2022-02-14 15:38:00
成華豬是我國著名地方豬種，其中心產區(qū)位于四川省成都平原，歷史上以成都、華陽一帶飼養(yǎng)尤為集中，故稱成華豬。成華豬具有肉質優(yōu)良、皮厚和抗逆性強等優(yōu)勢性狀品種特性。
四川是全國第二大地方豬遺傳資源大省，擁有成華豬、內江豬、雅南豬、烏金豬、盆周山地豬和藏豬等6個原生型地方豬品種資源。其中，成華豬是四川省發(fā)展特色生豬產業(yè)、擦亮“川豬”金字招牌重要的戰(zhàn)略遺傳資源。
成華豬是制作傳統(tǒng)經典川菜“回鍋肉”的最佳食材。改革開放初期，“黑毛豬兒家家有”是成都平原農村飼養(yǎng)成華豬的真實寫照，成華豬既是成都平原中心產區(qū)農村飼養(yǎng)的主要豬種，也是成都豬肉市場的主力軍。
為確保成華豬寶貴遺傳資源不流失，近年來，成都市政府投資3000余萬元建立了成華豬保種場和備份場，成華豬活體保種得到有效保護。與此同時，四川農業(yè)大學、四川省畜牧總站和成都市畜禽遺傳資源保護中心等單位利用現代生物技術方法，建立了成華豬異位保種體系，完善了包括冷凍精液、卵母細胞、耳組織和體細胞成華豬遺傳材料基因庫，實現了成華豬遺傳資源超低溫永久保存。
為高質量推廣利用成華豬寶貴的遺傳資源，助力四川省優(yōu)質特色肉豬產業(yè)發(fā)展，四川農業(yè)大學和邛崍市嘉林生態(tài)農場等單位，利用成華豬和國外品種巴克夏豬的遺傳資源，歷經10余年選育出優(yōu)質高效成華豬新品種“天府黑豬”。天府黑豬肉質特征突出，其肉色鮮紅，肌纖維較細、易于咀嚼，肉香味濃。同時，還呈現出獨特的皮厚性狀，能極好滿足四川及西南地區(qū)消費者對豬皮的特殊消費偏好。
目前，天府黑豬已在全省范圍內建立了多個標準化示范基地和示范場，構建成年均繁育1萬頭種豬、生產優(yōu)質商品育肥豬10萬頭的天府黑豬繁育推廣體系。并成功探索出專賣銷售模式，在成都等地建成近60家穩(wěn)定的專賣店終端銷售渠道。
此外，由于天府黑豬表現極強的抗逆性和耐粗飼的能力，體型外貌如面微凹、額寬多皺紋而深及被毛全黑且遺傳穩(wěn)定等品種特征，符合山區(qū)農戶偏愛，已成為助力農民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興的主力品種。
作者：四川農業(yè)大學教授 姜延志
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