2022-08-01 17:22:39
水面上，一株株水稻進(jìn)入拔節(jié)孕穗期；水面下，一尾尾紅魚(yú)在稻田里縱情游弋。魚(yú)兒“游”過(guò)數(shù)千年，“游”入世界舞臺(tái)。日前，全球首批、中國(guó)首個(gè)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)再次吸引世人目光，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì)在浙江省青田縣舉辦，這是20年來(lái)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所在國(guó)組織召開(kāi)的規(guī)模最大、層級(jí)最高、影響最大的會(huì)議。
今年5月，福建安溪鐵觀(guān)音茶文化系統(tǒng)、內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng)、河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，我國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至18項(xiàng)，數(shù)量居世界首位。
漫漫歷史長(zhǎng)河中，人類(lèi)創(chuàng)造了璀璨的農(nóng)耕文明。中華民族在幾千年的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)實(shí)踐中，更是孕育出無(wú)窮的農(nóng)耕智慧，創(chuàng)造了梯田、稻魚(yú)、游牧、庭院等類(lèi)型豐富的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，相伴而生侗族大歌、哈尼四季生產(chǎn)調(diào)、青田魚(yú)燈舞等多彩的民俗文化，留下了眾多至今仍鮮活的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
今天，當(dāng)我們以游客的身份走進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，能看到怎樣的景致？能品味哪些農(nóng)耕文化？今天，已走過(guò)數(shù)千年時(shí)光的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，如何在當(dāng)下、在未來(lái)更好地閃光？
看的是景致，更是傳承數(shù)千年的農(nóng)耕智慧
“河有萬(wàn)灣多碧水，田無(wú)一垛不黃花。”每年四月左右，江蘇興化，油菜花綻放，鋪灑開(kāi)來(lái)的金黃和藍(lán)天碧水相映成趣，塊塊垛田宛如一座座小島，游客可乘船在交錯(cuò)的港汊中穿梭，也能鉆進(jìn)垛上的油菜花田沉醉其中。在云南，層層疊疊的紅河哈尼梯田，以豐富的色彩和如畫(huà)的風(fēng)景詮釋了何為“大自然打翻了調(diào)色盤(pán)”，呈現(xiàn)了“大地雕塑”這一絕美的藝術(shù)品。
這些或旖旎或磅礴的景觀(guān)，有著相同的頭銜——全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。浙江湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)、江西萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)、云南普洱古茶園和茶文化系統(tǒng)，內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)……縱觀(guān)我國(guó)的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，每一處都有獨(dú)特的景致。更重要的是，景致背后，蘊(yùn)含著傳承數(shù)千年依然燦爛奪目的農(nóng)耕智慧和文化。
有多獨(dú)特和奪目？2012年，我國(guó)率先開(kāi)展國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘，至今已認(rèn)定6批共138項(xiàng)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)?！俺蔀槿蛑匾r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)首先必須入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，并入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。在此基礎(chǔ)上，還要達(dá)到五條標(biāo)準(zhǔn)：保障食物和生計(jì)安全；具有生物多樣性和生態(tài)多功能性；具有特有的農(nóng)業(yè)知識(shí)體系和適應(yīng)性技術(shù)；具有獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化價(jià)值體系和社會(huì)組織，否則無(wú)法傳承到今天；具有獨(dú)特的自然景觀(guān)和土地及水資源管理體系。此外，入選的遺產(chǎn)還要有較為悠久的歷史，并承諾今后的保護(hù)措施。”聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科學(xué)咨詢(xún)小組副主席、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員李先德告訴記者。
可見(jiàn)，沒(méi)有歷史的積淀、沒(méi)有智慧的凝結(jié)，沒(méi)有文化的傳承，便無(wú)法以全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的身份講述中國(guó)璀璨的農(nóng)耕文明。
1300多年前，青田先民面對(duì)“九山半水半分田”的地理?xiàng)l件，創(chuàng)造了“以魚(yú)肥田、以稻養(yǎng)魚(yú)、魚(yú)糧共存”的稻魚(yú)共生系統(tǒng)，形成有塘皆有水、有水皆有魚(yú)的景觀(guān)；?；~(yú)塘系統(tǒng)的先民修建水利工程排澇防洪、將常年積水的洼地深挖變成魚(yú)塘，塘泥堆放在四周作為塘基，形成已有2500余年歷史的“塘中養(yǎng)魚(yú)、基上種桑、桑葉飼蠶、蠶沙喂魚(yú)、魚(yú)糞肥塘、塘泥壅?！本G色循環(huán)生態(tài)模式；哈尼稻作梯田系統(tǒng)充分利用山地資源，形成了森林在上、村寨居中、梯田在下，水系貫穿其中的生態(tài)布局……
