2022-07-27 17:11:42
7月22日，以“食企再聚首唱響陜味預(yù)制菜”為主題，由“陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”籌備組發(fā)起組織的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟溝通交流會(huì)在陜西省中小企業(yè)服務(wù)中心舉行。
來(lái)自發(fā)起單位的陜西米禾供應(yīng)鏈管理股份有限公司、陜西省冷凍冷藏食品企業(yè)協(xié)會(huì)、陜西省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、陜西科技大學(xué)以及西安交通大學(xué)、西安飲食股份有限公司、益海嘉里豐廚廣惠（陜西）食品公司、西安得利斯食品公司、西安市酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)、陜西文投資本管理公司、陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)、安康啟云智慧供應(yīng)鏈等行業(yè)協(xié)會(huì)、金融機(jī)構(gòu)、冷鏈物流園、部分食品生產(chǎn)企業(yè)的代表30余人參會(huì)。本次溝通交流由西安啟運(yùn)共享供應(yīng)鏈管理有限公司承辦支持。陜西米禾供應(yīng)鏈劉兵主持交流會(huì)。
當(dāng)前，在疫情防控常態(tài)化趨勢(shì)下，各地消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜熱情不減；預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅迎合了后疫情時(shí)代消費(fèi)者的多元化需求，并且推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)化的形成和發(fā)展。尤其預(yù)制菜這種只需要基本的烹飪操作方便快捷就完成的備受年輕人喜歡，相比于買菜、洗菜、做菜的繁瑣工序，預(yù)制菜只需要簡(jiǎn)單的加熱，便可以吃到不輸大廚烹飪菜品的味道。隨著社會(huì)各界對(duì)預(yù)制菜的關(guān)注度逐漸增多，社會(huì)上各類食品生產(chǎn)企業(yè)也興起了對(duì)預(yù)制菜鏈接鄉(xiāng)村振興的探索，在陜西更是對(duì)“九大產(chǎn)業(yè)鏈”農(nóng)業(yè)特色工程體系的再賦能。
在溝通交流會(huì)上，陜西省中小企業(yè)服務(wù)中心主任王偉首先致歡迎詞并介紹助力鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧幫困、服務(wù)全省中小企業(yè)的有關(guān)職能業(yè)務(wù)情況。
西安啟運(yùn)共享供應(yīng)鏈管理有限公司董事長(zhǎng)周杰介紹了該公司基本業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)概況和推廣項(xiàng)目的聯(lián)動(dòng)情況，該項(xiàng)目“米兜家庭廚房”是專注于家庭廚房的服務(wù)運(yùn)營(yíng)商，與陜西省中小企業(yè)服務(wù)中心共建團(tuán)購(gòu)集采平臺(tái)，充分整合百縣千企、線下社區(qū)門店和運(yùn)營(yíng)方等上下游資源，并為高校大學(xué)生實(shí)習(xí)創(chuàng)業(yè)孵化創(chuàng)造充分條件，帶動(dòng)企業(yè)一同發(fā)展。此舉為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行先試樹(shù)立了一個(gè)良好的示范。
陜西科技大學(xué)食品學(xué)院黃峻榕教授在會(huì)上匯報(bào)了《陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院成立的基本方案（討論稿）》。黃峻榕表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)自2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3459億元后，已駛?cè)搿叭f(wàn)億藍(lán)海賽道”，是促進(jìn)農(nóng)民增收，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，滿足消費(fèi)升級(jí)，“調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、穩(wěn)增長(zhǎng)”的鄉(xiāng)村振興新模式。“科技創(chuàng)新”是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力提升的“第一要素”。預(yù)制菜使現(xiàn)代科技由“零餐”滲透到“主餐”。預(yù)制菜產(chǎn)品的多元化、個(gè)性化、營(yíng)養(yǎng)化，需要更高的創(chuàng)新效率，需要更快地解決痛點(diǎn)堵點(diǎn)，需要科技與產(chǎn)業(yè)的高度融合。因此預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院是產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是不可或缺的組成部分。
西安飲食股份有限公司董事長(zhǎng)靳文平為全體與會(huì)人員介紹了博大精深歷史感厚重的是陜菜文化，他從烹飪技法和味型上介紹了不同品類的陜菜的傳承，以及西安飲食集團(tuán)布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況。靳文平表示將全力發(fā)揮國(guó)有企業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，積極參與陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推進(jìn)發(fā)展。
