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鑒別蔬菜種子七字訣

2022-03-31 09:23:24   

蔬菜種子種類多、品種雜,還有新籽陳籽之別,在鑒別蔬菜種子的質(zhì)量時(shí),可使用7種簡(jiǎn)易的方法:看、聽(tīng)、嗅、捏、掐、碾、嘗。

蔬菜種子種類多、品種雜,僅十字花科蔬菜就有100多種,且表面看起來(lái)都差不多,還有新籽陳籽之別。菜農(nóng)在實(shí)踐中摸索了一套簡(jiǎn)易的鑒別方法,可用7個(gè)字表達(dá):看、聽(tīng)、嗅、捏、掐、碾、嘗。

一、看

即根據(jù)種子的某些形狀、大小、皮色來(lái)鑒別。韭菜、大蔥、洋蔥種子十分相似,但仔細(xì)觀賞也有細(xì)微的差別,韭菜籽呈馬蹄形,一邊光滑,一邊不平,大蔥和洋蔥的種子呈棱形,比韭菜籽小,大蔥種子皮色烏黑發(fā)亮,洋蔥種子棱較大,皮色也不如大蔥亮。

有些種子的長(zhǎng)短與果實(shí)長(zhǎng)短有一定的相關(guān)性,果長(zhǎng)的黃瓜,其種子也細(xì)長(zhǎng);青皮長(zhǎng)形冬瓜,種子光滑,稍長(zhǎng),無(wú)邊線;扁而短的粉皮冬瓜,種子稍寬,有邊線。

青皮茄子其種子色淡,紫色茄子種子色深,而九葉茄種子色比五葉茄、七葉茄的深。甘藍(lán)類種子較大,芥菜種子較小,白菜、油菜種子中等,芥菜類中的雪里蕻種子比芥類種子小而圓。

二、聽(tīng)

即將豆類種子抓一些在手中搖動(dòng),聽(tīng)其聲音的清脆程度,鑒別其含水量和發(fā)芽率,聲音脆的其含水量低,多為不能發(fā)芽的陳種,聲音沉濁不清脆的發(fā)芽率好,可用。裝在麻袋里的豆類種,用腳踢袋角,聽(tīng)其聲音清脆判斷其發(fā)芽率。

三、嗅

即嗅種子的氣味,一般新種子都有其自己的氣味。芹菜香味濃的為新籽,無(wú)香味為陳籽。洋蔥種子帶洋蔥味。辣椒種子有辣味,甜椒種子無(wú)辣味。

四、捏

即用手抓一把黃瓜籽,如許多種子粘在手上為新籽,不粘則為陳籽。用三個(gè)手指撮住番茄種子輕輕搓動(dòng),指感滑溜的多為不發(fā)芽的陳籽,因?yàn)殛愖衙兹彳?,搓?dòng)起來(lái)阻力小。

五、掐

即用手指掐白菜籽和茄子籽可鑒別其發(fā)芽率。能掐成兩半的,一般都為已失去發(fā)芽力的陳種,不能用。新籽和有發(fā)芽率的種子,不容易被掐成兩半。

六、碾

即將十字花科含油性的種子,放在板上用指碾壓,觀其碾壓后狀況及種子內(nèi)部的顏色,可鑒別其發(fā)芽率。種子碾壓后就散且內(nèi)部的顏色發(fā)紅,表明該種子已失去發(fā)芽力不能使用。經(jīng)碾壓不散而成餅狀,內(nèi)部呈淡綠色的,該種發(fā)芽就好。

七、嘗

即用口咬舌嘗,根據(jù)其味來(lái)鑒別種類,十字花科種子:芥菜、雪里蕻類種子有較濃的辣味;甘藍(lán)、花菜、苤藍(lán)種子有苦味;油菜種子有甜味;白菜種子味淡,新種子較陳種子味重,韭菜、大蔥和洋蔥種子也各帶有各自的氣味。

實(shí)習(xí)編輯:周彐琪

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