“這些代表中國(guó)智慧的農(nóng)耕文化為世界貢獻(xiàn)了豐富且領(lǐng)先的耕作方式，創(chuàng)造了壯麗的農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀(guān)，對(duì)于保護(hù)物種遺產(chǎn)資源和生物多樣性具有重要價(jià)值?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專(zhuān)家委員會(huì)成員、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院教授孫業(yè)紅表示，我國(guó)18個(gè)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)幾乎涉及農(nóng)林牧漁各產(chǎn)業(yè)，山水林田湖草沙各系統(tǒng)，特色十分鮮明，代表著中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精髓，在國(guó)際舞臺(tái)上展示著中華古老農(nóng)業(yè)文化的魅力。
李先德分析，我國(guó)的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊(yùn)含的農(nóng)耕智慧和文明可主要概括為三點(diǎn)。一是充分體現(xiàn)了中國(guó)古人可持續(xù)利用農(nóng)業(yè)資源的智慧，比如興化垛田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的先人在本不能進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的低洼地區(qū)挖低地為塘，墊高地為垛，塘里養(yǎng)魚(yú)，垛上種莊稼，把連年洪澇之地變成魚(yú)米之鄉(xiāng)，最大限度利用有限的農(nóng)業(yè)資源，提高耕地產(chǎn)出。二是體現(xiàn)了中國(guó)古人探索發(fā)展生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)的智慧。在化肥農(nóng)藥發(fā)明之前，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的病蟲(chóng)防治有以蟲(chóng)治蟲(chóng)等多種方法，也有通過(guò)水旱輪作、換茬輪作等途徑阻斷病蟲(chóng)害傳播的耕作措施，這些舉措在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地仍有大量使用。三是豐富的文化形式蘊(yùn)含了大量農(nóng)耕知識(shí)和生活智慧，哈尼四季生產(chǎn)調(diào)記錄了山區(qū)梯田生產(chǎn)技術(shù)及禮儀禁忌，并指導(dǎo)人們什么季節(jié)從事什么農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。
因此，當(dāng)我們走進(jìn)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，盡收眼底并應(yīng)了然于胸的，不僅是壯麗或秀美的景色，更當(dāng)是綿延不絕、燦爛輝煌的中華農(nóng)耕文明。
當(dāng)農(nóng)遺與旅游碰撞融合，游客和當(dāng)?shù)鼐用衲苁斋@什么
走進(jìn)青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)博物館，青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)主展廳、重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄廳、中國(guó)水稻文化廳、甌江淡水魚(yú)廳等展廳，全面展示了稻魚(yú)共生系統(tǒng)的歷史淵源、生態(tài)模式、農(nóng)耕技藝和文化傳承與發(fā)展。“博物館主體建筑以魚(yú)的靈動(dòng)意象為造型，與遺產(chǎn)地內(nèi)的山水林田村自然融洽，借景入室，內(nèi)外照應(yīng)，寓意稻田養(yǎng)魚(yú)天人合一的傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧。”青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)博物館工作人員洪宇利告訴記者，這座開(kāi)放式自然生態(tài)博物館是了解青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)和重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的窗口。
這扇窗口，是如今青田旅游的一張名片。除此之外，主題公園、“稻魚(yú)之戀”文化節(jié)、青田魚(yú)燈舞演出等也是發(fā)展農(nóng)遺旅游的重要內(nèi)容。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是古人以勤勞和智慧留下的農(nóng)耕文化課堂，在當(dāng)下，也成為一種旅游資源。相較簡(jiǎn)單的觀(guān)光游，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)這一資源，能賦予游客更多文化體驗(yàn)。孫業(yè)紅觀(guān)察到，近年來(lái)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)吸引不少游客，很多農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地積極進(jìn)行農(nóng)文旅融合，充分挖掘當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊(yùn)含的文化和智慧，開(kāi)發(fā)相關(guān)旅游產(chǎn)品，將旅游作為帶動(dòng)遺產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提升遺產(chǎn)地品牌價(jià)值及改善居民生計(jì)的重要方式。如桑基魚(yú)塘系統(tǒng)把研學(xué)游作為特色，形成科普研學(xué)體驗(yàn)基地；紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)將梯田觀(guān)光與攝影、民族文化、生態(tài)康養(yǎng)等相結(jié)合，為游客提供豐富的旅游體驗(yàn)。還有些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地探索主題性旅游產(chǎn)品，建立主題餐廳、主題博物館等，努力把農(nóng)遺特色呈現(xiàn)給游客。
