2022-05-30 14:38:32
記者近日從中國輕工業(yè)聯(lián)合會主持召開的“中國本土葡萄酒酵母種質(zhì)資源創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”成果技術(shù)鑒定會上獲悉,由西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳教授團隊選育的2株本土葡萄酒酵母成果,實現(xiàn)了我國本土葡萄酒酵母從0到1的突破,解決了我國葡萄酒酵母長期以來存在的“卡脖子”技術(shù)隱患與產(chǎn)業(yè)風(fēng)險,為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障。
一直以來,我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)都非常依賴單一、進口的葡萄酒酵母,針對這一困境,從2000年開始,在國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家自然基金等項目的支持下,劉延琳團隊花費22年對本土酵母資源進行收集、挖掘、鑒定、優(yōu)選,建立了保藏2萬余株本土葡萄酒酵母的種質(zhì)資源庫,開發(fā)了典型特征突出、綜合性狀優(yōu)良、功能細(xì)分的系列本土酵母菌近30株。經(jīng)過研究測試,CECA和CEC01這兩株本土優(yōu)良葡萄酒酵母具有耐受力強、發(fā)酵力強、香氣表達(dá)力強的特點,可實現(xiàn)對進口葡萄酒酵母30%的國產(chǎn)化替代。目前,經(jīng)過規(guī)?;a(chǎn)業(yè)應(yīng)用,這兩株葡萄酒酵母已出口至歐洲傳統(tǒng)葡萄酒主產(chǎn)國。
由中國工程院孫寶國院士、陳堅院士,中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦,中國科學(xué)院微生物研究所白逢彥研究員等專家組成的鑒定委員會認(rèn)為該成果創(chuàng)新性突出,整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平,對推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技升級起到了重要作用。
該成果由西北農(nóng)林科技大學(xué)主持,聯(lián)合多家公司共同完成。
作者: 張哲浩 李潔 李曉春
來源: 光明日報
編輯:王 婕