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看浙江農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)如何“火起來”

2022-07-18 16:32:44   

炎炎夏日,浙江多地氣溫突破40攝氏度,在青田縣方山鄉(xiāng),似乎溫度更高。村民熱情似火,張羅著迎接即將到來的全球賓客。7月17日至19日,全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會在青田舉行,這是20年來全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所在國組織召開的規(guī)模最大、層次最高、影響最大的會議。

方山鄉(xiāng)是青田稻魚共生系統(tǒng)的核心保護區(qū)。2005年6月,青田稻魚共生系統(tǒng)被認(rèn)定為全國第一個、世界第一批第一個授牌的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。時任浙江省委書記習(xí)近平同志專門作出批示:“關(guān)注此唯一入選世界農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)項目,勿使其失傳”。

青田人沒有忘記囑托。今日,“一畝田、百斤魚、千斤糧、萬元錢”成為稻魚米產(chǎn)業(yè)興旺的真實寫照,走出了一條農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值實現(xiàn)的新路子。浙江更是久久為功,在此之后,掀起了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與利用的熱潮。截至今年5月,我國擁有18項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),數(shù)量居世界首位,浙江就坐擁其中之三。

值得一提的是,除了青田稻魚共生系統(tǒng)、紹興會稽山古香榧群、湖州桑基魚塘系統(tǒng)這3項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),浙江還成功申報了11項中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),分別是杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)、慶元香菇文化系統(tǒng)、仙居楊梅栽培系統(tǒng)、云和梯田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、德清淡水珍珠傳統(tǒng)養(yǎng)殖與利用系統(tǒng)、黃巖蜜橘筑墩栽培系統(tǒng)、安吉竹文化系統(tǒng)、寧波黃古林藺草-水稻輪作系統(tǒng)、開化山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)、縉云茭白-麻鴨共生系統(tǒng)、桐鄉(xiāng)蠶桑文化系統(tǒng),14項數(shù)量位居全國首位。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)從歷史中走來,而申報僅僅是個開端,如何保護好、傳承好、利用好、發(fā)展好,綿延走向未來,這才是一道必答題。近日,記者走進浙江3項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),嘗試從中尋找啟示。

守正:核心區(qū)化身露天博物館

走田埂,串村子,方山鄉(xiāng)村民伍麗珍突然賣起關(guān)子:這個石制水槽派啥用場?光看外面,這里的梯田山和路網(wǎng)溝渠,跟麗水許多山區(qū)一樣,并無多少差別,門道就在細(xì)節(jié)里。“這叫‘十三閘’,又叫‘石門峽’,是整個村的水源頭,有13個大小不一的缺口,就是根據(jù)不同區(qū)塊的稻田引灌面積來測算流水量,避免分水不均或管水作弊而特設(shè)?!?/p>

“有了此法,公平又合理。近200年來,村里從未發(fā)生過稻田引灌糾紛。”伍麗珍如數(shù)家珍。和村里絕大部分村民一樣,她與丈夫楊民康過去以種田為生。方山田魚養(yǎng)殖雖有千年歷史,但之前,一直藏在深閨人未識,直到登上國際舞臺才“一炮走紅”。那次,伍麗珍被選為農(nóng)民代表,在聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家研討會上發(fā)言。從此閑暇之余,她經(jīng)常義務(wù)講解。

在青田稻魚共生系統(tǒng)中,水稻為魚類提供庇蔭和食物,魚則發(fā)揮耕田除草、松土增肥、提供氧氣和吞食害蟲等功能,這種生態(tài)循環(huán)方式大大減少了對化肥農(nóng)藥的依賴,增加了生物多樣性,生態(tài)平衡得以保證,又實現(xiàn)稻魚雙豐收。時至今日,這里仍保持著最傳統(tǒng)的生產(chǎn)流程。

香榧被譽為“活化石”,是我國特有的珍稀樹種,四季常綠,千年常青。走進位于諸暨市趙家鎮(zhèn)的香榧國家森林公園,仿佛穿越到侏羅紀(jì)。只見有的挺拔高大,有的虬枝錯節(jié),有的枝杈旁飛,如藏龍臥虎般,姿態(tài)奇異,氣勢壯觀,恰好與山水風(fēng)光相映成趣。

這個古香榧樹群里,同樣無不透射著生態(tài)系統(tǒng)觀。古人將野生榧樹經(jīng)過人工選擇和嫁接技術(shù)培育成香榧,并圍繞香榧樹建筑魚鱗坑,開辟梯田,林下種茶葉、蔬菜等,既能很好地涵養(yǎng)水源,而林內(nèi)小氣候,又影響了周圍環(huán)境。難怪仲夏時節(jié),樹下竟有一絲涼意。