益海嘉里陜西豐廚公司總經(jīng)理許瑩光介紹了即將開(kāi)業(yè)的豐廚食品園區(qū)的基本情況，以及預(yù)制菜布局生產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)情況。益海嘉里總部投資建設(shè)6家預(yù)制菜基地，西安基地是其中之一，總投資達(dá)47億元。陜西省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，并親臨現(xiàn)場(chǎng)視察指導(dǎo)。該園區(qū)未來(lái)以開(kāi)放的格局將建設(shè)大西北預(yù)制菜的基地。
西安交通大學(xué)食品裝備工程與科學(xué)學(xué)院教授趙宏介紹了食品生產(chǎn)工藝裝備在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用，以及該院科研教學(xué)的基本情況。陜西文投資本管理公司總經(jīng)理霍鵬介紹了有關(guān)金融服務(wù)預(yù)制菜的業(yè)務(wù)事項(xiàng)。
陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟籌備組楊俊峰解讀了申報(bào)陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于預(yù)制菜立項(xiàng)的報(bào)告基本方案，該方案分別從預(yù)制菜企業(yè)自身發(fā)展質(zhì)量不斷提升，預(yù)制菜行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)必勢(shì)在必行；塑造預(yù)制菜品牌，助力企業(yè)發(fā)展。資本化運(yùn)作，強(qiáng)化預(yù)制菜企業(yè)實(shí)力，市場(chǎng)機(jī)遇期，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化管理。搭建陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的作用及社會(huì)價(jià)值。從源頭端引導(dǎo)構(gòu)建預(yù)制菜原料安全體系，倡導(dǎo)服務(wù)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新，構(gòu)建交流服務(wù)平臺(tái)，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。增強(qiáng)行業(yè)透明度和軟實(shí)力。完善行業(yè)品牌建設(shè)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。構(gòu)建“新食材+新服務(wù)+新技術(shù)”的新模式。推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，助推陜西農(nóng)業(yè)“九大產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
陜西省冷凍冷藏食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳蘇文說(shuō)，陜西的預(yù)制菜正處于起步階段，還沒(méi)有形成一個(gè)有規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)鏈，伴隨著《千年陜菜》大型人文紀(jì)錄片的傳播，在各級(jí)政府的重視下，本地大型食品企業(yè)擔(dān)當(dāng)起重要角色，挖掘陜菜文化資源，加快出品投資力度，讓陜菜快速進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng)，搶占一席之地。
西安酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王勤表示，將發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，搭建展會(huì)平臺(tái)，為陜西預(yù)制菜發(fā)展走出三秦大地積極做貢獻(xiàn)。
來(lái)自安康啟云智慧供應(yīng)鏈、西安道地食品、陜西廚幫廚食品、西部機(jī)場(chǎng)綠產(chǎn)公司、陜西德超供應(yīng)鏈等食品企業(yè)代表先后發(fā)言。
面對(duì)各地預(yù)制菜發(fā)展的新浪潮，陜西業(yè)界同仁熱情高漲，龍頭企業(yè)更是積極參與并布局推進(jìn)發(fā)展，與會(huì)者一致認(rèn)為，要從自身實(shí)際出發(fā)、理性應(yīng)對(duì)、積極推進(jìn)，推動(dòng)陜味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展溝通交流會(huì)就像舉辦賽事一樣，每個(gè)月幾場(chǎng)的專題交流會(huì)都在積極推介、廣泛宣傳、讓陜西預(yù)制菜積極融入國(guó)內(nèi)大循環(huán)消費(fèi)之中。
溝通交流會(huì)上還學(xué)習(xí)了7月21日黨中央組織召開(kāi)企業(yè)家座談會(huì)的會(huì)議精神，各類企業(yè)代表紛紛表示積極響應(yīng)黨和國(guó)家的號(hào)召，弘揚(yáng)企業(yè)家精神，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（王京臣）
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