫助養(yǎng)殖戶共同發(fā)展。
生態(tài)效益同樣顯著。雞的糞便有機質(zhì)含量較高，國基禽業(yè)把它加工成有機肥后，有效提高了農(nóng)田土壤的肥力，“雞+肥+菜；雞+肥+糧；草+蟲+雞”等模式，將助推農(nóng)牧之間的良性循環(huán)。
展望未來，國基禽業(yè)有關(guān)負責人表示，未來3年，國基禽業(yè)計劃投資2000萬元，建成年出欄優(yōu)質(zhì)商品雞30萬只，占地60畝的麻雞標準化生態(tài)養(yǎng)殖示范基地1個；建設(shè)麻雞技術(shù)服務(wù)中心1個，負責為符離麻雞養(yǎng)殖家庭農(nóng)場提供“六統(tǒng)一”服務(wù)，將帶動300多戶養(yǎng)殖專業(yè)戶、家庭農(nóng)場，戶均增收3萬元，增加500多個就業(yè)崗位。同時，將申請專利3項，培養(yǎng)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)骨干10人，屆時將會有效推動當?shù)匦笄莓a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增加農(nóng)民收入。
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