2022-01-10 11:35:48
根據(jù)四川的氣候,羊肚菌一般在11月中旬下種,次年4月采完。這種被稱為“菌中之王”的食用菌,因價格昂貴,一直受到種植戶的青睞。四川省金堂縣被稱為“中國羊肚菌之鄉(xiāng)”,其產量和產值一度占全國60%以上。
記者近日在南充市嘉陵區(qū)采訪發(fā)現(xiàn),近兩年種植羊肚菌的人越來越多,2021年全區(qū)種植面積雖只有1000畝,但跟2020年比幾乎翻了一番,且按一些種植業(yè)主的計劃,2022年還將擴產,面積會更大。
但還是有個別冷靜的業(yè)主。他們沒有盲目快上,而是跟一些科研院所展開合作,在充分掌握各項技術的前提下,根據(jù)品種特性,遵循產業(yè)規(guī)律,穩(wěn)扎穩(wěn)打,首先保障品質,然后逐步打造自己的品牌,不貪不搶,進而從土地中獲取高額回報。
擔憂柑橘前景
逐年調整結構種羊肚菌
南充市嘉陵區(qū)安平鎮(zhèn)龍孔田村,有一個富康源種植專業(yè)合作社,流轉土地1070畝,種了500畝柑橘,其余的一直種蔬菜。“柑橘已于2020年初掛果,2021年產值200萬元,到2022年產值會翻倍。”基地負責人許毅說,蔬菜上半年種南瓜、下半年種榨菜,并按訂單銷售。
照理說,這樣的經營效益還是不錯的,可合作社還是擔心。近年來,南充市發(fā)展100萬畝晚熟柑橘,各地柑橘也紛紛涌向市場,滯銷甚至濫市的風險一直存在。“雞蛋不能只放在一個籃子里,還得從其他方面突破。”許毅說,從2020年起,他們嘗試種羊肚菌。
之所以選擇羊肚菌,是因為它長期市場價高且緊俏,生長周期只需80天左右,一畝羊肚菌產值可達三四萬元甚至更高。“如果把蔬菜調整出來種羊肚菌,一年少說也能賣1000萬元,就算柑橘全虧了,也能保證整個合作社贏利。”許毅說,省農科院也推薦種植羊肚菌。
但種羊肚菌畢竟以前沒嘗試過,因此,2020年合作社只種了50畝,盡管菌種、營養(yǎng)袋均從省農科院購買,整個生產過程也十分小心謹慎,但最終產值還是沒能達到預期。“每畝僅1.5萬元左右,只相當于人家的一半。”許毅說,原因在于土地未經消殺,導致病蟲害多。
于是,許毅和另一個基地負責人陳紅杉認真請教省農科院老師,并到金堂、綿陽及省外一些羊肚菌基地考察并學習技術。“現(xiàn)在明白了,種羊肚菌前必須用石灰給土地消毒,而且不能年復一年重復在一個地塊種,必須每年輪換著種,否則將影響產量。”許毅說。
2021年,合作社還是只下了50畝菌種,打算等技術完全成熟了,再逐步擴大。“我們準備在500畝蔬菜基地里調出一半種羊肚菌,而且跟其他蔬菜輪換著地來種。下一步,待自己會培育菌種、配制營養(yǎng)袋后,將發(fā)動周邊群眾種,總規(guī)模控制在1000畝左右。”許毅說。
控制規(guī)模、壓縮成本
保證品質,打造品牌
具有7年羊肚菌種植經驗的南充市綠盛農業(yè)科技有限公司,從2014年發(fā)展到現(xiàn)在,總規(guī)模也僅為五六百畝。“在南充市嘉陵區(qū)龍蟠鎮(zhèn)司南埡村只有200畝,其余的在漢中、蒼溪等地。”公司董事長張濤說,種羊肚菌投入大、技術含量高、風險大,不宜盲目快上。
