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一項(xiàng)國(guó)標(biāo) 擦亮“通江銀耳”金字招牌

2022-03-25 17:38:00   

“井”字型擺放的段木。

3月11日,劉桂華所在的巴中市通江縣某銀耳龍頭企業(yè)的生產(chǎn)基地里,工人們正在用電鉆給處理好的段木按照規(guī)范進(jìn)行打孔,以便給段木接入銀耳菌種。劉桂華告訴記者,驚蟄至春分期間,是通江銀耳接種菌種的“黃金時(shí)期”。

當(dāng)天,省食用菌研究所、通江銀耳科學(xué)技術(shù)研究所聯(lián)合召開(kāi)食用菌技術(shù)培訓(xùn)會(huì),指導(dǎo)當(dāng)?shù)靥厣秤镁a(chǎn)管理。

“這項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,有助于提升通江銀耳的品質(zhì)和產(chǎn)量是吸引我來(lái)學(xué)習(xí)和參會(huì)的地方。”會(huì)上,來(lái)自通江縣另一家銀耳生產(chǎn)龍頭企業(yè)的90后代表劉容說(shuō)。

劉容口中的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指《段木銀耳耳棒生產(chǎn)規(guī)范》(下文簡(jiǎn)稱“《規(guī)范》”),對(duì)《規(guī)范》的宣講與解讀是本次培訓(xùn)會(huì)的重點(diǎn)內(nèi)容之一。省食用菌研究所博士許瀛引介紹,四川通江、福建古田等地區(qū)為銀耳傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū),分別以段木銀耳和代料銀耳兩種栽培模式為主。

2017年,由省食用菌所主持,通江銀耳所和省園藝作物技術(shù)推廣總站協(xié)作,聯(lián)合申請(qǐng)的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《規(guī)范》立項(xiàng)通過(guò)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2021年3月正式批準(zhǔn)發(fā)布《規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并于2021年7月1日實(shí)施。

在劉桂華的生產(chǎn)基地里,段木以“井”字型方式整齊排列,工人們將銀耳菌種接入打好的接種孔中,填滿,壓實(shí)。“這都是嚴(yán)格按照《規(guī)范》里的要求進(jìn)行。”劉桂華介紹,每根段木為1米,電鉆打接種孔的孔徑為1.6厘米至1.8厘米,孔深為1厘米至1.2厘米,孔間距為8厘米,行間距為 6 厘米,呈“品”字型排列。“這樣可最大程度的利用段木,而且精確用種量。”

“從段木準(zhǔn)備、架曬,到接種準(zhǔn)備,再到接種,最后到發(fā)菌,通江銀耳的生產(chǎn)正在越來(lái)越科學(xué)和規(guī)范。”通江銀耳所推廣研究員趙樹(shù)海告訴記者,《規(guī)范》規(guī)定了段木銀耳耳棒生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、場(chǎng)地要求、生產(chǎn)流程、生產(chǎn)管理等,適用于段木銀耳耳棒規(guī)范化生產(chǎn)。

2021年,通江銀耳栽培種用量達(dá)160萬(wàn)袋,產(chǎn)量(干品)為78萬(wàn)斤,綜合總產(chǎn)值達(dá)18億元。通江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,《規(guī)范》的制定和實(shí)施,填補(bǔ)了段木銀耳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)空白,有利于規(guī)范和推動(dòng)以通江銀耳為代表的段木銀耳生產(chǎn),從而為市場(chǎng)提供更多高端段木銀耳產(chǎn)品。

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