這樣的探索和發(fā)展確實(shí)不在少數(shù)。記者在采訪(fǎng)中了解到，“未講天下事，先品觀(guān)音茶”的福建安溪，推出多個(gè)以茶文化為主題的旅游路線(xiàn)。“游客可以在安溪尋訪(fǎng)‘海絲茶路’，在鐵觀(guān)音發(fā)源地聆聽(tīng)茶文化課，在茶山茶田中賞瀑聽(tīng)泉，走茶園古道，看茶藝表演，體驗(yàn)制茶等?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心主任張長(zhǎng)水向記者表示。
孫業(yè)紅認(rèn)為，農(nóng)遺旅游在傳統(tǒng)觀(guān)光游的基礎(chǔ)上，更重要的是向游客提供遺產(chǎn)相關(guān)的知識(shí)和體驗(yàn)。因此，研學(xué)游、生態(tài)康養(yǎng)游、農(nóng)耕體驗(yàn)游等是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游的重要形式。由于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品和當(dāng)?shù)鼐用裆?、生產(chǎn)及生態(tài)環(huán)境緊密結(jié)合，會(huì)使旅行更具地方特色和融入感，也成為吸引游客的重要因素。
李先德向記者介紹，廣西龍脊梯田、江蘇興化垛田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、云南紅河哈尼梯田在農(nóng)文旅融合發(fā)展上都有不少可取之處。以龍脊梯田為例，除了景觀(guān)壯觀(guān)優(yōu)美，龍脊梯田居住著壯、瑤等少數(shù)民族，游客在那里可以體驗(yàn)插秧、犁田、割稻、抓魚(yú)、打糍粑等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，還能體驗(yàn)少數(shù)民族歌舞如頂竹杠、背新娘、長(zhǎng)鼓舞及紅衣節(jié)、曬衣節(jié)等特色節(jié)慶。
“龍脊梯田的民宿、餐飲等發(fā)展很好，帶動(dòng)了梯田所在的大寨村村民就業(yè)。”在李先德看來(lái)，龍脊梯田發(fā)展旅游最值得學(xué)習(xí)的，是旅游業(yè)多方參與下的利益分配機(jī)制：把景區(qū)收入的一部分作為梯田景觀(guān)的使用費(fèi)和梯田維護(hù)的補(bǔ)償費(fèi)用，大大提高了農(nóng)民種稻的積極性。
游客飽覽了農(nóng)耕景觀(guān)、收獲了文化體驗(yàn)；當(dāng)?shù)鼐用裨谇嗌骄G水間生活得愜意，還有了更高的收入；傳承千年的農(nóng)耕文化精髓不僅繼續(xù)閃耀而且知名度更大——在不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)實(shí)踐中，“火候”恰當(dāng)?shù)霓r(nóng)文旅融合發(fā)展之路，無(wú)疑是多方共贏(yíng)的模式。
在發(fā)掘中保護(hù)、在利用中傳承，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)如何“活”得更好
今天，我們能與從歷史中走來(lái)的數(shù)千年中華農(nóng)耕文明對(duì)話(huà)，能親眼所見(jiàn)那一壑一丘、一稻一魚(yú)，離不開(kāi)我國(guó)在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘保護(hù)、傳承利用等方面所做的努力。
2002年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)起全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議，中國(guó)是這項(xiàng)倡議的最早響應(yīng)者、堅(jiān)定支持者、成功實(shí)踐者、重要推動(dòng)者和主要貢獻(xiàn)者。2012年，我國(guó)在世界上率先啟動(dòng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作。2016年的中央“一號(hào)文件”明確提出開(kāi)展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查與保護(hù)。
“為摸清中國(guó)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)底數(shù)，2016年，原農(nóng)業(yè)部開(kāi)展全國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查工作，北京、浙江、廣東等地也開(kāi)展了省一級(jí)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查工作。”李先德介紹，我國(guó)還建立了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)體系，開(kāi)展了系列農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源利用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，推出“農(nóng)遺良品”宣介活動(dòng)，發(fā)起“農(nóng)遺良品優(yōu)選計(jì)劃”，提高農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)品牌知名度。此外，大批科研工作者進(jìn)行農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域科學(xué)研究，助推遺產(chǎn)資源開(kāi)發(fā)利用。
孫業(yè)紅認(rèn)為，政府部門(mén)，高校、科研院所，地方社區(qū)對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)都很重視，經(jīng)過(guò)20年的努力，我國(guó)在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘保護(hù)和傳承利用方面取得諸多成就，走在了國(guó)際前列。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品品牌增值在10%～30%左右，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用對(duì)當(dāng)?shù)鼐用竦闹苯邮杖胴暙I(xiàn)率接近40%，并吸引一部分人返鄉(xiāng)就業(yè)，增強(qiáng)了農(nóng)民的自豪感。但成就顯著的同時(shí)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用也存在一些問(wèn)題?！氨热缟形唇⑷珖?guó)性的完善的保護(hù)名錄，畜牧業(yè)、漁業(yè)等方面發(fā)掘保護(hù)力度不夠，高水平科研尚顯不足，對(duì)遺產(chǎn)地社區(qū)層面的支持力度仍需加強(qiáng)等。”孫業(yè)紅說(shuō)。
