2022-08-02 16:01:22
七月，成都市雙流區(qū)永安鎮(zhèn)三新村，正是辣椒豐收的季節(jié)。一串串二荊條辣椒采摘下來、一筐筐二荊條辣椒銷售出去，映紅了村民的笑臉。
7月21日，筆者來到永安鎮(zhèn)一個叫“貓貓坡”的地方，成都三新純臻辣椒種植專業(yè)合作社種植的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——牧馬山二荊條辣椒350畝核心基地便位于這里。
走進種植基地，只見辣椒掛滿枝頭，長勢喜人。
“今天，我采摘了100多斤，估計能進賬500元?！比麓迦M居民林正芳樂呵呵地告訴筆者，今年栽了三畝多地的二荊條辣椒，雖然由于今年光照偏多、氣溫偏高，辣椒畝產(chǎn)量略有下降，但目前每斤5元左右的市場價格，將為她家?guī)?萬多元收入。
愛笑的林大姐透露，她種植辣椒的“工齡”逾30年。她說，二月下旬開種，經(jīng)過3個多月的并秧、打藥殺蟲、保水?；ǖ裙ば?，5月下旬開摘青海椒，紅海椒、秋海椒陸陸續(xù)續(xù)一直要采到10月份。“盡管種植辣椒‘手腳’（工序）多，但鎮(zhèn)上、村里重視，去年成立的合作社給我們支持了肥料、膠布、辣椒苗、農(nóng)藥等農(nóng)資，還提供技術(shù)指導(dǎo)、幫助銷售，讓我們生產(chǎn)有保障、銷路也不愁，這比以前單打獨斗強多了。這些天，看到我家三畝地就將產(chǎn)出幾千斤二荊條辣椒、然后變成一疊疊‘紅票子’，你說我們能不開心、咋不笑嘛。”
一旁，合作社骨干成員張家榮也有同感。她說，三新村種植區(qū)域?qū)偎嵝渣S壤土，富含二荊條辣椒生長、生植期所需的各種微量元素，辣椒色澤鮮紅，辣椒素含量適中；種植基地有專業(yè)技術(shù)人員全程指導(dǎo)，并建有農(nóng)殘檢測站，檢測專員對產(chǎn)品嚴(yán)格檢測，確保產(chǎn)品綠色無公害；加上三新村種植二荊條辣椒歷史悠久，品種經(jīng)過提純復(fù)壯，制作豆瓣、泡椒、煉制紅油、晾曬干辣椒都是上品，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
來到合作社的豆瓣加工坊，看著村民們篩選、摘把、清洗、裝缸、涼曬、放料……純手工制作豆瓣。
合作社豆瓣加工坊負責(zé)人游均介紹，辣椒剁碎、豆瓣入缸后還要晾曬3個月左右，“要曬出百分之三十的水分，把水分曬干，色香味型才能呈現(xiàn)出來，100斤鮮辣椒最多能制作豆瓣70斤，最后我們還要放入秘制的調(diào)料，豆瓣才算大功告成。豆瓣銷售價格約 10 元一斤。今年預(yù)計做3萬斤左右、加工銷售產(chǎn)值約120萬元，加上鮮銷、泡椒、干辣椒等渠道，合作社村民戶均增收2萬元左右。”
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