在南潯區(qū)和孚鎮(zhèn)荻港村,1376畝桑地和魚塘是?;~塘系統(tǒng)核心保護區(qū),至今仍遵循著由先民傳承而來的生產(chǎn)規(guī)律:墊高塘基、基上種桑,以桑養(yǎng)蠶、蠶絲織布,蠶沙喂魚、塘泥肥桑,已有約2500多年歷史。2017年11月,其正式被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

記者走訪發(fā)現(xiàn),這3個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目的核心保護區(qū),都保留了從歷史走來的純正性,儼然一個“露天博物館”,彰顯著一股鮮活的生命力。當(dāng)然,如果要更全面地了解,三地分別建立了專業(yè)的室內(nèi)博物館,圖文并茂地向大眾展示其內(nèi)涵。

發(fā)展:產(chǎn)業(yè)化富足一方百姓

保護并不等于圈養(yǎng),如何擦亮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的“金字招牌”?“發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)的生態(tài)優(yōu)勢,深化產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級,用技術(shù)帶動百姓產(chǎn)業(yè)增收,形成保護利用與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展,與區(qū)域發(fā)展點面共融才是可持續(xù)之道?!闭憬∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王宗明說。

夏季養(yǎng)魚,最怕缺氧。南潯區(qū)菱湖鎮(zhèn)盧介莊村的養(yǎng)殖大戶費凱凱卻十分從容,以前靠經(jīng)驗,現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)。通過安裝在魚塘里的溶氧傳感系統(tǒng),他便可知曉何時該增氧,何時該投料,還能遠(yuǎn)程手機控制。去年,有了這一“智慧管家”幫忙,50畝塘總產(chǎn)超過10萬斤鱸魚,效益達(dá)30萬元以上。

如果說在荻港村,看到的是傳統(tǒng)的桑基魚塘,那么在與之鄰近的菱湖鎮(zhèn),魚米之鄉(xiāng)的數(shù)字化時代悄然而至。如今,該鎮(zhèn)已是我國傳統(tǒng)的三大淡水魚基地之一,水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7.5萬畝,年產(chǎn)量達(dá)10萬噸,總產(chǎn)值超20億元,近一半農(nóng)戶以漁為生,基本形成“苗種+養(yǎng)殖+加工+休閑”全產(chǎn)業(yè)鏈條。

相對而言,青田因地處山區(qū),加上田魚和大米本身產(chǎn)量有限,因此這里走的是“小而美”的高附加值道路。51歲的徐冠洪在青田縣仁莊鎮(zhèn)南木宕村有240多畝基地,他當(dāng)過中學(xué)物理教師,在法國煎過牛排,11年前回到老家辦起了“愚公農(nóng)場”,專攻稻魚共生有機循環(huán)農(nóng)業(yè)。

徐冠洪愛鉆研,也愛搞試驗。古人智慧在田,他的拿手好戲在魚,最大的心得便是將小小田魚化身“免費勞力”,探索怎樣更省工、更節(jié)本?,F(xiàn)在,其農(nóng)場一畝農(nóng)田可產(chǎn)300斤魚、1000斤稻,加上主打“有機牌”,市場效益很不錯。從不被看好,到學(xué)習(xí)者不絕,徐冠洪讓“老把式”們心服口服。

但畢竟像徐冠洪這樣的大戶尚屬少數(shù),如何讓千家萬戶的分散經(jīng)營有更高效益?對此,青田縣專門成立國資平臺,提供包括品種、種植標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃、加工包裝和品牌銷售在內(nèi)的“五統(tǒng)一”產(chǎn)供銷服務(wù)。今年豐收季,該縣新上馬的稻米加工廠也將投入生產(chǎn),日產(chǎn)能達(dá)120噸,大大提升了供應(yīng)能力,所獲利潤還可反哺到源頭種植戶。

現(xiàn)在,青田總共20萬畝的水稻田,其中,稻魚共生模式占到了1/4。因為有政府出面打品牌、搞營銷,這兩年,稻魚米身價陡增,從原來的每斤兩三塊錢,一路抬升至每斤十多元,僅此一項就可為農(nóng)民畝均增產(chǎn)2000元。青田作為華僑之鄉(xiāng),稻魚米、田魚干更被視作鄉(xiāng)愁味,無需跑大市場,已是海外餐桌的寵愛。

