2021-12-21 14:25:30
近日，筆者在新疆疏勒縣馕產(chǎn)業(yè)園看到，工人們正在將300箱“疏勒之戀”品牌馕產(chǎn)品封箱、裝車。這批訂單是一家外貿(mào)公司預(yù)訂的馕產(chǎn)品，包括25000個(gè)玫瑰花馕和1500個(gè)酸奶包，待裝載完畢后將連夜發(fā)往塔吉克斯坦，這標(biāo)志著疏勒馕產(chǎn)品正式叩開了國(guó)外市場(chǎng)的大門。這一舉措是疏勒縣充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，整合資源、加強(qiáng)品牌建設(shè)的生動(dòng)實(shí)踐，更是喀什馕走出“深閨”，抱團(tuán)闖世界，驚艷四座的成功探索。
常言說，百煉成鋼。在疏勒縣馕產(chǎn)業(yè)園特色馕餅加工車間，只見工人師傅一襲白褂，頭戴廚師帽，手握一枚近似小型焊槍的工具，小心翼翼地給每一個(gè)馕烙印標(biāo)識(shí)。只聽“滋”的一聲，伴隨著陣陣麥香，“疏勒之戀”的標(biāo)識(shí)赫然在目。疏勒人對(duì)自己的舌尖美味起了一個(gè)富有詩意的名字，念蒼生百姓，戀一方熱土，心心念念的品牌不只體現(xiàn)在一個(gè)標(biāo)識(shí)中，而是凝聚了疏勒人打造品牌所付出的全部智慧。“一天要烙印300個(gè)標(biāo)識(shí)，從直徑30公分的馕餅到僅有大拇指大小的袖珍馕，一坐就是數(shù)個(gè)小時(shí)，三個(gè)師傅齊上陣，還得‘火力全開’，訂單產(chǎn)品催的急。”從馕產(chǎn)業(yè)園試營(yíng)業(yè)一直在這里工作的馕工藝師傅阿布都·塞麥提說。
為產(chǎn)品設(shè)計(jì)一個(gè)商標(biāo)并非難事，難的是產(chǎn)品品質(zhì)決定商標(biāo)的含金量，誠然，大眾認(rèn)可、市場(chǎng)接納、可觀效益是關(guān)鍵，“疏勒之戀”品牌馕從疆內(nèi)疆外的銷售看做到了這一點(diǎn)。“我們?cè)谄放平ㄔO(shè)方面集納了多方智慧，從配方、口感、工藝、品相、包裝等方面沒有可復(fù)制和借鑒經(jīng)驗(yàn)的前提下大膽嘗試，反復(fù)實(shí)踐，把迎合萬千大眾口感的美味呈現(xiàn)給市場(chǎng)。”疏勒縣馕產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人楊建說。“疏勒之戀”馕產(chǎn)品自創(chuàng)立以來，訂單量和產(chǎn)量日漸提升，如今全縣的日產(chǎn)量已達(dá)89萬個(gè)，日銷售量80萬個(gè)左右，陸續(xù)推出辣皮子小馕、玫瑰花醬馕、自熱火鍋羊肉泡馕、牛肉泡馕、鴿子湯泡馕、馕與茶等一系列馕產(chǎn)品。疏勒人做到馕與各色食材絕美搭配、激情碰撞。
今年10月23日，喀什馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院在喀什中亞南亞產(chǎn)業(yè)園注冊(cè)成立，這為喀什馕產(chǎn)業(yè)科學(xué)健康發(fā)展和品牌提升起到了“添柴加薪”的作用。研究院在鞏固原注冊(cè)品牌的基礎(chǔ)上不斷拓展品牌內(nèi)涵，開始著手研發(fā)魯味、川味、粵味、湘味、滬味馕和兒童馕，可見，不管中國(guó)八大菜系口味，還是南北特色美食將來都可以在喀什馕中“包羅萬象”。
根據(jù)市場(chǎng)需求和本地資源優(yōu)勢(shì)，喀什地區(qū)不斷豐富馕產(chǎn)品種類，改進(jìn)馕加工工藝，開發(fā)出主食馕、餐飲馕、食品馕、旅游休閑果品馕、健康養(yǎng)生馕等五大類153個(gè)品種，注冊(cè)“音蘇提、阿娜扎曼、疏勒之戀、馕味之鄉(xiāng)、馕小帥、馕加家”等36個(gè)地方品牌，喀什馕的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力日漸凸顯。各縣(市)利用馕產(chǎn)業(yè)推介會(huì)、各大展銷會(huì)、網(wǎng)上直播平臺(tái)，主動(dòng)出擊，多渠道加強(qiáng)馕文化和馕品牌宣傳推廣，不斷提升喀什馕的品牌知名度。
“12月初到貨的牛奶馕不到十天就銷售一空，顧客一致反映口感不錯(cuò)，在家門口嘗到了新疆美味。再給我們商超發(fā)6000個(gè)，都要純牛奶的。”12月17日，英吉沙縣馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任、英吉沙南達(dá)食品科技有限公司董事長(zhǎng)古麗博斯坦·艾拜都拉急忙和記者分享來自山東濟(jì)寧的訂單。英吉沙馕產(chǎn)業(yè)園依托喀什南達(dá)乳業(yè)的管理、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，研發(fā)的系列“馕味之鄉(xiāng)”品牌馕不僅穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，而且“翻山越嶺”挺近齊魯大地、鵬城商超等29個(gè)省市。“馕味之鄉(xiāng)”品牌馕闖市場(chǎng)的成功范例正是喀什馕名聲鵲起的有力印證，小馕餅撬動(dòng)大市場(chǎng)，喀什馕迎來“姹紫嫣紅”。
如何讓喀什品牌馕做到“墻內(nèi)開花墻外香”。地區(qū)馕產(chǎn)業(yè)辦研究制定了《規(guī)范疆外馕產(chǎn)業(yè)及從業(yè)人員服務(wù)管理實(shí)施方案（試行）》，成立地區(qū)馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)，將喀什籍在內(nèi)地打馕餐飲店納入到喀什馕產(chǎn)業(yè)和喀什味道特色餐飲業(yè)統(tǒng)籌服務(wù)管理，打響喀什味道統(tǒng)一品牌。簡(jiǎn)而言之，從事打馕的喀什籍人員不管你在何方，店面在何處，打制的馕都得傳承喀什馕的“基因”，不能變形走樣，目的就是維護(hù)喀什馕的品牌。
近年來，地區(qū)積極響應(yīng)自治區(qū)大力發(fā)展馕文化產(chǎn)業(yè)的號(hào)召，堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游+就業(yè)”的發(fā)展理念，推進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提升，品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局初步形成，古老的馕文化和不斷創(chuàng)新的馕產(chǎn)品，讓馕產(chǎn)業(yè)成為帶動(dòng)群眾增收致富的“香餑餑”、推動(dòng)文化旅游發(fā)展的“金名片”。
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