“種羊肚菌必須事先用石灰對土地進行消殺,而且必須一年換一個地方種。”張濤說,盡管他們已經掌握了相當?shù)募夹g,但還是不敢掉以輕心。“越貴的東西越嬌氣,說不準什么時候因其他不可預測的原因導致顆粒無收,這么多年了,我們還在一邊種一邊總結摸索。”
但多年來,張濤還是摸索出了一套自己的經驗。首先從營養(yǎng)袋上就跟人家有區(qū)別。南充是全國聞名的蠶桑基地,每年大量桑枝等待回收利用,張濤正好利用上這一物美價廉的東西,把桑枝打成粉,和麥子混合制成的營養(yǎng)袋,培育出來的羊肚菌品質更好,味道更鮮。
張濤有個同學在當?shù)仞B(yǎng)牛,流轉了幾百畝地種牧草,于是他們倆聯(lián)合,利用這幾百畝牧草基地,調出一部分輪換著種羊肚菌。“牧草本身對土地有害物質可以起到一定消化,反過來,種過羊肚菌的地,輪過來種牧草會長得更旺盛,這樣一舉兩得節(jié)約了土地成本。”
張濤的羊肚菌平均畝產500斤左右,平均畝產值3萬元至3.5萬元。“種羊肚菌不可施用農藥、化肥,絕對生態(tài)綠色,鮮品上市一般在每斤70元到100元。”但制成干貨價格會更高,儲存到春節(jié)前后賣,利潤會更高。張濤說,他的羊肚菌2/3是制成干貨賣的。
其實,羊肚菌僅僅是張濤食用菌產業(yè)的一小部分。他在龍蟠鎮(zhèn)高坪宮村建了一個占地80余畝的工廠化食用菌生產基地,主要生產袖珍菇和姬菇,年產5000余噸,產值在3500萬元左右。2018年起,他開始重視品牌價值,注冊的“蜀芝仙”菌類產品已小有名氣。
追求小而精
以技術支撐不斷提高單產
2020年,金堂縣羊肚菌種植戶也遭遇過挫折。
“一是種植面積太大,且時間長,年復一年地種,很多地已不適宜種了;二是大家都在趕和搶,沒有準確地把握最佳時令,總想跑在市場前頭,總想占領更大市場,結果弄巧成拙。”有10年羊肚菌種植經驗的張蜀萍說。
張蜀萍在一立鎮(zhèn)蔣氏祠村成立的白平農業(yè)專業(yè)合作社,10年了,羊肚菌種植規(guī)模始終保持在200畝。而且緊依四川省農科院和陜西省農科院為技術支撐,自己不僅熟練地掌握了羊肚菌全套種植技術,還聘請了3名專家常年給合作社作技術指導,絲毫不敢馬虎。
“這200畝羊肚菌,100畝采用林下種植,100畝為地植栽培,且每一年輪出來的地,我寧愿空著,讓它日曬風吹荒蕪一年,也不妄圖種點其他的。”張蜀萍對其他人將羊肚菌與其他作物套輪作的方法不以為然。“哪天遭受巨額損失他們就曉得了。”
張蜀萍的羊肚菌平均畝產值可達到四五萬元,明顯比別人高,完全不輸別人采用輪套作復合種植的綜合效益。“我這還不算最高,國內一些地方平均畝產值可達10萬元,甚至更高!”張蜀萍說,羊肚菌對自然生態(tài)環(huán)境和技術含量要求非常高,必須舍得在這方面下功夫。
一般人只知道羊肚菌須在11月中旬左右下種,“可究竟哪一天最好呢?精準地把握季節(jié)非常重要,晚一天早一天直接關系到后面的產出。”張蜀萍說,她無時無刻不在用顯微鏡觀察著菌種、菌絲和幼菇的生長發(fā)育情況,并適時調整土壤環(huán)境、溫濕度及營養(yǎng)供給。
在張蜀萍的手機里,有一個“中國食用菌群”,是2014年經朋友推薦加入的。多年來,她在群里向高人請教,并隨時奔赴全國各地考察學習。而且,她每年都要去省農科院參加一次技術培訓。“只有不斷學習,不斷提高技術,以技術支撐才能不斷提高單產。”張蜀萍說。(李傳君)