2022-06-02 09:22:00
頭上長角、一身黑毛,尾部披著裙簾、脾氣還不好,這些特征會讓你想起哪種動物呢?它就是帶領四川省涼山州布拖縣脫貧致富,彝族群眾眼中美麗的化身——布拖黑綿羊。
“穿裙子”的羊是聽牧歌長大的
布拖縣是一個擁有廣袤草場的天然秘境,布拖黑綿羊就生活在這片綠野山間。
每天清晨,伴隨著牧民嘹亮的歌聲,羊群就在山坡上吃草玩耍,這種散養(yǎng)方式已延續(xù)上百年,而趕羊的牧歌也成為青年男女間傳達情愫的媒介。
黑綿羊生性好斗,贏得一場斗羊比賽身價會翻幾番。
布拖黑綿羊為何“穿裙子”
彝族尚黑,黑色被認為是高貴的象征。
布拖黑綿羊從毛黑到舌頭,被彝族人稱作“黑色精靈”,每年春秋兩季,牧民都會請傳統(tǒng)手藝人為羊剪“裙子”。給羊修剪外形前,要先把它們趕到河中洗澡,之后再通過“日光浴”把毛曬干。這時,專業(yè)師傅就可以“量體裁衣”,將羊尾部的毛修剪出“裙子”的樣子,公羊顯得更健碩,母羊看著更漂亮。
心靈手巧的牧民們會把剪下來的羊毛搓成毛線,織成漂亮的民族服飾,一件厚實保暖的羊毛氈,能幫助牧羊人抵御無數(shù)個寒冬。
黑綿羊味道有多好
生性好斗的布拖黑綿羊,擁有高原羊體格強壯的優(yōu)秀特質,加上長期放牧散養(yǎng),它們以天然草場為食,以山泉水解渴,瘦肉多,肥肉少,肉質細嫩,富有彈性。
坨坨肉是彝族人最喜歡的烹飪方式,將黑綿羊連骨帶肉切塊,將洗凈的肉塊放入大鍋中,不用去腥膻,不用放調料,清水中煮上兩個小時,出鍋后撒上一點鹽,就能品嘗到羊肉最原始的美味。
如今,布拖縣已將黑綿羊升級為規(guī)模化養(yǎng)殖,擁有加工、包裝、運輸?shù)热a業(yè)鏈條,布拖縣也從烏蒙山特困地區(qū)的核心區(qū)變成當?shù)孛撠氈赂坏?ldquo;領頭羊”。(據(jù)央視農業(yè)農村頻道)
編輯:牛姣