2022-03-30 14:25:00
陽春三月，乍暖還寒。如果來上一份酸甜可口、營養(yǎng)均衡的草莓，即使是居家學習辦公，也能感受到生活的美好。不過，草莓吃多了，會長胖嗎？草莓個頭大，是打了膨大劑嗎？什么樣的草莓，才是好草莓？
草莓吃多了，會長胖嗎？
上海市市場監(jiān)管局微信公眾號近日發(fā)文指出，如果喜歡吃甜食又怕長胖，那么草莓絕對是最完美的選擇。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全可以算得上是一款合格的“減肥產品”。
“只要7顆中等大小的草莓，就可以滿足一整天的維生素C的攝入。”文章介紹，草莓熱量超低，每100g才34千卡，果實中90%都是水，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質。
除此之外，草莓的維生素C的含量在水果界也是數一數二的。人們通常認為檸檬和橙子的維生素C含量很高，殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg，而同等重量的檸檬只有22mg。
草莓個頭大，是打了“膨大劑”？
如果到市場上去選購草莓，很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會有傳言，說這是“膨大劑”惹的禍。
實際上，草莓的個頭與許多因素有關，比如品種、栽培技術等。文章指出，有些品種的草莓天生個頭就大，比如我們常吃的章姬草莓，主要是通過雜交選育出優(yōu)秀的品種。而且第一批采摘的草莓個頭往往也會比后面的個頭要大。
另外，“膨大劑”（學名氯吡苯脲）在農業(yè)生產中是允許適量使用的，屬于國家批準的植物生長調節(jié)劑，其實對人身體并無危害，唯一影響的可能只有草莓的風味，比如可能會導致草莓酸、或寡淡無味、或空心，一般香氣濃郁，口感適中的草莓，一般是不會添加膨大劑的。
為了保障人體健康，聯合國糧農組織、世界衛(wèi)生組織建立了農藥安全評價規(guī)范和準則，歐美國家建立了一套嚴格的風險評估制度。我國根據國際準則，在借鑒發(fā)達國家經驗的基礎上，建立了較為完善的農藥安全評價體系。美國、日本等許多發(fā)達國家將膨大劑列入不需要進行毒性管理物質清單，其殘留不需要制定安全限量標準。
什么樣的草莓，才是好草莓？
如果要去采摘草莓，什么時候比較好呢？
文章提醒，根據《設施草莓生產技術規(guī)程》（NY 3848-2021）中介紹，當果實的著色面積達到80%~90%時，采收鮮食草莓最為合適，最佳的采收時期為清晨露水干時或傍晚轉涼后，在采收時，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。
最好的草莓應符合以下要求：《草莓等級規(guī)格》（NYT1789-2009）具有本品種的特征，外觀光亮，無泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產品整體外觀、品質、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應有其他缺陷。（記者孫紅麗）
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