2022-06-24 19:10:33
在大多數(shù)人的印象中，小龍蝦色澤紅亮、味美鮮香，是夏季夜宵“頂流”產(chǎn)品，但小龍蝦從何而來、養(yǎng)殖和貿(mào)易發(fā)展情況卻鮮少有人知曉。
跨洋過海到這里，不紅沒道理
小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國南部。20世紀30年代，小龍蝦由日本傳入中國，80年代前后擴散，目前在中國長江中下游地區(qū)廣泛扎根，湖北、江蘇、安徽、云南等地均有分布，現(xiàn)已成為中國重要養(yǎng)殖經(jīng)濟蝦類。
2015年，小龍蝦憑借其“適宜多種烹調(diào)、迎合不同口味”的特性，從區(qū)域美食走向全國。隨著冷鏈物流和電商技術(shù)的發(fā)展，近幾年小龍蝦一躍成為現(xiàn)象級“網(wǎng)紅水產(chǎn)品”，消費量急劇擴張。2020年雖然有新冠疫情的影響，但國內(nèi)消費不減，特別是在疫情防控形勢好轉(zhuǎn)后強勢反彈。
2020年中國小龍蝦總產(chǎn)值3448.5億元，其中養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值748.4億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值480.1億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2220億元，是名副其實的“消費市場推出來的千億產(chǎn)業(yè)”。
水域養(yǎng)殖有特點，增收促經(jīng)濟
正是因為小龍蝦易養(yǎng)殖、市場接受度高，其成為中國淡水水體中的重要養(yǎng)殖品種。池塘、稻田、淺灘地及水生經(jīng)濟植物的種植地等水域都可養(yǎng)殖小龍蝦，特別是稻田養(yǎng)殖方式十分普及，占比超過80%。此種養(yǎng)殖方式既能減少蝦病，提高小龍蝦品質(zhì)，又對穩(wěn)定水稻種植面積起積極作用。
隨著消費需求不斷擴大，2003年起中國小龍蝦養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量逐年攀升，2020年中國小龍蝦養(yǎng)殖面積2184萬畝，總產(chǎn)量239萬噸，有小龍蝦大規(guī)模養(yǎng)殖報告的省（區(qū)、市）已達23個，較2003年增長40多倍。目前中國已經(jīng)成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國和消費國，小龍蝦不僅為當?shù)仞B(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟效益，同時對促進農(nóng)村經(jīng)濟、改善農(nóng)村環(huán)境也起到較大的推動作用。
產(chǎn)業(yè)升級助貿(mào)易，出口有實力
把小龍蝦搬上餐桌不是中國首創(chuàng)，小龍蝦的生產(chǎn)作業(yè)在世界其他各國有超過百年的歷史，因此最初中國小龍蝦養(yǎng)殖主要用于出口。20世紀90年代，江蘇、湖北等地逐漸興起小龍蝦加工出口企業(yè)，1995年中國對美國小龍蝦尾肉出口額已達3570萬美元，占美國當?shù)厥袌龇蓊~的80%。
貿(mào)易發(fā)展帶動小龍蝦產(chǎn)量提升和養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)興旺助推小龍蝦出口貿(mào)易的穩(wěn)步增長，目前湖北、安徽，江蘇也都成為小龍蝦主要出口地。2021年，中國小龍蝦出口貿(mào)易實現(xiàn)再增長，出口量9693.9噸、出口額近1.2億美元，同比增長27.6%和58.5%。
中國小龍蝦主要出口市場為北美、歐洲及日本，其中美國、丹麥、荷蘭居前三。2020年，受新冠肺炎疫情和國際貿(mào)易形勢、國內(nèi)原料市場變化等影響，小龍蝦出口大幅下滑，直至2021年再度回升。2021年中國出口美國小龍蝦5342.1萬美元，同比增長98.3%；出口丹麥1913.9萬美元，同比增長54.6%。出口英國、比利時等歐洲國家同比增幅較大，對比利時出口額及出口量增長均超200%。長期發(fā)展態(tài)勢來看，出口市場仍具潛力。
提質(zhì)增效要發(fā)力，發(fā)展可持續(xù)
近年來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)形態(tài)從最初的“捕撈+餐飲”延伸至含“育種、養(yǎng)殖、加工、物流出口”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈，切實拓展了產(chǎn)業(yè)增值增效的空間。相關(guān)國家政策及行業(yè)標準陸續(xù)發(fā)布，國內(nèi)消費需求不斷崛起，行業(yè)形勢依舊利好。下一步，需要政府管理部門、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)共同發(fā)力，為中國小龍蝦貿(mào)易向好發(fā)展提供更多驅(qū)動力。一是加強小龍蝦等水產(chǎn)品技術(shù)性貿(mào)易壁壘監(jiān)測預(yù)警，水產(chǎn)及貿(mào)易行業(yè)協(xié)會應(yīng)積極收集貿(mào)易動態(tài)，引導(dǎo)企業(yè)用好國際市場貿(mào)易規(guī)則，深入開展影響小龍蝦出口競爭力因素專題研究，為企業(yè)提供精準有效的技術(shù)指導(dǎo)。二是參與小龍蝦相關(guān)國際標準制定，提高應(yīng)用領(lǐng)域話語權(quán)。依托農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地等項目，加快完善小龍蝦出口基地認證標準，打造權(quán)威國家品牌。三是鼓勵研發(fā)小龍蝦預(yù)制菜等新式出口產(chǎn)品，用好中國國際漁業(yè)博覽會等國際性經(jīng)貿(mào)平臺，幫助打造小龍蝦預(yù)制菜出口品牌，提升小龍蝦產(chǎn)品出口效益。
來源：中國農(nóng)網(wǎng)
作者：王思凱 趙貞 王丹
編輯：王婕
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