2022-07-22 10:58:05
我國共有18項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，數(shù)量居世界各國之首
今夏，讓我們凝望這些中華農(nóng)耕文明“活化石”
有一種魚，從稻田“游”進了全球首批、中國首個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護項目。
這種魚在稻田里長大，因為肉嫩味美，鱗軟可食，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民視其為珍品，甚至作為嫁妝贈送給出嫁的女兒。
近日，這條來自青田稻魚共生系統(tǒng)的魚，再次展現(xiàn)在世界面前。7月18日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府共同舉辦的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會在浙江省青田縣開幕，主題為“保護共同農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，促進全面鄉(xiāng)村振興”。
全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是具有重要歷史人文價值、對現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)有重要借鑒意義的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，2002年由聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出。目前，中國以18項位居各國之首。
我國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是中華農(nóng)耕文明的“活化石”，既是有形的物質(zhì)載體，也蘊含著傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精髓，具有跨越時空的永恒價值和獨特魅力。
最新考古證據(jù)顯示，早在約一萬年前，我國南方的先民就開始栽培水稻，而北方的先民則開始栽培粟和黍。兩套獨立發(fā)展的農(nóng)業(yè)體系，在廣袤的中國大地上孕育出綿延不絕、燦爛輝煌的文明。
作為全球人口最多的國家，我國對端穩(wěn)飯碗從來沒有放松。而古老的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)依然在滋養(yǎng)百姓，永葆生機，并不斷迸發(fā)出新活力。
實實在在的增收賬
目前，我國的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)能帶來10%至30%左右的農(nóng)產(chǎn)品品牌增值，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與利用對當(dāng)?shù)鼐用竦闹苯邮杖胴暙I率接近40%
在浙江省湖州市南潯區(qū)，一方方魚塘猶如碧玉打磨的明鏡，映照著天光云影，分隔開它們的，是一條條阡陌小道，小道上栽植著成排的桑樹。
2500多年前，湖州先民巧妙結(jié)合當(dāng)?shù)亍爸采?、養(yǎng)蠶、蓄魚”三大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，深挖魚塘，堆泥為基，逐步發(fā)展出“塘基種桑、桑葉喂蠶、蠶沙養(yǎng)魚、魚糞肥塘、塘泥壅?！钡纳；~塘復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)和能量多級利用，幾乎“零污染”。
隨著蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，?；~塘的經(jīng)濟模式逐步成熟。據(jù)明代浙江歸安縣（今湖州市吳興區(qū)）沈氏所著的《沈氏農(nóng)書》記載，“池蓄魚，其肥土可上竹地，余可雍桑，魚，歲終可以易米，蓄羊五六頭，以為樹桑之本”，可取得“兩利俱全，十倍禾稼”的經(jīng)濟效益。
?；~塘是中國精耕細作農(nóng)業(yè)方式的典范。2017年，湖州?；~塘系統(tǒng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
同一年，楊紅梅停下了外面的生意，回到和孚鎮(zhèn)荻港村，在荻港老街上開了一家“陳媽媽青團店”。如今，楊紅梅家里有魚塘，店里賣糕點，自己還有旅游講解員的工作，生活有滋有味?！拔覀兇屦B(yǎng)的魚都是綠色生態(tài)產(chǎn)品，不愁銷路，過年送人也特別有面子。我相信日子會越來越好。”
荻港村黨委書記楊升輝告訴記者，村里以桑基魚塘系統(tǒng)為依托，以魚桑文化為載體，通過開展“魚文化節(jié)”和系列研學(xué)活動，引進總投資8000多萬元的?；~塘農(nóng)產(chǎn)品加工項目，研發(fā)生產(chǎn)“桑陌系列”特色魚桑小吃，打造荻港美食一條街，不斷延伸拉長魚桑文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈。去年，全村吸引游客約80萬人次，帶動旅游和土特產(chǎn)銷售超億元，實現(xiàn)產(chǎn)村融合、村強民富。
