2022-06-09 15:59:05
近日，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)官網(wǎng)發(fā)布公告，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)CCFA）攜手中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《鮮活水產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)要求》為中國(guó)連鎖零售行業(yè)、中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，自2022年5月20日起實(shí)施。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)步，居民生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，人們對(duì)水產(chǎn)品的需求呈逐年快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，受益于交通運(yùn)輸能力提升、冷鏈物流快速發(fā)展、流通渠道多元化等因素，鮮活水產(chǎn)品的消費(fèi)保持持續(xù)增長(zhǎng)。
2021年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》，指導(dǎo)地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村（畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）部門(mén)，進(jìn)一步加大對(duì)生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)和使用假、劣水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥、飼料和飼料添加劑等違法行為的打擊力度，全面開(kāi)展三年整治，采用白名單制度在源頭對(duì)養(yǎng)殖投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用秩序進(jìn)行管理與整頓，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展。
超市作為鏈接上游供應(yīng)鏈與消費(fèi)者的紐帶，是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品的主要渠道。根據(jù)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》的有關(guān)要求，超市等食品銷(xiāo)售企業(yè)應(yīng)對(duì)上游水產(chǎn)品供應(yīng)商開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)工作并留存記錄。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)于2020年制定實(shí)施了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《連鎖經(jīng)營(yíng)超市進(jìn)貨查驗(yàn)記錄操作規(guī)范》，為超市企業(yè)開(kāi)展索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄提供良好操作規(guī)范。為進(jìn)一步細(xì)化水產(chǎn)品的供應(yīng)查驗(yàn)管理，明確不同類(lèi)型的供應(yīng)商的管控風(fēng)險(xiǎn)，盡可能降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，CCFA食品安全委員會(huì)于2021年5月提出制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《鮮活水產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)要求》。
為滿足消費(fèi)者高品質(zhì)、安全營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)需求，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)（CAPPMA）、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）聯(lián)合發(fā)起，多家線上線下水產(chǎn)品銷(xiāo)售企業(yè)參與，方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)共同制定完成《鮮活水產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)用于指導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)超市、互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)平臺(tái)及其入網(wǎng)商戶等鮮活水產(chǎn)品銷(xiāo)售者開(kāi)展鮮活水產(chǎn)品采購(gòu)和銷(xiāo)售管理。本標(biāo)準(zhǔn)已于今年5月20日起正式發(fā)布、實(shí)施。
“此團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了鮮活水產(chǎn)品的定義，是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)獲得的新鮮活體動(dòng)物，和未經(jīng)冷凍、0℃-4℃保鮮的產(chǎn)品，主要包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)和貝類(lèi)，不包含冷凍產(chǎn)品化凍后進(jìn)行冰鮮儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的產(chǎn)品。”中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此標(biāo)準(zhǔn)有兩大亮點(diǎn)和創(chuàng)新，一是按照鮮活水產(chǎn)品養(yǎng)殖或捕撈、儲(chǔ)運(yùn)、暫養(yǎng)、分級(jí)篩選、經(jīng)銷(xiāo)等流程，將供應(yīng)商分為養(yǎng)殖/捕撈類(lèi)、暫養(yǎng)分級(jí)類(lèi)和流通貿(mào)易類(lèi)三類(lèi)，既對(duì)標(biāo)當(dāng)前我國(guó)水產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)類(lèi)別，又與銷(xiāo)售企業(yè)供應(yīng)商分類(lèi)管理等同，可有效提升企業(yè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的便利性。針對(duì)不同類(lèi)型的供應(yīng)商，該標(biāo)準(zhǔn)明確了養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、承諾達(dá)標(biāo)合格證應(yīng)用、追溯體系、不合格品管理等要求，為統(tǒng)一水產(chǎn)品供應(yīng)要求提供依據(jù)。二是借鑒國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)工作經(jīng)驗(yàn)，以銷(xiāo)售企業(yè)視角，明確規(guī)定了鮮、活水產(chǎn)品從采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、收貨、售賣(mài)、宰殺與配送、消費(fèi)者投訴等全流程的食品安全和質(zhì)量要求。
據(jù)了解，《鮮活水產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同類(lèi)型的水產(chǎn)品供應(yīng)商制定了更具體的管理要求，比如對(duì)生產(chǎn)型供應(yīng)商在進(jìn)貨查驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增加養(yǎng)殖基地檢查，對(duì)分級(jí)暫養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)僅經(jīng)銷(xiāo)型供應(yīng)商則重點(diǎn)實(shí)施嚴(yán)格的進(jìn)貨查驗(yàn)和可追溯管理。此外，為進(jìn)一步落實(shí)食品銷(xiāo)售者主體責(zé)任，此標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)超市門(mén)店水產(chǎn)品展售、現(xiàn)場(chǎng)加工（去鱗去肚）、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)規(guī)定了統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)規(guī)范，確保在門(mén)店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)不添加獸藥、非法添加物，且保障鮮活水產(chǎn)品在屬性要求的溫度環(huán)境下展示、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存與配送，全鏈條保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)
編輯：牛姣
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