2022-03-21 11:26:55
今天是春分節(jié)氣，春分的曾用名為“日夜分”，這是因為春分“晝夜均而寒暑平”。公歷每年3月21日前后，太陽到達黃經(jīng)0°時，此時陽光直射赤道，南、北半球晝夜時間相等。在古人的觀念里，春分當天晝夜平分象征公平，會在這一天校對度量衡器具，取“不偏不倚”之意。實際上，二十四節(jié)氣中的“兩分”、“兩至”是中國最早制定的四個節(jié)氣。
“吃了春分飯，一天長一線。”中國農(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強說，古時候，婦女們在做針線活時，發(fā)現(xiàn)自從過了春分節(jié)氣以后，每天做針線活都要比前一天多用一條線，太陽才會落山。“一線的長度差不多是1米左右，換算成為今天的時間，大約也就是1分多鐘。”唐志強說，智慧的古人采用了針線活的“線”作計量單位，來比喻春分過后白天變長的進度，將春分后時間的變化表達得形象生動。
春分為啥“一刻值千金”？
春分時節(jié)，進入物候?qū)W上真正的春季，大部分地區(qū)越冬作物進入春季生長階段，春播在即，各地先后進入春耕大忙時期。
俗話說“春分麥起身，一刻值千金”。唐志強說，早春天氣冷暖變化捉摸不定，這時候北方少雨的地區(qū)在抓緊時間春灌施肥的同時，也需要多注意防御凍害；而多雨的南方就需要搞好排澇防漬工作，尤其是開始早稻育秧的江南地區(qū)和早稻薄膜育秧的江淮地區(qū)，要注意在冷空氣來臨時浸種催芽，冷空氣結(jié)束時搶晴播種。
這時的農(nóng)事要小心“倒春寒”。唐志強介紹，我們常把每年２月份內(nèi)氣溫持續(xù)偏低的天氣現(xiàn)象叫做“倒寒”；而３—４月內(nèi)如果有氣溫回升后又出現(xiàn)氣溫持續(xù)偏低的天氣，就是“倒春寒”。“倒春寒”到來前，可適當?shù)貒娛┬┝追剩鰪姷久绲目鼓嫘?。如?ldquo;倒春寒”已經(jīng)來了，直播早稻要因地制宜地采取加固育秧棚膜、推遲播種、適當灌水等防御措施。
我國地域遼闊，南北跨越30多個緯度，實際上，春分節(jié)氣到來之際，全國上下并不是全都綠意盎然，邁入春天。“對于進入春季的地區(qū)來說，這時正是移花接木的好時期。”唐志強說，春分時節(jié)雨水增多，樹木逐漸長出嫩綠枝丫，嫁接成活率會相對較高。此時，海棠花、梨花、木蘭花、油菜花、桃花、櫻花等花卉競相盛開，是市民踏青賞花的最好時節(jié)。
“明前茶”竟因春分得名？
春分時節(jié)，我國南方多地氣溫適中，雨水充沛，如果沒有大的倒春寒現(xiàn)象，茶樹開始萌發(fā)新芽。此時，茶芽肥碩，茶葉濃綠而柔軟，各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量高，茶味也鮮活，香氣撲鼻，是采制春分茶的最佳時機。春分茶，就是春分時節(jié)采制的茶，通常稱之為“明前茶”。西湖龍井、碧螺春等上等春茶皆可算在內(nèi)。
“春分茶冒尖。”唐志強說，春分茶的采制，以獨芽或一芽一嫩葉為佳，即茶樹新發(fā)出的茶芽，剛長到一芽或一芽一葉時，就及時采下。獨芽茶，外形或扁平或如針，立挺，綠瑩，煞是好看；一芽一嫩葉的茶泡在水里，葉如旗、芽似槍，如古代的獵獵旌旗，被稱為“旗槍”。春分茶（即明前茶）以其色澤、香氣、口感俱佳被視為茶中精品。
唐志強說，除了春分茶，春季還有“雨前茶”（又叫二春茶，為清明到谷雨之間采摘）也屬茶中精品。但如果到了立夏，由于氣溫升高，茶葉生長迅速，會變得粗大苦澀，已經(jīng)不適宜飲用。像“夏前寶，夏后草”“好茶是個寶，壞茶一堆草”，這些樸實的農(nóng)諺，都是茶農(nóng)經(jīng)驗的總結(jié)。
春分怎么成功“豎雞蛋”？
“春分到，蛋兒俏。”唐志強說，在春分這一天很多地區(qū)都有豎雞蛋的習俗。也有說法是地球在這一天相對力也是屬于最平均的一天，受力點也是最平衡的，所以在這一天，容易把雞蛋豎立起來。
那么“豎雞蛋”有什么竅門呢？唐志強介紹，可以選擇一些產(chǎn)了幾天之后的雞蛋進行豎立，剛剛產(chǎn)下的雞蛋是不容易豎立起來的，而產(chǎn)下幾天之后的雞蛋，由于蛋黃已經(jīng)沉淀受力更容易均衡，更加利于將雞蛋豎立起來。
其實，很多科學家認為，蛋殼上有許多高0.03毫米左右的突起，3個突起可構(gòu)成一個三角形的平面，如果使雞蛋的重心線通過這個三角形，就可以實現(xiàn)“豎蛋”了。因此，雞蛋其實在一年中的任何一天都可以豎立。
“春分節(jié)氣的精彩還有很多。”唐志強說，湖南安仁在每年春分節(jié)氣舉辦的“趕分社”活動，既是當?shù)氐拇笮兔袼孜幕寡?，又形成了?guī)模較大的中草藥交易市場，影響很大。“這既是二十四節(jié)氣文化活態(tài)傳承的展現(xiàn)，也成為一張靚麗的名片，助推了農(nóng)文旅融合，帶動了文化繁榮和經(jīng)濟社會發(fā)展。”
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