“我家共有400多棵香榧樹，其中有30余棵香榧古樹，年產(chǎn)三萬斤左右，每年能給家里增收50萬元。”浙江紹興諸暨市趙家鎮(zhèn)東溪村村民宣鑫燦告訴記者。
東溪村位于會稽山腹地，是著名的香榧產(chǎn)區(qū)。宣鑫燦祖輩三代以種植香榧為生。如今，他創(chuàng)立了香榧品牌翠生園，在自己種植加工銷售的基礎(chǔ)上，帶動當(dāng)?shù)卮迕褚黄鸱N植，并統(tǒng)一收購，加工銷售，給村民帶來可觀的收入。
香榧是我國獨有的珍貴經(jīng)濟生態(tài)樹種。2000多年前的浙中北，會稽山脈，紹興先民種榧造林，挑選野生榧樹中的優(yōu)質(zhì)個體，通過人工嫁接培育出集食用、藥用、油用、材用等用途于一身的優(yōu)良經(jīng)濟樹種“香榧”。聰明的先民們還在林下間作雜糧、蔬菜、茶葉、牧草等，既保持水土、涵養(yǎng)水源，又降溫增濕、調(diào)節(jié)氣候。
歷史上，會稽山的香榧聞名遐邇，蘇軾任杭州知州時，留下了贊美會稽山香榧的詩：“彼美玉山果，粲為金盤實。瘴霧脫蠻溪，清樽奉佳客?！?/p>
據(jù)統(tǒng)計，紹興當(dāng)?shù)乇Ｗo香榧面積達5萬多畝，其中500年以上的古榧樹達2.5萬株，千年以上的珍稀古榧樹2700多株，香榧產(chǎn)量占全國的60%。
2013年，紹興會稽山古香榧群被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。位于諸暨市的中國香榧博物館于2016年開館，是國內(nèi)首個研究香榧歷史文化、展陳香榧苗圃樹種的實踐基地。館長金航標(biāo)介紹說：“香榧集果用、藥用、油用、材用、觀賞和環(huán)保等多種用途于一身，是山區(qū)人民的寶貴財富?！?/p>
2021年，紹興全市香榧行業(yè)總產(chǎn)值達16億元左右，4萬余戶榧農(nóng)實現(xiàn)戶均增收2000元以上。
在本屆全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會專題論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際交流服務(wù)中心副主任徐明介紹說，目前，我國的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)能帶來10%至30%左右的農(nóng)產(chǎn)品品牌增值，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與利用對當(dāng)?shù)鼐用竦闹苯邮杖胴暙I率接近40%，吸引了一批人返鄉(xiāng)就業(yè)。
人與自然和諧的智慧傳承
“我們幾千年前就有了‘天人合一’的自然觀，并以此指導(dǎo)我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這是中華農(nóng)耕文明對世界的重要貢獻”
山頭綠樹搖曳，山腰梯田成壟，一灣清溪從山間瀉下，溪邊是幢幢民居。7月19日上午，在青田縣方山鄉(xiāng)龍現(xiàn)村，村民吳勇強正在自家田地里補放魚苗?！拔覀兇宸N的大米、養(yǎng)的魚都是無公害綠色食品。魚吃稻花和害蟲長大，還能給水稻施肥松土。”
在龍現(xiàn)村，村民在4至5月向稻田里放養(yǎng)魚苗，到秋收捕撈，平均每條重7到8兩。吳勇強介紹說，現(xiàn)在水稻畝產(chǎn)在800到900市斤，魚每畝出產(chǎn)100市斤左右，平均的售價分別是6元一市斤和60元一市斤。不少食客認(rèn)為，青田的“稻田養(yǎng)魚”，口味不亞于海里鮮美的黃魚。
“稻魚共生是當(dāng)?shù)卮迕袂О倌陚鞒斜Ａ粝聛淼霓r(nóng)業(yè)種植經(jīng)驗和生活方式，它的精髓是田盡其用，遵循天人合一之道?！狈缴洁l(xiāng)鄉(xiāng)長李怡樂說，“這是一種循環(huán)的、生態(tài)的農(nóng)業(yè)種養(yǎng)方式。”
1200多年前的浙東南，青田先民依山開墾梯田，田里種稻，稻下養(yǎng)魚，培育出地方特有品種——軟鱗味美的稻田田魚“甌江彩鯉”。一田兩用、稻魚雙收，在耕地匱乏的山區(qū)撐起“飯稻羹魚”的田園夢。
“白水當(dāng)門稻遂深，過雨忽翻金碧影”，明初劉伯溫這樣描繪稻魚相依、和諧共生的美好景象。
經(jīng)過千年的累積沉淀，當(dāng)?shù)匦纬闪艘浴疤锩娣N稻、水體養(yǎng)魚、魚糞肥田，稻魚共生、魚糧共存”為主要內(nèi)容的農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式，既改善了山區(qū)人民的生活，也讓山區(qū)人民萌生感恩自然之意。
2005年，青田稻魚共生系統(tǒng)成為中國首個全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會委員、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究中心主任葉明兒說，這套系統(tǒng)充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的智慧。
“山區(qū)稻田水溫低，不利于水稻萌蘗，老祖宗就把魚放進去。魚經(jīng)常游到稻根邊上覓食，不但能吃掉蟲卵，還能刺激水稻萌蘗，這樣稻子產(chǎn)量就提高了，魚也養(yǎng)好了。農(nóng)民不但能夠多收稻谷，還有了魚這種新的蛋白質(zhì)來源。”葉明兒介紹說，青田稻魚共生系統(tǒng)之所以能夠得到聯(lián)合國糧農(nóng)組織的認(rèn)可，很大程度上因為它能夠為欠發(fā)達國家和地區(qū)的山區(qū)農(nóng)業(yè)提供借鑒。