李先德認(rèn)為，目前，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間還存在一些矛盾；年輕勞動(dòng)力外流導(dǎo)致遺產(chǎn)地傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)和知識(shí)傳承存在一定的困難和挑戰(zhàn)。
在發(fā)掘中保護(hù)、在利用中傳承，“活著”的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，怎樣“活”得更好？李先德說(shuō)，從國(guó)家到縣市應(yīng)對(duì)全球和中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地給予一定的保護(hù)發(fā)展資金支持，以利于當(dāng)?shù)亻_(kāi)展保護(hù)發(fā)展工作；對(duì)科研領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)各類(lèi)價(jià)值挖掘研究給予專(zhuān)項(xiàng)支持，集中科研人才深入挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)、科技等價(jià)值；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)人才培養(yǎng)。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是活態(tài)遺產(chǎn)，活態(tài)性和系統(tǒng)性是其重要特征。孫業(yè)紅告訴記者，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)多元價(jià)值的挖掘是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)動(dòng)態(tài)保護(hù)與傳承的重要手段。保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不是要固化在過(guò)去的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，而是要從傳統(tǒng)中汲取智慧，更好地服務(wù)于未來(lái)，服務(wù)于可持續(xù)發(fā)展。
具體到農(nóng)文旅融合發(fā)展這一保護(hù)利用路徑，孫業(yè)紅表示，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地發(fā)展旅游是得到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)可的動(dòng)態(tài)保護(hù)路徑，要走好這條路，需要進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游健康可持續(xù)發(fā)展的能力。不能將農(nóng)遺旅游簡(jiǎn)單等同于一般的鄉(xiāng)村旅游，要關(guān)注農(nóng)遺旅游的核心，凡是脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展旅游的行為都會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)造成破壞。農(nóng)遺旅游必須注重當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和居民參與，試圖脫離當(dāng)?shù)鼐用耖_(kāi)發(fā)旅游對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地而言是不可能成功的。農(nóng)遺旅游發(fā)展要重點(diǎn)關(guān)注遺產(chǎn)價(jià)值傳播，通過(guò)游客參與形成農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的價(jià)值傳播鏈，要充分挖掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源、景觀(guān)和文化的獨(dú)特性，設(shè)計(jì)更有參與性和遺產(chǎn)價(jià)值展示性的旅游產(chǎn)品。
我國(guó)18項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)
浙江青田稻魚(yú)共生系統(tǒng) 2005年（認(rèn)定年份，下同）
江西萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng) 2010年
云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng) 2010年
貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨復(fù)合系統(tǒng) 2011年
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng) 2012年
內(nèi)蒙古敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng) 2012年
浙江紹興會(huì)稽山古香榧群 2013年
河北宣化城市傳統(tǒng)葡萄園 2013年
陜西佳縣古棗園 2014年
江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng) 2014年
福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng) 2014年
甘肅迭部扎尕那農(nóng)林牧復(fù)合系統(tǒng) 2017年
浙江湖州?；~(yú)塘系統(tǒng) 2017年
山東夏津黃河故道古桑樹(shù)群 2018年
中國(guó)南方山地稻作梯田系統(tǒng) 2018年
（福建尤溪聯(lián)合梯田、江西崇義客家梯田
湖南新化紫鵲界梯田、廣西龍勝龍脊梯田）
福建安溪鐵觀(guān)音茶文化系統(tǒng) 2022年
內(nèi)蒙古阿魯科爾沁草原游牧系統(tǒng) 2022年
河北涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng) 2022年
（陳晨整理）
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