2022-03-18 11:19:17 周建萍
在化隆回族自治縣，拉面被譽(yù)為“引領(lǐng)面”“振興面”“幸福面”“團(tuán)結(jié)面”“感恩面”。2020年4月，省政府正式公告，化隆縣脫貧摘帽、退出貧困縣序列。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在化隆縣累計(jì)脫貧的13萬(wàn)人中，有9萬(wàn)人通過(guò)拉面脫貧。
從一碗面到一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，再到河湟大地上最具特色和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)……數(shù)萬(wàn)名化隆拉面人用充滿(mǎn)青海味道的“一碗面”走出一條致富路，讓農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)、農(nóng)民增收致富奔小康。這碗面，不僅讓高原的農(nóng)民走出了一條發(fā)展之路，也將越來(lái)越多拉面人的發(fā)展目光“拉”得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。
腦山村聚集百余輛外地牌照車(chē)
仲春三月，微風(fēng)拂面。驅(qū)車(chē)從西寧出發(fā)，一路向東翻越卡力崗山走進(jìn)海東市化隆縣阿什努鄉(xiāng)阿二村。剛進(jìn)村不久，穿梭在鄉(xiāng)間小道上的外地牌照車(chē)輛吸引了記者。
魯U(kuò)、魯P、蘇J、粵K……雖然是腦山村，但在這里，外地牌照的車(chē)輛、來(lái)電歸屬地是外地的手機(jī)號(hào)碼對(duì)于村民而言，是再平常不過(guò)的事。
“村子里很多是在全國(guó)各地開(kāi)拉面館的人，掙錢(qián)買(mǎi)了車(chē)就上的當(dāng)?shù)嘏普眨謾C(jī)號(hào)也是在當(dāng)?shù)剞k的。過(guò)節(jié)的時(shí)候，村里能看見(jiàn)上百輛外地牌照的車(chē)?；貋?lái)的娃娃們說(shuō)普通話(huà)都很標(biāo)準(zhǔn)，比我們那一輩說(shuō)得好太多了。”村民馬豐倉(cāng)開(kāi)玩笑說(shuō)，自己2000年初到廣州開(kāi)拉面館的時(shí)候是第一次出遠(yuǎn)門(mén)，下火車(chē)時(shí)迎面撲來(lái)的熱浪讓穿著厚毛衣的他蒙了半天。“第一次看見(jiàn)臘月里的街道有綠樹(shù)有鮮花，看啥都覺(jué)得稀奇。”馬豐倉(cāng)說(shuō)。
現(xiàn)在，不要說(shuō)普通話(huà)，就連粵語(yǔ)馬豐倉(cāng)都能聽(tīng)懂許多。“現(xiàn)在分散在全國(guó)各地的親朋好友們都是打視頻電話(huà)聊天，深圳新開(kāi)了幾條地鐵線(xiàn)，杭州哪兒蓋了超高層，最新的好政策、重要新聞我們都知道。”談笑間，馬豐倉(cāng)感慨萬(wàn)分，“娃娃們?cè)谕獾亻_(kāi)拉面館掙錢(qián)，我和老伴回來(lái)照顧孫子們，一家人每年都能見(jiàn)四五次，知足了。”
跑堂-面匠-店長(zhǎng)-老板的發(fā)展路徑，是大多數(shù)化隆拉面人的成長(zhǎng)之路。“化隆灶”的一碗拉面承載的不僅是幾十年飲食的發(fā)展，也承載著化隆人改善經(jīng)濟(jì)、走出貧困的愿望。他們依靠“一碗面”，走遍全國(guó)各大城市。
“一碗面”摘了貧困帽當(dāng)了帶頭人
正是這小小的一碗拉面，讓化隆這個(gè)多數(shù)地方海拔超過(guò)2800米、自然條件惡劣，甚至“一方水土難以養(yǎng)活一方人”的國(guó)家級(jí)貧困縣走上了脫貧致富的小康之路。
韓索么乃是化隆縣唐沙一村的熱門(mén)人物。在精準(zhǔn)脫貧工作中，身為共產(chǎn)黨員的韓索么乃積極響應(yīng)化隆縣“拉面帶薪在崗實(shí)訓(xùn)+創(chuàng)業(yè)”政策，帶領(lǐng)全家在沈陽(yáng)開(kāi)拉面館，積極動(dòng)員吸收貧困戶(hù)勞力進(jìn)店務(wù)工培訓(xùn)，相繼帶動(dòng)30余戶(hù)80余人外出拉面務(wù)工。
