2022-04-01 18:29:43
油脂是人類三大主要營養(yǎng)素之一,保障老百姓“油瓶子”安全,事關(guān)社會穩(wěn)定和人民生命健康。
保障我國食用油供給安全的關(guān)鍵在油菜。油菜主要利用冬閑田生產(chǎn),不與糧食作物爭地,可以促進(jìn)糧油兼豐。我國油菜常年種植面積約1億畝,菜籽油占國產(chǎn)油料作物產(chǎn)油量50%以上,主產(chǎn)區(qū)長江流域和南方地區(qū)主要以冬閑田種植油菜,不與水稻爭地,實行稻油輪作還有養(yǎng)地功能,長期研究表明,冬季種植油菜后可提高后茬水稻單產(chǎn)10%左右。據(jù)調(diào)查,我國南方地區(qū)尚有1億畝以上冬閑田,其中至少還有5000萬畝以上可種植冬油菜。而大豆等其他主要油料作物都是夏季作物,與主要糧食作物存在用地矛盾,在耕地面積持續(xù)減少、維護(hù)糧食安全的嚴(yán)峻形勢下,其種植面積擴張潛力有限。
油菜耐鹽堿能力很強,因此鹽堿地擴種潛力巨大。研究表明,油菜以1.6%的鹽(NaCl)處理,群體苗期干重為對照的97.3%,根干重比對照增加9.6%,說明油菜苗期具有極強耐鹽性。而海水稻耐鹽濃度為0.6%左右,大豆等作物耐鹽濃度一般低于1.3%。我國目前有尚未利用和新形成的鹽堿荒地1.53億畝左右,分布在東北、西北和華北等五大區(qū)域。這些區(qū)域與春油菜和冬油菜的適宜種植區(qū)氣候條件一致。
油菜單位面積產(chǎn)油量具有翻番增長的潛力。目前全國油菜平均單產(chǎn)138.5公斤/畝,平均含油量43%,平均產(chǎn)油量(單產(chǎn)與含油量的乘積)59.6公斤/畝。我國已成功培育出高產(chǎn)高油多抗油菜新品種“中油雜501”,該品種在2019—2021年度長江下游區(qū)油菜新品種聯(lián)合試驗中,單產(chǎn)213.11公斤/畝,含油量50.38%,產(chǎn)油量107.35公斤/畝,比大面積種植的對照品種增加26.92%,且優(yōu)質(zhì)多抗。研究表明,油菜有很多品種在超高密度(5萬株/畝)種植時其單產(chǎn)可比常規(guī)密度(2.5萬株/畝)提高10%至13%。因此,如果突破關(guān)鍵核心技術(shù),利用冬閑田和鹽堿地擴種油菜1.5億畝,發(fā)掘油菜產(chǎn)業(yè)綠色革命潛力,單位面積產(chǎn)油量翻一番,則國產(chǎn)菜籽油產(chǎn)量潛力可達(dá)3000萬噸,再加上花生、大豆等其他油料,有望實現(xiàn)食用油基本自給。
然而,受傳統(tǒng)觀念束縛,目前我國油菜科研和生產(chǎn)沒有受到足夠重視,對其保障國家食用油供給安全的潛力和戰(zhàn)略意義認(rèn)識不足,支持措施不夠。迫切需要轉(zhuǎn)變觀念,樹立大豆、油菜等油料都是食用油和飼用蛋白原料且可以互相替換的科學(xué)觀念,高度重視油菜科研和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
一是加大油菜產(chǎn)業(yè)科技攻關(guān)力度。建議將油菜納入國家農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)專項、農(nóng)業(yè)生物育種重大科技專項和國家重點研發(fā)計劃等科技項目并盡快實施。重點突破耐密高產(chǎn)高油多抗新品種、冬閑田與鹽堿地油菜綠色高效種植技術(shù)、油菜全程機械化生產(chǎn)技術(shù)和裝備、油菜籽產(chǎn)地干燥高效加工技術(shù)等關(guān)鍵核心技術(shù)。
二是布局油菜重大科技創(chuàng)新平臺。圍繞產(chǎn)業(yè)需求和核心技術(shù)攻關(guān)任務(wù),布局油料作物生物育種與高效利用全國重點實驗室、國家油脂生物合成重大科學(xué)研究設(shè)施等國家級重大科技創(chuàng)新平臺,為油菜等油料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供基礎(chǔ)性、前瞻性、關(guān)鍵性的理論、技術(shù)和創(chuàng)新平臺支撐。
三是強化優(yōu)質(zhì)菜籽油營養(yǎng)知識的科學(xué)普及。經(jīng)過我國4代科學(xué)家接續(xù)奮斗,菜籽油已經(jīng)由上世紀(jì)80年代的低檔油蝶變?yōu)橛幸嬗谌祟惤】档拇笞谑秤糜?。目前我國油菜已基本實現(xiàn)雙低優(yōu)質(zhì)化,低芥酸菜油不飽和脂肪酸含量最高,達(dá)93%,油酸、亞油酸、亞麻酸含量分別為63%、20%和10%左右,是脂肪酸組成最為合理的大宗食用油。建議加大科普力度,引導(dǎo)百姓增加國產(chǎn)菜籽油消費。(作者系中國工程院院士王漢中)