2022-02-17 09:12:00
秋意襲人，色彩斑斕的田野上，一片豐收景象。當(dāng)秋風(fēng)陣陣吹過(guò)時(shí)，最吸引我的還是成片的大豆搖動(dòng)著豆莢，發(fā)出了嘩啦啦地笑聲。順著這聲音，我仿佛又轉(zhuǎn)回到了童年與黃豆有關(guān)的歲月。
對(duì)于黃豆的情結(jié)，還要追溯到三十年前，那時(shí)我就知道黃豆很金貴。小時(shí)候，母親都會(huì)給地里種些黃豆，一麻袋的黃豆，要挑出有蟲(chóng)眼的、特小的、破皮的……
母親總是把這些豆子，干炒給我們吃。黃豆快炒好時(shí)，灑上糖精水，出鍋時(shí)香氣撲鼻，我們姐弟三人爭(zhēng)先恐后地?fù)屩?。那時(shí)，物質(zhì)匱乏，這干炒的黃豆成了童年最美味的食品。蹲在墻根下，望著暖暖的太陽(yáng)，吃著又香又脆的黃豆，覺(jué)得乍暖還寒的春天也是溫馨的。
黃豆播種要比玉米晚些，葉子呈橢圓形。大約六月份，就會(huì)開(kāi)出白色或者黃色的小花，點(diǎn)綴在層層的綠葉中。微風(fēng)吹拂下，散發(fā)出一股豆香味。花落后，就結(jié)出毛茸茸的豆莢了，一串串地，像張開(kāi)的小手，招人喜歡。
天氣轉(zhuǎn)涼后，豆莢逐漸變黃。這時(shí)的豆葉早已飄落，它們先與豆莢揮手告別了，厚厚地落滿(mǎn)了壟溝，只留下完全成熟的豆莢光禿禿地垂著臉，等待人們開(kāi)鐮。如果收割晚了，豆莢就會(huì)爆裂，落在地里。把它們收完后就平鋪在場(chǎng)院上，太陽(yáng)曬上幾日后，再用石磙子碾壓，金黃色的豆子就會(huì)急不可待蹦出來(lái)，圓圓的豆子恣意地滾在地上，是那么愜意和自由。又像黃金一樣，鋪滿(mǎn)場(chǎng)院，那時(shí)的童年似乎都是金燦燦的。
過(guò)年時(shí)每家都有一些黃豆，每次母親都要做白白嫩嫩的豆腐。母親心靈手巧，能做出好些樣式的豆腐菜肴。那時(shí)也沒(méi)啥佐料，就是鹽、花椒、醬油和豆醬，但在母親的調(diào)制下，豆腐被母親做得色香味濃，我們食指大動(dòng)，大快朵頤，比珍饈美味還要可口，這時(shí)一旁的母親總是笑我們饞嘴。那個(gè)年代的黃豆，才使我們的生活調(diào)劑地有滋有味，它滋養(yǎng)了勞苦大眾，成了肉蛋禽以外人們最渴望的食物。
后來(lái)長(zhǎng)大離開(kāi)家了，母親很少自己做豆腐了。即使我們回老家也是到街上買(mǎi)幾塊做給我們吃，但始終沒(méi)有當(dāng)年的味道。每次臨走時(shí)，母親都要給我?guī)弦恍S豆。拿回家后，我們可以打豆?jié){，或者用水泡開(kāi)發(fā)芽后炒著吃，甚至還可以做五彩豆腐。
每年深秋，一想到漫山遍野的黃豆，我就有一種情結(jié)涌上心頭。這種情結(jié)，必將綿綿地存在于我一生的記憶里。
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