一碗拉面，為全村脫貧致富引領(lǐng)了方向?，F(xiàn)在，韓索么乃將飯館交給大女兒經(jīng)營(yíng)，夫妻二人回到村里購(gòu)置了一些牛羊，大力發(fā)展種養(yǎng)殖業(yè)。他驕傲地說(shuō)：“這幾年村里的面貌越變?cè)胶?，黨支部把我評(píng)為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，我就要發(fā)揮帶頭作用，回來(lái)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)更多的鄉(xiāng)親共同致富，盡力為村黨支部分憂(yōu)。”
唐沙一村黨支部書(shū)記介紹，村里原來(lái)有貧困戶(hù)53戶(hù)，到2021年，脫貧戶(hù)中拉面務(wù)工達(dá)到46戶(hù)，月工資達(dá)到5000元以上。許多家庭對(duì)過(guò)上好日子更有信心了，于是又趁勢(shì)發(fā)展起養(yǎng)殖、運(yùn)輸、承包工程等產(chǎn)業(yè)，從貧困戶(hù)變成了致富能手。“一碗拉面成為我們村鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的基礎(chǔ)。”村支書(shū)說(shuō)，從貧困縣、貧困村，再到成功脫貧，走上“康莊大道”，拉面產(chǎn)業(yè)讓祖祖輩輩當(dāng)農(nóng)民的化隆人換了個(gè)活法。
從老宅院搬進(jìn)電梯房
“夏天住‘別墅’，冬天住樓房，孩子們也都買(mǎi)了車(chē)，有時(shí)間還會(huì)帶我們?nèi)ト齺啞⒋罄砩⑸⑿摹?rdquo;化隆縣群科鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)一村的農(nóng)民馬哈如乃說(shuō)。
1999年，17歲的馬哈如乃外出務(wù)工，在祁連縣一家拉面館做跑堂、學(xué)面匠，兩年后在河南開(kāi)了自己的第一家拉面店。隨后一發(fā)不可收，在廣州開(kāi)了4家拉面店，天津、內(nèi)蒙古各開(kāi)了一家拉面店，依托一碗面走上了人生巔峰。2015年回村，修建了400平方米的別墅，還在省城買(mǎi)了樓房。
在化隆縣，像馬哈如乃這樣靠一碗面，實(shí)現(xiàn)了居住環(huán)境不斷優(yōu)化轉(zhuǎn)變的村民大有人在。不僅生活條件發(fā)生了翻天覆地的變化，為了做好這碗面，還有人一直身體力行，用實(shí)際行動(dòng)讓更多人認(rèn)可化隆拉面。
2019在青海·廣東兩省拉面行業(yè)職工技能競(jìng)賽中榮獲“三等獎(jiǎng)”，2020年青海省第二屆拉面技能競(jìng)賽中榮獲“二等獎(jiǎng)”和個(gè)人“拉面狀元”，同年在上海·青海兩省市拉面職工技能競(jìng)賽中榮獲“二等獎(jiǎng)”，2020年青海省第五屆農(nóng)產(chǎn)品展交會(huì)上被評(píng)為“拉面專(zhuān)區(qū)優(yōu)秀參展企業(yè)”……作為“拉面狀元”的化隆縣謝家灘鄉(xiāng)下河灘村村民馬玉貴，是當(dāng)?shù)?ldquo;85后”拉面人里的紅人。十年前，他和家人一路南下到廣州開(kāi)拉面店，當(dāng)時(shí)家里的老宅大門(mén)銹跡斑斑，如今已煥然一新，一家人每次回鄉(xiāng)都是在樓房和有停車(chē)庫(kù)的老院來(lái)回?fù)Q著住。他家的拉面已注冊(cè)了自有品牌，8家直營(yíng)店每天的營(yíng)業(yè)額不斷上升，探索精進(jìn)拉面技藝的馬玉貴仍然在奮斗。
從脫貧摘帽到成功奔向小康，化隆拉面服務(wù)鄉(xiāng)村振興的使命才剛剛開(kāi)始，成長(zhǎng)起來(lái)的拉面致富帶頭人們正在謀劃著新的策略：提檔擴(kuò)面升級(jí)，努力打造和培育一批具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的拉面品牌和龍頭企業(yè)，樹(shù)立和提升“化隆拉面”的整體形象，引領(lǐng)農(nóng)牧區(qū)富余勞動(dòng)力積極投身拉面經(jīng)濟(jì)……因?yàn)樗麄兩钪卩l(xiāng)村振興的時(shí)代背景下，這碗面大有可為。
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