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辣椒價格“辣么貴”難持續(xù) 價格拐點將至

2022-03-28 18:21:06   

小米椒每斤26元、螺絲椒12元,連曬干的三櫻椒價格也翻了番,每斤價格超過10元,原來只作為配菜、調味品的辣椒,近期價格走勢引起市場關注。新京報記者注意到,2月份以來,各類鮮辣椒對比去年同期漲幅明顯,干辣椒則創(chuàng)下近6年來價格新高。記者從市場批發(fā)商以及分析師方面獲悉,現(xiàn)階段辣椒行情的偏高,為此前國內產區(qū)減產所致,不過我國作為世界上最大的辣椒產出國,辣椒“辣么貴”的局面并不會長久持續(xù),鮮辣椒的價格很快將趨于平穩(wěn),干辣椒價格也將在下半年迎來拐點。

3月25日,北京朝陽區(qū)一超市內,產自海南的尖椒每市斤售價為7.99元。新京報記者 田杰雄 攝

天氣原因導致春季辣椒產量縮水

“有的價格翻了一倍,有的一倍都不止,辣椒價格都漲了。”3月25日,北京新發(fā)地市場的辣椒大戶王福娟告訴記者,小米椒、螺絲椒在近期漲幅最大。據北京新發(fā)地市場數據顯示,往年同期價格為每市斤6元錢的小米椒,現(xiàn)如今價格翻了四倍多,3月25日,來自云南的小米椒每斤價格為26元。

本月初,另一位新發(fā)地菜商也告訴新京報記者,由于受到此前海南溫度較常年偏低,螺絲椒產量不高,價格曾翻數倍不止,曾由往年的每市斤2元錢的價格,漲至8、9元一斤。而在當下,近一周內,新發(fā)地市場中螺絲椒每市斤的平均價格已漲至12元。

事實上,價格上漲的不止是辣椒,各種椒類也在這個春天里身價倍增。據農業(yè)農村部數據顯示,全國各類青椒價格已經連漲5周,3月份價格比去年同期約高1.5倍。

王福娟告訴新京報記者,辣椒春季的主要產地集中在山東、海南、兩廣、福建一帶,“受到低溫天氣和降水的影響,南方產地的產量比同期少了很多。產區(qū)量少,價格自然走高。”

干辣椒價格處于近6年高位

價格走高的不只是鮮辣椒。三櫻椒為我國主流的干辣椒品種,往年春季,每市斤價格多集中在8元左右,而如今價格已超過11元。山東卓創(chuàng)資訊分析師王青介紹,據監(jiān)測數據來看,現(xiàn)階段國內干辣椒的價格已是近6年來的新高。

辣椒價格“辣么貴”難持續(xù) 價格拐點將至

3月25日,北京朝陽區(qū)一超市內,來自河南信陽的干辣椒每100克價格為5.9元。新京報記者 田杰雄 攝

“主要原因還是在于2021年下半年這一季的辣椒產量減少,種植面積縮小,再加上三櫻椒主產區(qū)河南、山東受雨水影響較大,有的地區(qū)受了災,產量就更小了。”王青指出,2021年北方三櫻椒的種植面積較2020年減少了16%,加之天氣影響,總產量也比上一年減少28%。

同時,國外干辣椒價格上漲、進口量的縮小,也在另一方面支撐了國內辣椒價格的上漲。事實上,我國既是世界上最大的辣椒產出國,也是世界第一大辣椒消費國,每年從國外進口的干辣椒中,有很大的比例來自于印度。“印度今年辣椒種植者所遇到的情況與咱們國家是類似的。”王青指出,每年印度的辣椒于2月份上市,2021年11月,南印度遭遇暴雨,導致了今年辣椒減產,“印度在2021年辣椒的種植面積實際上是增加的,雖然總產量不會有太大變化,但質量可能會受到影響,種植戶也會提高要價。”

王青進一步介紹,目前我國進口的印度辣椒主要為S17和S4兩個品種。其中S17的辣度相較于國內主流的三櫻椒要高許多,以滿足國內高辣度辣椒的市場需要;而生長在北印度的S4因為辣度、椒形與三櫻椒類似,對國內三櫻椒市場沖擊較大。

“今年2月份春節(jié)之后,印度S17的價格出現(xiàn)了大幅上漲,同時國內三櫻椒主產區(qū)減產,兩方面帶動下,當前國內三櫻椒價格較高。”王青說。

辣椒市場很快將迎來拐點

2月份國內干辣椒漲勢迅猛,進入3月份后卻逐漸進入到了相對平緩,甚至行情偏弱的階段。王青表示,這主要是由于市場影響,“三月份國內疫情防控趨緊,辣椒產地消化速度比較慢。而受餐飲業(yè)影響,終端消費也進一步鎖緊。”

王青告訴記者,本輪干辣椒行情真正走低,要等到10月份后。因為國內干辣椒新產季在每年的10月份,由于今年干辣椒行情較好,屆時農戶的種植積極性會比較高,面積也會擴大。在沒有極端天氣影響的前提下,辣椒行情屆時甚至會面臨一定幅度下滑的風險。

此外,在鮮辣椒方面,王福娟指出,隨著本輪疫情結束,各類辣椒蔬菜,價格都將迎來拐點。“到時候,從市場供應到天氣都會逐漸穩(wěn)定,目前偏高的價格肯定會逐漸回落。”

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