在諸暨,香榧同樣是實打?qū)嵉闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)。50歲的宣鑫燦三代種香榧,到了他這輩,開始專業(yè)化種香榧、搞加工、跑市場?,F(xiàn)在,女兒宣杰也回來了,主營電商銷售。老婆則負(fù)責(zé)線下市場,家里還經(jīng)營著民宿,收益很好。

“隨著周邊競爭逐漸激烈,我們也將發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢,繼續(xù)推行千年古樹香榧認(rèn)養(yǎng)、定制等服務(wù),提升香榧價格,讓古樹煥發(fā)新價值。同時,培育壯大龍頭企業(yè)和專業(yè)大戶,開發(fā)更多衍生產(chǎn)品,支持創(chuàng)牌爭優(yōu)、網(wǎng)絡(luò)營銷,讓產(chǎn)業(yè)更富民?!敝T暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長趙堅說。

創(chuàng)新:讓古老歷史鏈接年輕時尚

走進青田縣的僑鄉(xiāng)農(nóng)品城,稻魚米專柜赫然可見,光看包裝,精致時尚,就讓人愛不釋手。其主打“余米三生”概念,有喜米套裝,有發(fā)芽糙米,還有家庭裝,設(shè)計理念源自“稻魚之戀”,寓意著長長久久。近幾年,不少新人結(jié)婚,都選此米作為伴手禮。

在青田縣農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展投資有限公司董事長朱韋懋看來,農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)如何與現(xiàn)代消費相鏈接,個性化、時尚化、國際化的設(shè)計與表達(dá),必不可少?!凹纫獔允匚幕滋N,又要創(chuàng)新產(chǎn)品形式,讓年輕人接受并喜歡,才能可持續(xù)發(fā)展?!敝祉f懋表示,這幾年,除了從包裝設(shè)計上下功夫,營銷渠道、傳播方式等也隨之改變,目的就是更符合年輕人消費習(xí)慣。

香榧對于很多北方人而言,如何吃其實很陌生?,F(xiàn)在,紹興市正大力開發(fā)“手剝香榧”,并且做透深加工文章,拓展化妝品、保健品、藥品和日用化工品等衍生產(chǎn)品。目前,全市共有8家企業(yè)從事深加工產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)。近兩年,光“冠軍香榧”一家企業(yè),就在日用品領(lǐng)域推出了十多款產(chǎn)品,琳瑯滿目,讓人眼前一亮。

記者采訪發(fā)現(xiàn),如今在浙江,一方面,農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與現(xiàn)代科技有機結(jié)合,進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)后,帶來了顯著的物質(zhì)財富;另一方面,這些遺產(chǎn)項目大多分布在偏遠(yuǎn)山區(qū),承載著田園風(fēng)貌、村落格局、特色民俗、農(nóng)事節(jié)慶等,生態(tài)景觀和文化優(yōu)勢相得益彰,從而迸發(fā)出更多新內(nèi)涵、新活力。

荻港村是杭嘉湖平原上的水鄉(xiāng)千年古村,由蘆葦叢生而得名,自古有“苕溪漁隱”之說。現(xiàn)在,這里不僅是?;~塘系統(tǒng)文化傳播的重要平臺,更結(jié)合蠶桑文化,將送蠶花、接蠶花、撒蠶花等婚嫁習(xí)俗演繹成節(jié)目,與現(xiàn)有的“漁鼓樂”“蠶歌”“皮影蠶花戲”充分融合,受到游客的廣泛追捧,很多年輕人慕名而來。

因為有了創(chuàng)新神筆,浙江的3個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅很好地傳承“活了起來”,并且“火了起來”。歸國華僑楊小愛打造的方山谷農(nóng)遺文化園,集收藏、科普、科研、博覽展示于一體,短短幾年,便已是當(dāng)?shù)匮袑W(xué)的熱門打卡點;而南潯企業(yè)家徐敏利創(chuàng)辦的“荻港漁莊”成為全國休閑漁業(yè)示范基地后,2019年還在南太湖創(chuàng)辦了以湖州?;~塘為主題的酒店,并在店內(nèi)推出了我國15個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的特色農(nóng)產(chǎn)品和本土文化,同時她連續(xù)13載舉辦魚文化節(jié),推出魚桑文化研學(xué)院,創(chuàng)新不斷,成為農(nóng)旅融合的標(biāo)桿。

來源:農(nóng)民日報
編輯:牛姣
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