“我們幾千年前就有了‘天人合一’的自然觀，并以此指導(dǎo)我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這是中華農(nóng)耕文明對世界的重要貢獻。”葉明兒以“湖州?；~塘系統(tǒng)”為例說，當(dāng)?shù)氐靥幪习兜牡屯莸貛В奶烊菀资艿教Я鳀|西苕溪的洪水侵襲，先民就開挖了“縱浦橫塘”的水利體系，利用洪水挾帶的泥沙修筑塘埂，然后在塘中養(yǎng)魚，埂上種桑，以桑養(yǎng)蠶。
“這是一個完整的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，幾乎無污染，所以當(dāng)?shù)氐耐夂铀|(zhì)良好，適宜繅絲。”葉明兒說，南潯是近代著名的絲綢產(chǎn)地，以當(dāng)?shù)氐妮嬂锎鍨榇?，所生產(chǎn)的“輯絲”曾在1851年獲得了首屆世博會金獎。這為今天的可持續(xù)發(fā)展提供了生動的案例。
今年5月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式認(rèn)定福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)和河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。至此，中國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)總數(shù)從15項增加至18項，居世界首位。
河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)為雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，歷史可追溯至13世紀(jì)。當(dāng)?shù)厣絽^(qū)氣候干旱、自然環(huán)境惡劣，而石堰梯田為陡坡種田創(chuàng)造了條件，至今仍發(fā)揮著重要作用，既給當(dāng)?shù)厝颂峁┝朔€(wěn)定生計，也為這個缺土少雨的北方石灰?guī)r山區(qū)打造了生態(tài)循環(huán)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的樣板。
涉縣梯田不僅種出了遠近聞名的核桃和花椒，還有小米、玉米、大豆、黑棗及其他農(nóng)林產(chǎn)品。當(dāng)?shù)厝瞬捎枚喾N作物輪作，形成了“藏糧于地”的耕作技術(shù)、“存糧于倉”的貯存技術(shù)和“節(jié)糧于口”的生存技巧，既滿足了自身生存發(fā)展需要，也留下了壯麗的梯田景觀，見證著人與自然的和諧相處。
“這些全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目，向全世界講述了一個個生動的‘中國故事’?！比~明兒總結(jié)說。
保護與發(fā)展相輔相成
傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技相輔相成。要讓老百姓依托農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，從吃飽到吃好。農(nóng)民收入提升了，產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，參與性自然就提高了
青田縣是著名的僑鄉(xiāng)，如今，在羅馬、馬德里等歐洲大都會的超市里，青田華僑也能買到老家的新鮮田魚，一解鄉(xiāng)愁。這其中歸國創(chuàng)業(yè)的青田華僑金岳品等人的一份功勞。
2011年，金岳品與幾位農(nóng)戶合伙，在家鄉(xiāng)成立生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)公司，打造了2000平方米的田魚育苗基地和40多畝的稻田養(yǎng)魚基地，辦起稻谷育種烘干、田魚加工點，推出“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，帶動村民增收。
金岳品還發(fā)明了手提袋式和背包式樣的便攜真空袋。在貯水的真空袋里，田魚可以活上100多小時，坐著飛機到歐洲完全不成問題。
“傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)也需要科技創(chuàng)新注入活力?！崩钼鶚氛f，這幾年，稻田里設(shè)置了智能感應(yīng)器，通過數(shù)字化的監(jiān)測設(shè)備，幫助農(nóng)民監(jiān)測稻田肥力和病蟲害狀況，以及田魚的生長質(zhì)量，幫助農(nóng)民科學(xué)種田，增產(chǎn)增收。
“聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念時，并不是要它一成不變，而是提倡活態(tài)傳承，創(chuàng)新傳承?！比~明兒說，傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技并不矛盾，而是相輔相成。他在湖州引種“紅美人”柑橘時，就從?；~塘的生產(chǎn)模式中得到啟發(fā)，建立起了“橘園生草，草喂湖羊，羊糞肥橘”的循環(huán)模式。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會主任委員、中科院地理科學(xué)與資源研究所研究員閔慶文也認(rèn)為，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是發(fā)展中的遺產(chǎn)，不必和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對立，像青田稻魚共生系統(tǒng)中現(xiàn)在也引入了不少農(nóng)業(yè)科技?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)也可以從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中汲取綠色環(huán)保的理念。
閔慶文回憶，最初與專家組一同造訪青田縣方山鄉(xiāng)時，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民們都很驚訝。“我們祖祖輩輩都是這么在稻田里養(yǎng)魚的，怎么就成了文化遺產(chǎn)呢？”
“當(dāng)時，他們并不能十分懂得稻魚共生系統(tǒng)的真正價值，只知道稻田里養(yǎng)的魚很好吃，連魚鱗都可以吃，紅色的魚還挺好看?！遍h慶文回憶說，“我們跟他們解釋，讓農(nóng)民們重新審視這些他們習(xí)以為常的東西，建立文化自覺和自信，意識到稻魚共生是個寶貝。”
閔慶文認(rèn)為，活態(tài)的、綜合性是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的兩大顯著特征。“一方面，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是活著的歷史，承載著先人智慧沿用千年，至今仍福澤一方，是當(dāng)?shù)鼐用裰饕霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與經(jīng)濟來源；另一方面，它融合了自然遺產(chǎn)、物質(zhì)文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等多方面特征，兼具發(fā)展經(jīng)濟、保護生態(tài)和傳承文化等多重功能?！?/p>
“保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，我們不是要求保持過去的狀態(tài)，而是要重視遺產(chǎn)中的農(nóng)業(yè)物種資源功能，人與自然的和諧文化，以及重要的農(nóng)業(yè)種植經(jīng)驗和技術(shù)?！遍h慶文補充說，發(fā)展是最大的保護，要讓老百姓依托農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，從吃飽到吃好。農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地農(nóng)民收入提升了，產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，參與性自然就提高了。
近年來，諸暨借助科技手段，為香榧古樹首創(chuàng)“數(shù)字化可追溯系統(tǒng)”。全市4.2萬株百年以上香榧古樹的生長情況、周邊環(huán)境等，都有實時動態(tài)監(jiān)測與跟蹤管理。
同時，當(dāng)?shù)赝瞥觥扒旯艠湎汩急Ｗo計劃”，推出香榧古樹認(rèn)養(yǎng)、定制服務(wù)，并引導(dǎo)本土企業(yè)與不同領(lǐng)域國際知名企業(yè)攜手，研發(fā)生產(chǎn)香榧護膚精油、高端洗護、香榧食用油等衍生品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。
“當(dāng)時受疫情影響，香榧的線下銷售不佳，老爸讓我試試線上營銷?！?020年，宣鑫燦把女兒宣杰從外地叫了回來。這一年，宣杰先從朋友圈吆喝到電商平臺上，還在抖音上開設(shè)了個人賬號“香榧西施”銷售自家香榧。每年的下半年，是她最忙碌的時候，常常跟著爺爺和爸爸去香榧林里做直播。
“雖然我們從小在香榧林長大，但是一直沒有從事過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，所以對香榧采摘一開始還很陌生?！毙芨嬖V記者，經(jīng)過兩年的直播帶貨，她對香榧有了更深的感情。
“我家可能不止四五代人種植香榧。香榧現(xiàn)在還是要靠人一顆顆從樹枝上采摘下來，比較辛苦?！毙芨锌鳛槟贻p人，更有責(zé)任把香榧產(chǎn)業(yè)傳承下去?！?/p>
土神為“社”，谷神曰“稷”，合稱“社稷”代指國家。這樣的指代，見證了一個中華民族對農(nóng)業(yè)的重視。今天，古老的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)依然被這個民族珍視。
“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護需要年輕人的力量?！苯Y(jié)合自己多年的教學(xué)經(jīng)驗，葉明兒建議把更多的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)知識編寫入教材，讓年輕一代感受到先人的智慧，萌發(fā)出投身農(nóng)業(yè)的興趣。
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